Choloux Cognac

Choloux Cognac

Avete mai provato il rimpianto istantaneo di non aver inseguito qualcosa (o qualcuno) che aveva catturato la vostra attenzione e per il quale non avete fatto nulla? Come in una romantica storia d'amore, Max si è imbattuto esattamente in questo dopo aver girovagato per il mercato contadino francese di Chalais 6 anni fa. Solo che non è stato un interesse romantico ad attirare la sua attenzione, ma un venditore con un Cognac che lo ha impressionato e che, a sua insaputa, gli sarebbe rimasto in mente per molti anni a venire. Scopri l'aneddoto dell'uomo della bancarella e del suo Cognac perduto da tempo mentre Max racconta la storia.

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Prezzo

  • 62 US$ - 108 US$

Età del cognac

Area di crescita

Dimensioni della bottiglia

ABV

  • 40 % - 40 %

Disponibilità

Cognac Choloux XO Bons Bois 01
Disponibile

Cognac Choloux XO Bons Bois
700ml - Spedito dalla Francia

123 US$
incl. duty, tariff, clearance escl. spedizione
Altamente consigliato 88 /100
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Choloux Pineau des Charentes Blanc 01
Esaurito

Choloux Pineau des Charentes Blanc

52 US$
incl. duty, tariff, clearance escl. spedizione
Eccezionale 91 /100
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Choloux Pineau des Charentes rosso 01
Esaurito

Choloux Pineau des Charentes rosso

52 US$
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Long Lost Cognac: La storia di Choloux

Avete mai provato il rimpianto istantaneo di non aver inseguito qualcosa (o qualcuno) che aveva catturato la vostra attenzione e per il quale non avete fatto nulla? Come in una romantica storia d'amore, Max si è imbattuto esattamente in questo dopo aver girovagato per il mercato contadino francese di Chalais 6 anni fa. Solo che non è stato un interesse romantico a scatenare la sua attenzione, ma un venditore del mercato con un impressionabile Cognac che, a sua insaputa, gli sarebbe rimasto in mente per molti anni a venire. Scoprite l'aneddoto dell'uomo della bancarella e del suo Cognac a lungo perduto mentre Max racconta la storia qui sotto.

Scoprire la storia

La storia del mercato di Chalais e di Daniel Choloux

Il mercato di Chalais è una specie di gioiello della Charente e, essendo uno degli unici mercati contadini rimasti della regione della Charente, rimane uno dei miei preferiti da visitare ogni volta che ne ho l'occasione. Caratteristico, bello e tipicamente francese, il villaggio di Chalais merita una visita se vi trovate in questa zona della Francia.

Circa 6 anni fa, mi aggiravo tra le bancarelle del mercato di Chalais quando mi sono imbattuta in un anziano signore che vendeva una singolare bottiglia di Cognac sul suo banco. Mi ha invitato ad assaggiare Cognac e poi... ho continuato la mia giornata. Dopo questo incontro, non riuscivo a liberarmi del ricordo dell'esperienza di degustazione che avevo vissuto al mercato. Poiché la nostra tenuta di famiglia si trova in questa zona, mi sono segnata che un giorno sarei tornata a cercare questo signore e la sua bottiglia.

Dopo aver tenuto gli occhi aperti per l'anziano signore, ogni volta che mi sono recata a Chalais da quel momento in poi, non l'ho trovato e alla fine ho accettato il fatto che non lavorasse più sulla bancarella del mercato.

Nel tentativo di trovarlo, ho continuato a perlustrare la regione della Charente, fino a qualche settimana fa, quando mi sono imbattuto in una tenuta isolata. Fin dall'inizio, i vigneti all'ingresso del domaine mi hanno fatto capire che ero nel posto giusto e, avvicinandomi alla tenuta, ho potuto vedere gli impianti di vinificazione: un altro buon segno.

Ed eccolo lì, per pura fortuna e per caso, ho trovato l'uomo che avevo cercato per tutti questi anni - nella sua tenuta con la moglie al suo fianco. Naturalmente, l'uomo non si ricordava di questo incontro sul mercato dove aveva lavorato regolarmente all'epoca, ma mi confermò che era proprio lui nella foto che avevo scattato tanti anni fa. Chi è quest'uomo misterioso? Il suo nome è Daniel Choloux, l'uomo che sta dietro a Choloux Cognac e di un'impressionante tenuta che negli ultimi 15 anni ha raddoppiato le sue dimensioni - ora si estende per oltre 30 ettari in totale.

E ora il mio nuovo vicino di casa, a soli venti minuti di auto dalla nostra tenuta di famiglia in Charente.

Ho avuto la fortuna di incontrare le generazioni più giovani di Choloux, che mi hanno mostrato la nuovissima distilleria; è stato allora che ho appreso che questa affiatata azienda a conduzione familiare fa tutto in loco. Dopo avermi fatto visitare il posto e aver conosciuto i membri della sua famiglia, altrettanto gentili, ero ansioso di riscoprire il sito Cognac che sognavo da tempo.

Mi sentivo un po' in apprensione dopo aver chiesto di assaggiare il Cognac di Monsieur Choloux, che scherzava modestamente sul fatto che il suo Cognac non fosse all'altezza. Eppure, come una squisita porzione di torta umile, posso comunque confermare che il piatto era esattamente come me lo ricordavo e Choloux Cognac era esattamente come me lo ricordavo e rimane meraviglioso come l'avevo immaginato la prima volta che l'ho assaggiato.

Un Bons Bois Cognac invecchiato per 16 anni con una gradazione del 40% - è un'offerta deliziosamente matura che merita l'energia che gli ho dedicato in tutti questi anni. Quindi, senza ulteriori indugi, sono al settimo cielo per poterlo finalmente condividere con voi.

Choloux Grande Réserve Cognac

Nota bene: l'etichetta ha subito una leggera modifica; ora riporta "XO" invece di "Grande Reserve" Il contenuto di Cognac è rimasto identico a quello precedente.

Choloux Grande Réserve Cognac è un Bons Bois Cognac invecchiato per 16 anni con una gradazione del 40%: è un'offerta deliziosamente matura.

Cognac Età: 16 anni

Area di crescita: Bons Bois

ABV: 40%

123 US$
incl. duty, tariff, clearance escl. spedizione

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Note di degustazione

Profumo: un profumo di maturità. Gli aromi hanno un certo peso e un tocco di rusticità. Scuro, dolce e carico di spezie: fico secco, datteri medjool, mieli scuri, sciroppo d'acero che cola. Invitante e simile a un dessert (tarte tatin), ma con un profilo complessivamente più scuro.

Palato: Presenza di dolcezza secca: datteri, fichi secchi, mieli di media intensità, sciroppo d'acero. Il palato non tradisce il naso. Bocca piacevole, non eccessivamente rustica. Ingresso morbido. Alcuni spigoli emergono verso il finale. Facile da sorseggiare, livello alcolico accessibile. Un sincero Cognac.

Finale: Il lato rustico si manifesta nel finale, che è in realtà piacevole. Acero e datteri persistono sul palato. Finale da breve a medio.

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