Il Domaine La Prenellerie, guidato dal visionario Frédéric Billonneau, rappresenta un faro di sostenibilità e qualità nel panorama vinicolo francese. Immerso nei rigogliosi vigneti di Épargnes, il domaine è stato un pioniere della viticoltura biologica sin dalla sua precoce adozione di pratiche sostenibili nel 1984. Con l'impegno di preservare l'ambiente e migliorare la qualità dei propri vini, il Domaine La Prenellerie offre una gamma di vini squisiti che riflettono il terroir unico e la tradizione enologica appassionata della famiglia Billonneau.
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Età del cognac
Area di crescita
Dimensioni della bottiglia
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Disponibilità
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Allarme nuovo Bons Bois! Sì, proprio così, abbiamo un nuovo microproduttore di Bons Bois da presentare ai nostri cari clienti. Vi presentiamo il Domaine de la Prenellerie, proveniente da uno dei versanti più occidentali della regione Cognac, a due passi dall'estuario della Gironda.
Il nostro amore per il Bons Bois non è una novità per nessuno. In effetti, facciamo del nostro meglio per difendere tutti i crus di Cognac, ma c'è qualcosa che riguarda i piccoli produttori di Bons Bois e i Cognac che producono. Troviamo una sincerità, un fascino e un certo carattere in questi Cognac che non si trovano necessariamente altrove. Inoltre, il Domaine de la Prenellerie ha una gamma di Cognac piccola ma coerente, facile da capire e di cui è fin troppo facile innamorarsi. Con tre prodotti, con età molto diverse - e quindi profili aromatici e gustativi diversi - c'è qualcosa da amare in ogni Cognac. Noi lo abbiamo fatto di sicuro!
Abbiamo avuto l'opportunità di visitare il domaine in primavera e ora siamo entusiasti di presentare la gamma a tutti, per farvela vedere, annusare e assaggiare. Ma prima, ecco un po' di informazioni sul domaine, la sua storia, i suoi vitigni e il suo terroir, e i suoi dettagli di produzione.
Al Domaine de la Prenellerie, la passione per la viticoltura si tramanda da generazioni.
Tutto ebbe inizio nel 1966, quando Guy Billonneau rilevò l'azienda agricola di famiglia della nonna a Épargnes, che in origine era un'attività agricola mista. Riconoscendo il potenziale del terreno vicino all'estuario della Gironda, Guy spostò rapidamente l'attenzione dal bestiame alla viticoltura. Ha tratto ispirazione e conoscenza dal padre, Robert Billonneau, anch'egli viticoltore. Nel corso di quasi quattro decenni, Guy ha gettato le basi dell'identità del Domaine de la Prenellerie, specializzandosi nella produzione di vino e di Pineau Cognac e nella produzione di Pineau.
Nel 2003, il figlio di Guy, Frédéric Billonneau, che all'epoca lavorava nel settore dell'importazione e dell'esportazione, decise di dedicarsi alla viticoltura. Iniziò con un appezzamento di Merlot giovane, tornando ai metodi tradizionali e alla gioia della vendemmia a mano. Quello che era iniziato come un piccolo progetto si è rapidamente trasformato in una passione per la creazione di vini particolari.
Frédéric ha rilevato la tenuta di famiglia e ha ampliato la sua offerta con vini rossi, rosati e bianchi, oltre ai tradizionali Cognac e Pineau, che naturalmente hanno catturato il nostro interesse.
Oggi Frédéric Billonneau gestisce il Domaine de la Prenellerie da solo, quindi si tratta di un vero e proprio one-man show. Il suo approccio diretto garantisce che ogni aspetto della produzione, dalla vigna alla bottiglia, porti il suo tocco personale e la sua firma.
Tutte le vigne sono situate nel cru Bons Bois, incentrato sul comune di Épargnes. La tenuta si estende su 4 ettari per la produzione di vino e altri 36 ettari dedicati alla produzione di Cognac e Pineau. Questi vigneti si trovano su colline calcaree, situate nell'angolo più sud-occidentale della regione Cognac. Quest'area è rinomata per la sua vicinanza alle splendide scogliere calcaree di Talmont-sur-Gironde. Qui viene coltivata una varietà di uveCognac , tra cui colombard, merlot, malbec, cabernet franc, ugni blanc e montils. Sebbene tutte queste uve contribuiscano alla diversità del vigneto, solo l'ugni blanc, il montils e il colombard sono utilizzati per la produzione di Cognac. Tra queste, l'ugni blanc è piantato prevalentemente, svolgendo un ruolo cruciale nel definire il carattere e la qualità del Cognac prodotto da queste viti.
Nel 2015, Frederic ha iniziato a convertire i suoi vigneti all'agricoltura biologica, a partire dalle viti utilizzate per la produzione di vino rosso. Questo processo è stato completato con la certificazione ufficiale nel 2018, e i vigneti di vino bianco hanno seguito l'esempio nel 2021. Frederic ha compiuto questo passaggio per convinzione, ritenendo che avrebbe favorito una maggiore armonia nel vigneto. Egli osserva che l'agricoltura biologica ha reso il vigneto più resistente e ha eliminato alcuni degli squilibri associati all'agricoltura convenzionale. Tuttavia, il passaggio al biologico non è stato privo di sfide, soprattutto nella regione temperata e umida. Una delle principali difficoltà risiede nella gestione delle tipiche malattie della vite, come l'oidio e il mildiou. Dopo periodi di forti piogge, Frederic deve essere molto tempestivo nel trattare le viti, perché non può permettersi di ritardare. I trattamenti che gli sono consentiti includono zolfo, bouillie bordelaise e tisane vegetali, oltre a compost e altri fertilizzanti verdi. Questi metodi di trattamento più naturali tendono ad agire lentamente, ma in modo più naturale e meno aggressivo rispetto ai prodotti chimici. La tempistica è fondamentale per questi trattamenti.
Un'altra sfida riguarda la gestione delle erbe naturali che crescono tra i filari. Frederic coltiva queste erbe ogni due filari, lasciando aperti i filari alternati per facilitare il lavoro nel vigneto. Tuttavia, poiché non può usare erbicidi, deve ricorrere a metodi più manuali e laboriosi per controllare la crescita dell'erba. Questo lavoro aggiuntivo richiede tempo e fatica.
Il Domaine la Prenellerie deve affrontare una serie di sfide climatiche simili a quelle incontrate da altri domini della regione. Gli episodi di grandine sono particolarmente stressanti, in quanto possono causare danni significativi alle viti.
Proprio quest'anno, in particolare nella notte tra il 17 e il 18 giugno, alcune sacche di grandine hanno devastato il versante occidentale della regioneCognac . Fortunatamente il Domaine de la Prenellerie è stato per lo più risparmiato, ma altri domini della zona non se la sono cavata altrettanto bene. Sono eventi come questi che possono decimare un raccolto in pochi minuti. E sono eventi come questi che possono tenere i produttori svegli la notte.
Inoltre, le gelate primaverili rappresentano un rischio importante, in quanto possono danneggiare i giovani germogli e ridurre la resa dell'anno. La siccità è un'altra preoccupazione, poiché periodi di siccità prolungati possono stressare le viti e compromettere la qualità dell'uva.
Tutti questi eventi climatici possono avere un impatto significativo sulla salute e sulla produttività del vigneto, richiedendo un'attenta gestione e strategie di adattamento.
Tutta la distillazione al Domaine la Prenellerie viene effettuata in loco utilizzando il proprio charentais alambico, un alambicco da 25 ettolitri con una capacità di carico di 20 ettolitri. Sebbene la distillazione avvenga tipicamente senza le fecce, Frederic distilla occasionalmente con alcune fecce per ottenere caratteristiche specifiche nelle acquaviti. Produce acquaviti giovani, che vengono vendute a marchi rinomati come Martell, Grand Marnier e Camus. Martell e Grand Marnier di solito preferiscono la distillazione senza fecce, mentre Camus è aperto alla distillazione di alcune fecce.
Dopo la distillazione, le giovani acquaviti vengono dapprima conservate nella cantina secca del domaine prima di essere trasferite nella cantina umida per l'invecchiamento, dove maturano quasi tutte le qualità più vecchie. Per le botti di rovere nuove utilizzate per l'invecchiamento di Cognac, Frederic si rifornisce presso la Tonnellerie Vicard, scegliendo botti a grana fine con tostatura media+. È interessante notare che per i suoi vini rossi che richiedono un invecchiamento in rovere, acquista botti di primo riempimento da Chateau Pavie, situato nelle vicinanze a Saint Emilion.
Non esiste una regola fissa per l'invecchiamento dei suoi Cognac; Frederic lascia che sia il gusto a guidare il processo. Ciò significa che alcune acquaviti possono trascorrere due anni in rovere nuovo prima di essere trasferite in botti più vecchie, mentre altre seguono un regime di invecchiamento diverso. L'approccio è flessibile e personalizzato per ottenere il profilo gustativo desiderato, senza regole di invecchiamento predeterminate e rigorosamente seguite. Sono l'olfatto e il gusto a dettare le regole.
Il Domaine la Prenellerie offre una gamma di vini che comprende vini 100% Malbec, 100% Merlot, 100% Colombard e un rosé. Produce anche Pineau nelle varietà rosso, bianco e Très Vieux, nonché Cognac con le etichette VSOP, Vieille Reserve e Hors d'Age.
Il VSOP Cognac, che ha un'età di circa 15 anni, supera notevolmente il requisito minimo di invecchiamento legale. Viene distillato e miscelato da Frederic stesso. Il VSOP è descritto con un profilo aromatico complesso, caratterizzato da note di petali di rosa, mango e legno di cedro, con una buona lunghezza al palato. Questo Cognac è versatile, adatto per essere gustato come aperitivo, dopo i pasti o abbinato a formaggi forti.
La Vieille Reserve Cognac ha un'età minima di 30 anni. È stato originariamente distillato dal padre di Frederic e successivamente miscelato e imbottigliato da Frederic. Questo Cognac si distingue per la sua ricchezza ed espressività, offrendo aromi di prugne, liquirizia, pane tostato, miele, caffè, cacao, frutta candita, legno esotico, noci e tabacco. Al palato offre un'esperienza ricca e prolungata.
L'Hors d'Age Cognac, con un'età minima di 50 anni, è stato distillato dal nonno di Frederic. Frederic si è occupato della miscelazione per l'imbottigliamento. L'Hors d'Age è noto per la sua straordinaria complessità aromatica, con sentori di petali di rosa, mango, legno di cedro e un impressionante finale persistente. Può essere gustato come aperitivo, dopo i pasti o abbinato a formaggi robusti. Un Cognac che è la prova perfetta che i Cognac Bons Bois possono davvero fare strada. Bellissimo Cognac!
Tutti i Cognac sono colorati naturalmente, e solo il VSOP ha una leggera aggiunta di zucchero per bilanciare e ammorbidire il suo vigore giovanile.
Profumo: Un profilo aromatico complesso con petali di rosa, mango maturo e legno di cedro. Sottili sfumature di frutta tropicale e note floreali aggiungono profondità al bouquet.
Palato: Il palato è ricco e stratificato, con la dolcezza del mango che si fonde con note floreali e un tocco di cedro. Questo Cognac offre un'esperienza gustativa equilibrata, evidenziata dalla sua consistenza morbida e dal suo carattere raffinato.
Finale: Notevolmente lungo, lascia un'impressione persistente di frutta esotica e spezie delicate.
Profumo: Un naso ricco ed espressivo con aromi di prugne, liquirizia, pane tostato, miele, caffè, cacao, frutta candita, legno esotico, noci e tabacco.
Palato: Il palato è robusto e complesso, con strati di frutta secca, cioccolato fondente e un accenno di rovere speziato. Note di miele e caffè si mescolano a sottili tocchi di liquirizia e noci tostate, offrendo un'esperienza ricca di struttura.
Finale: Lungo e soddisfacente, con sapori persistenti di cacao e tabacco, che lasciano un retrogusto caldo ed elegante.
Profumo: Un bouquet complesso con petali di rosa, mango maturo e sottili note di legno di cedro.
Palato: Delicate note floreali si fondono perfettamente con sfumature di frutta tropicale e un delicato tocco di quercia. Il Cognac si evolve con una notevole lunghezza e un finale morbido.
Finale: Lungo e soddisfacente, con note persistenti di frutta secca e spezie morbide.
Siamo entusiasti di questa nuova aggiunta e non c'è niente che ci entusiasmi di più che trovare un nuovo piccolo micro produttore di splendidi Cognac Bons Bois. Il domaine ha davvero tutte le carte in regola e ci ricorda perfettamente perché ci siamo innamorati della regione, della sua gente e dei suoi Cognac - non che avessimo bisogno di ricordarlo.
Questi Cognac dimostrano il meglio dei cru di Bons Bois e il valore per l'età è semplicemente fuori scala. Per chi sono questi vini? Onestamente, a qualsiasi amante di Cognac, a prescindere dal punto in cui si trova nel viaggio in Cognac.
È stato un anno divertente e pieno di scoperte. Il Domaine de la Prenellerie è proprio al pari delle nostre scoperte al Domaine Grateaud. Da non perdere Bons Bois Cognac . Prendetene un po' e godetevelo!
Sotto la guida di Frédéric Billonneau, il Domaine La Prenellerie continua a tracciare un percorso di innovazione ed eccellenza nella vinificazione. Ottenendo la prestigiosa certificazione "Haute Valeur Environnementale" nel 2020, il domaine è rinomato per la sua meticolosa attenzione alla biodiversità, alla gestione del suolo e alla conservazione dell'acqua. L'approccio di Frédéric è profondamente influenzato dal padre, Guy Billonneau, che per primo ha indirizzato l'azienda verso la coltivazione specializzata della vite, abbandonando la policoltura a favore della massimizzazione del potenziale dei vigneti.
La storia del Domaine La Prenellerie è un'avvincente storia di famiglia, passione ed evoluzione della viticoltura. Fondato da Guy Billonneau nel 1966, il domaine si è trasformato da un'azienda agricola tradizionale a policoltura in un vigneto specializzato, grazie alle condizioni eccezionali della regione per la viticoltura. Lo spirito pionieristico di Guy è stato ereditato dai suoi antenati, in particolare dal padre, Robert Billonneau, anch'egli viticoltore convinto. L'eredità della famiglia si basa su decenni di conoscenze accumulate e sulla ricerca incessante dell'eccellenza enologica, che oggi si manifesta negli eccellenti Cognac, Pineau e in una varietà di vini rossi, bianchi e rosati.
Nel 2015 Frederic, l'attuale generazione, ha iniziato a convertire i suoi vigneti all'agricoltura biologica, a partire dalle viti utilizzate per la produzione di vino rosso. Questo processo è stato completato con la certificazione ufficiale nel 2018, e i vigneti di vino bianco hanno seguito l'esempio nel 2021. Frederic ha compiuto questo passaggio per convinzione, ritenendo che avrebbe favorito una maggiore armonia nel vigneto. Egli osserva che l'agricoltura biologica ha reso il vigneto più resistente e ha eliminato alcuni degli squilibri associati all'agricoltura convenzionale.
Tutta la distillazione al Domaine la Prenellerie viene effettuata in loco utilizzando il proprio charentais alambico, un alambicco da 25 ettolitri con una capacità di carico di 20 ettolitri. Sebbene la distillazione avvenga tipicamente senza le fecce, Frederic distilla occasionalmente con alcune fecce per ottenere caratteristiche specifiche nelle acquaviti. Produce acquaviti giovani, che vengono vendute a marchi rinomati come Martell, Grand Marnier e Camus. Martell e Grand Marnier di solito preferiscono la distillazione senza fecce, mentre Camus è aperto alla distillazione di alcune fecce.
Dopo la distillazione, le giovani acquaviti vengono dapprima conservate nella cantina secca del domaine prima di essere trasferite nella cantina umida per l'invecchiamento, dove maturano quasi tutte le qualità più vecchie. Per le botti di rovere nuove utilizzate per l'invecchiamento di Cognac, Frederic si rifornisce presso la Tonnellerie Vicard, scegliendo botti a grana fine con tostatura media+. È interessante notare che per i suoi vini rossi che richiedono un invecchiamento in rovere, acquista botti di primo riempimento da Chateau Pavie, situato nelle vicinanze a Saint Emilion.
Non esiste una regola fissa per l'invecchiamento dei suoi Cognac; Frederic lascia che sia il gusto a guidare il processo.
