Bourgoin Cognac è un marchio che si distingue nel mondo degli alcolici. È una storia di passione, famiglia e ricerca incessante dell'eccellenza. Questa guida vi condurrà attraverso la storia, il processo di produzione e le caratteristiche uniche di Bourgoin Cognac, fornendo una comprensione approfondita di questo marchio eccezionale. Questa passione si estende dalla coltivazione della terra e dal nutrimento delle viti alla fermentazione del vino e alla distillazione e maturazione del prodotto finale.
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Il viaggio di Bourgoin è iniziato nel novembre 2015, guidato dalla passione per la creazione, la natura e le persone. La più giovane delle case di Cognac, Bourgoin ha rapidamente affermato la sua visione della vinificazione, con l'impegno di portare piacere, gioia ed emozione a ogni degustazione.
Il vigneto a conduzione familiare è gestito da Maëlys Bourgoin, mentre i genitori Muguette e Alain gestiscono con amore la distilleria dal 1986. La dedizione della famiglia Bourgoin all'eccellenza si è tramandata di generazione in generazione, da quando Léon-Marcel Bourgoin arrivò nel villaggio di Tarsac nel 1930.
Bourgoin Cognac è una testimonianza della simbiosi tra minerali, elementi naturali, animali, vegetali e umani. La verità del loro mestiere si trova sul fondo della bottiglia, dove la qualità dell'uva si esprime nella sua forma più pura.
Bourgoin Cognac è unica nel suo processo di produzione. È stata la prima casa ad aver iniziato a finire i suoi vini in microbarrique, una tecnica che ha contribuito in modo significativo al profilo gustativo distinto del marchio. Il termine "microbarrique" si riferisce a una piccola botte di rovere utilizzata per l'invecchiamento del Cognac. Le dimensioni ridotte della botte aumentano il rapporto superficie/volume, consentendo al Cognac di interagire maggiormente con il legno, il che può accelerare il processo di invecchiamento e influenzare il profilo gustativo del Cognac.
Il Cognac Micro Barrique di Bourgoin è una testimonianza del suo approccio innovativo. L'annata 2002, ad esempio, è un prodotto popolare che mette in mostra le qualità uniche che il processo di invecchiamento in microbarrique può conferire al Cognac. L'uso di microbarriere permette a Bourgoin di creare un Cognac ricco, complesso e pieno di carattere.
Il vigneto si estende su 25 ettari, coltivati principalmente con uve Ugni Blanc, e gestisce tre alambicchi. Il Cognac è creato da Frédéric Bourgoin, che detiene il titolo di "enologo ispirato". Ha realizzato meticolosamente il suo XO premiers bois 1994 vinifié, distillato e maturato nella tenuta di famiglia. Questo Cognac non è stato assemblato, è stato ridotto con acqua piovana, è stato travasato per gravità alla luna nuova ed è stato imbottigliato a mano, senza filtrazione. Il risultato è un'opera raffinata, con una finitura senza precedenti, ottenuta in piccole botti da 10 litri che il bottaio ha riscaldato alla fiamma per "caramellare" il rovere. Questo processo conferisce al Cognac discrete note di vaniglia e cocco dopo un inizio più vegetale, con un profilo aromatico ampio e morbido e un lungo finale che evolve verso gli agrumi canditi.
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Frédéric Bourgoin è una figura paradossale: aperto al mondo ma radicato nella tenuta di famiglia, abbraccia le nuove tecnologie pur comprendendo che un'acquavite di qualità richiede tempo. È orgoglioso dell'alambicco datato del suo bisnonno, ma è desideroso di modernizzare i processi e adattarli ai gusti di oggi. Il suo background eterogeneo, che comprende una laurea in legge, una formazione tecnica in viticoltura e una formazione commerciale, lo ha dotato di una prospettiva unica sull'industria del Cognac. È un alchimista in fuga, un enologo di tutti i mestieri il cui primo lavoro è stato la distribuzione di vini in Vietnam.
Frédéric ha lanciato il suo Cognac nel novembre 2015, una novità assoluta per la famiglia, abituata a vendere i propri vini a grandi aziende commerciali. Il suo Cognac non è convenzionale, descritto come "non biologico, ma naturale". È esclusivamente XO invecchiato in piccole botti di rovere del Limousin, con un'annata del 1994. Il suo Cognac non è miscelato, non è filtrato, non contiene additivi e viene ridotto con acqua piovana. Per distinguersi, Frédéric ha sviluppato una tecnica unica chiamata "La chauffe crocodile", che ammorbidisce le acquaviti trattenendo gli alcoli più aggressivi. Il risultato è un Cognac morbido e sorprendentemente chiaro.
Alain Bourgoin, padre di Frédéric, è nato 62 anni fa da genitori e nonni viticoltori. Ha mosso i primi passi nella distillazione con il nonno davanti a una caldaia di 100 anni. Nonostante le sfide della gestione di una piccola azienda agricola e le crisi economiche, Alain e sua moglie hanno perseverato, spinti dal loro spirito imprenditoriale e dall'orgoglio di produrre Cognac, uno spirito unico della regione della Charente. La filosofia di Alain è quella di rimanere positivi, mantenere lo slancio e il desiderio di costruire e andare avanti.
Rebecca Asseline si è unita al team di Bourgoin pochi giorni prima dell'inizio della pandemia. Porta con sé una grande esperienza derivante dai suoi precedenti ruoli nell'industria degli alcolici, sia nella gestione di eventi che nel lavoro per un marchio commerciale di Cognac. Rebecca è appassionata della promozione di una migliore comprensione di ciò che viene prodotto nel Cognac e vede il suo ruolo in Bourgoin come un rapporto di autenticità e un forte desiderio di condividere il know-how.
Bourgoin Cognac offre un'esperienza di degustazione unica. I Cognac del marchio sono caratterizzati da morbidezza e rotondità al palato, con note di banana flambé, ananas tostato e altri aromi fruttati. La finitura in microbarili da 10 litri, sovratostati durante il bousinage, rende il Cognac molto più rotondo al palato. Questo approccio ammorbidisce il Cognac, dando luogo a un gusto morbido e rotondo.
Bourgoin Cognac è nota anche per il suo approccio innovativo alla produzione di Cognac. Una delle loro recenti creazioni è un Cognac miscelato con acquavite di 10 anni ridotta con acqua di mare. Questo liquido offre una sorprendente rivelazione con le sue note salate e iodate, stuzzicando le papille gustative e intensificando la percezione olfattiva e gustativa del Cognac.
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Bourgoin Cognac è più di un semplice marchio; è una storia di passione, famiglia e ricerca incessante dell'eccellenza. Dal vigneto alla bottiglia, ogni fase del processo è attentamente considerata per creare un Cognac che porti piacere, gioia ed emozione ad ogni degustazione. Che siate intenditori di Cognac o curiosi alle prime armi, Bourgoin Cognac vi offre un'esperienza unica e indimenticabile.
