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La casa di Cognac biologica certificata Pasquet è perfettamente in equilibrio tra il calore della tradizione familiare e il savoir-faire innovativo. Per ridare vita a un appezzamento di vite negli anni '90, la famiglia Pasquet ha scavato nella sua storia ancestrale per riscoprire i suoi metodi di coltivazione biologica. È qui che hanno trovato un bellissimo equilibrio non solo nell'ecosistema delle loro vigne, ma anche nei Cognac stessi. Da quando hanno ottenuto lo status di "Agriculture Biologique" nel 1998, non si sono più voltati indietro, continuando a produrre Cognac in piccole partite che incarnano la bellezza e l'equilibrio naturali. Con gamme versatili come "L'Organic" e "Esprit de la Famille", la famiglia Pasquet garantisce che ogni fase della produzione rispetti l'ambiente, dando vita a una collezione di Cognac davvero speciale.
Visita Pasquet: Chez Ferchaud ,16120 Eraville ,+33 (0)5 45 97 07 49
Marca
Prezzo
Età del cognac
Area di crescita
Dimensioni della bottiglia
Organico
Varietà d'uva
Cask Strength
ABV
Partner
Disponibilità
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Dimensioni della bottiglia
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Varietà d'uva
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La storia del vigneto Pasquet risale al 1730 con la famiglia Serillet. È da questo momento che la proprietà è passata di generazione in generazione alla famiglia Pasquet nel 1924.
Bisogna risalire ai primi anni '70 per scoprire le radici del Cognac Pasquet come marchio a conduzione familiare. Marito e moglie, Jean Luc e Marie Françoise, lavoravano i loro vigneti della Grande Champagne come tutti i coltivatori di Cognac avevano fatto per molti secoli. Ma dopo 22 anni, quando le loro vigne curate con attenzione cominciarono a mostrare segni di cattiva salute, decisero di compiere quello che nel 1994 fu un passo davvero radicale. E cioè di convertire la loro tecnica di produzione in una totalmente biologica.
Per saperne di più sulla storia della famiglia Pasquet, che è molto unita, cliccate qui.
Quattro anni dopo, i Pasquet vennero premiati con l'ottenimento dell'ambita qualifica di "Agricultural Biologique", il che significava che potevano commercializzare i loro Cognac come biologici. Cinque anni dopo, il primo Cognac di questo tipo fu immesso sul mercato: L'Organic VS Terroir.
Man mano che il mondo diventava sempre più consapevole dell'importanza della produzione biologica, la gamma dei Cognac di Jean Luc Pasquet aumentava. Due anni dopo il lancio del primo Cognac biologico, seguì il VSOP biologico. Oggi, proprio come a metà degli anni '90, non vengono utilizzati prodotti chimici, pesticidi o fertilizzanti sintetici in nessuna fase del processo di crescita e produzione.
In origine, la maggior parte dei sette ettari di vigneti premier cru era coltivata con uve Ugni Blanc. Ma alcuni anni fa è stata presa la decisione di coltivare anche la Folle Blanche che, sebbene sia più complessa da coltivare con successo, aggiunge profondità alle acquaviti che la casa può produrre.
Oggi la gamma "L'Organic" di Cognac biologici prodotti da Pasquet è composta da tre varietà. Ci sono un VS, un VSOP e un XO. Tuttavia, fedeli al loro stile unico e innovativo, hanno deciso di non assegnare loro un nome tradizionale. Seguono invece lo stile più noto per i whisky, che prevede l'indicazione dell'età della miscela. Così 04, 07 e 10 descrivono l'età della miscela. Si tratta di una rarità nel mondo del Cognac e di un'intelligente manovra di marketing del XXI secolo.
Oltre ai Cognac biologici, Jean Luc Pasquet ha una piccola gamma di Cognac molto più vecchi, ognuno dei quali è immerso nella tradizione e ha una meravigliosa storia di famiglia. La casa rimane un affare a conduzione familiare, con gran parte della pubblicità e della consapevolezza del marchio promosse dall'intraprendente moglie di Jean Pasquet, Amy. Essendo una delle figure femminili più influenti nel mondo delle acquaviti, i Pasquet sono un produttore interessante da seguire.
Non sono disponibili informazioni sulla visita al Cognac di Jean Luc Pasquet. Si consiglia di contattare direttamente la casa per ulteriori informazioni.
Visita il sito web di Pasquet Cognac
