Dolmen de Pierre Folle

Un produttore di Cognac unico nel suo genere

Dolmen di Pierre Folle

L'idea centrale di Cognac Expert non è solo quella di celebrare le case rinomate, i cui Cognac hanno senza dubbio catturato la vostra ammirazione, ma anche di difendere la diversità del Cognac mettendo in luce i suoi produttori meno conosciuti. Questo aspetto ci sta assolutamente a cuore. Le nostre esplorazioni ci portano spesso in angoli remoti della regione, in particolare nella parte meridionale del cru Bons Bois, non lontano dalla nostra casa di Beaulieu, alla ricerca di artigiani sconosciuti.

Di recente abbiamo tolto il sipario su Choloux e Metreau, e ora - durante una delle stesse uscite esplorative in auto - ho scoperto un'altra splendida gemma di Bons Bois e un personaggio affascinante che porta avanti il suo mestiere di produttore artigianale di Cognac.

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Negli angoli più meridionali - e certamente più rurali - della regione del Cognac, ho recentemente incontrato una figura straordinaria: il contadino e produttore di Cognac Jeano. È famoso non solo per il suo Cognac Bons Bois da 45% abv (sottilmente addolcito con l'1% di zucchero) che offre un'esplosione di sapore, ma anche per la sua storia familiare profondamente radicata.

Jeano, soprannome ben noto da queste parti, ha iniziato il suo viaggio nel mondo del Cognac da giovane. A soli 18 anni si è tuffato completamente nell'azienda di Cognac di famiglia, dopo aver assistito il padre fin dall'età di dodici anni. Il padre di Jeano morì tragicamente a causa di uno sfortunato problema di salute e così, nel 1965, si mise ufficialmente in proprio. A casa conserva ancora le bottiglie di Cognac del 1960, autentici tesori tramandati dal padre.

In questa famiglia l'artigianato è molto diffuso. Jeano ama il processo di creazione di un prodotto dall'inizio alla fine. E sebbene sia impegnato tutto l'anno, prendendosi solo una settimana di pausa durante la Pasqua per visitare la figlia in Inghilterra, trae immensa soddisfazione dal suo lavoro. Il cognac è chiaramente la sua passione incontrastata.

Un'altra caratteristica che colpisce della sua tenuta sono le antiche pietre druidiche, note come Dolmen. Di proprietà della famiglia dal 1929, dopo che il bisnonno le acquistò per 30.000 franchi, questi Dolmen, che pesano 30 tonnellate e risalgono al 4500 a.C., attirano molti visitatori dalla Bretagna e da Bordeaux. Vengono a ricaricarsi, poiché queste pietre possiedono il 26% di magnetismo.

Oltre al Cognac, Jeano produce anche Pineau. Il figlio 39enne ha assunto la maggior parte dei compiti della piccola azienda, lavorando alle macchine, mentre la moglie di Jeano è impegnata in cantina. Jeano stesso supervisiona la vendemmia e il trasporto dell'uva. Insieme, come una famiglia, e con poche macchine, riescono a coprire da soli l'enorme carico di lavoro dall'uva alla bottiglia.

Questa tradizione familiare si tramanda di generazione in generazione. Il padre di Jeano ha gettato le basi e il figlio le porterà avanti. Nonostante la sua vasta conoscenza, è interessante notare che Jeano è per lo più autodidatta, avendo frequentato solo un corso di degustazione ufficiale.

Prima di salutarlo, ho incontrato anche due teneri animali domestici: un cane di nome Racaille, che in turco significa "Raya", e un gatto, Mimi.

La visita a Jeano non è stata solo un viaggio nel mondo del Cognac microprodotto, rurale e immensamente autentico, ma anche un viaggio attraverso le generazioni e un profondo legame con la terra e la sua storia. È stata un'esperienza che ricorderò, resa più facile da un bicchiere del suo Cognac Bons Bois.

20 anni al 45% di ABV