Daelly Cognac

Daelly Cognac è l'espressione contemporanea del Domaine de La Plante du Roy, una tenuta di famiglia situata al 14 di rue de Gâte Pic a Deuville, Segonzac, nel cuore della Grande Champagne, il 1° cru della denominazione Cognac. Il marchio è guidato da David Moreau, che continua il lavoro iniziato dal padre, Bernard Moreau, e conferisce al domaine un'identità fresca e moderna, radicata nella cura dei vigneti, nella doppia distillazione Charentais, nel lungo invecchiamento e nella precisione sensoriale.

La filosofia di Daelly è racchiusa nella sua frase guida: "L'âme du terroir, l'esprit d'aujourd'hui" - l'anima del terroir, lo spirito di oggi. Questa visione unisce un profondo attaccamento al paesaggio della Grande Champagne al desiderio di rendere il Cognac accessibile, espressivo e adatto a nuovi momenti di degustazione. Daelly riunisce lo spirito familiare, la gestione ragionata dei vigneti, la pazienza della maturazione e l'intuizione del maestro di cantina.

Storia del Cognac Daelly

La storia inizia nel 1973, quando Bernard Moreau si stabilisce con 4 ettari di vigneto. Nel 1981 viene installato il primo alambicco, che segna l'inizio della distillazione nella tenuta. L'EARL La Plante du Roy è stata creata nel 1991, prima che David Moreau si associasse al domaine nel 2003 e vi entrasse definitivamente nel 2004. Nello stesso anno è stato aggiunto un secondo alambicco, seguito da un terzo nel 2011. Nel 2015 è stata costruita una cantina di invecchiamento dedicata alle botti e nel 2019 David ha creato SASU La Plante du Roy. Il marchio Daelly Cognac è stato lanciato nel 2025, insieme alle esperienze dei visitatori della tenuta.

Vigneto, distillazione e cantina

Oggi il domaine si estende su oltre 40 ettari di vigneti ed è incentrato sull'Ugni Blanc, il principale vitigno della regione del Cognac. Le acquaviti di Daelly sono prodotte in Grande Champagne e maturano in botti di rovere francese, consentendo agli aromi di acquisire profondità e preservando al contempo la finezza e l'identità locale. La produzione della tenuta è supportata da 3 alambicchi e 2 cantine di invecchiamento, che forniscono a David Moreau gli strumenti per selezionare e assemblare le acquaviti che riflettono la tipicità del cru.

Cognac Daelly

La gamma inizia con Daelly 8, un Cognac Grande Champagne VSOP invecchiato per una media minima di 8 anni in rovere francese. Imbottigliato a 42% vol., presenta un colore oro pallido, con fiori primaverili, vaniglia, frutta fresca, pepe bianco, tiglio secco, fiori di vite e un palato vivace e morbido. È consigliato come aperitivo, con o senza ghiaccio, o in cocktail con limonata o succo di frutta.

Daelly 16 è l'espressione XO, anch'essa proveniente dalla Grande Champagne e prodotta con Ugni Blanc. Imbottigliato a 41,5% vol., ha un'età media minima di 16 anni in rovere francese. Il suo profilo è più complesso, con note fruttate, legnose e speziate, seguite da prugna secca, miele, chiodi di garofano, rancio, un generoso palato medio e un finale persistente. È particolarmente adatto alla degustazione dopo cena, ai dessert e alla pasticceria come la tarte Tatin o il pain d'épices.