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Con una lunga storia aristocratica, la casa di Chateau de Plassac Cognac occupa una posizione invidiabile vicino alla città di Saint Genis de Saintonge. La casa, che produce vini e acquaviti da 200 anni, è anche strettamente legata ai famosi produttori di champagne Comtes de Dampierre, nel nord del Paese. Oggi Chateau de Plassac produce una gamma di cognac adatti a tutti i palati e a tutte le tasche, dai cognac adatti alla miscelazione nei cocktail fino alla gamma XO e Napoleon. Tutti i cognac sono prodotti da vitigni Ugni Blanc e Colombard di proprietà dello Chateau, che crescono sotto l'imponente cornice di Chateau de Plassac.
Visita Château De Plassac: Chateau de Plassac ,17240 Plassac ,+33 (0)546498185 ,Contact the Chateau for visiting information. Other products by Chateau de Plassac: Pineau des Charentes, Wine, Champagne
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Lo Chateau de Plassac fu progettato da Victor Louis, un rinomato architetto francese del XVIII secolo, responsabile anche del Palais Royal di Parigi. Fu il terzo castello ad essere costruito sul sito, dopo che i tumulti del Medioevo videro i suoi predecessori distrutti nelle battaglie. In realtà, anche prima di questo periodo è provato che i vigneti circondavano il castello e che gli occupanti producevano e apprezzavano i propri vini. All'epoca il castello era chiamato "grand chai", o grande magazzino, per il vino e le acquaviti prodotte. Ancora oggi, sotto lo château, sono rimaste le prigioni del castello del XV secolo ed è qui che sono custoditi con cura i cognac più antichi di Château de Plassac.
Il Duca di Epernon fu il primo proprietario dello chateau che sorge oggi sul sito. Questo passò al Marchese di Montazet e fu poi acquistato dai Conti di Dampierre. I Dampierre sono una delle più antiche famiglie francesi e la loro esperienza e conoscenza è stata tramandata attraverso otto generazioni successive, e continuano ad essere responsabili della produzione dei cognac prodotti a Chateau de Plassac fino ad oggi.
Oggi il compito di produrre il Cognac Chateau de Plassac è nelle abili mani di Audoin e Henri de Dampierre. Mentre le tradizioni e i metodi di creazione delle acquaviti sono cambiati poco nel corso degli anni, lo stesso non si può dire per i metodi di vendita e il confezionamento. Basta guardare al secolo scorso per vedere che le bottiglie di allora erano semplici e senza pretese. Tuttavia, i consumatori di cognac di oggi si aspettano che le bottiglie e le caraffe siano magnifiche come il prodotto che contengono.
Ogni fase del processo di produzione si svolge ancora all'interno del castello. Dalla cura del terreno, alla coltivazione delle viti, fino all'assemblaggio e all'imbottigliamento, la famiglia Dampierre supervisiona ogni fase del processo. In risposta alla domanda dei consumatori di cognac giovani e vivaci da miscelare nei cocktail o da bere con i mixer, hanno introdotto il Cognac Chateau de Plassac VS nel loro portafoglio. Questa miscela di 4 anni, alla moda e divertente, si è rivelata un successo immediato per le nuove generazioni.
Chateau de Plassac produce cognac sia con il nome dello chateau che con l'etichetta "Comte Audoin de Dampierre" Si va da un VS fino al Compte Audoin de Dampierre Cognac Sublime, presentato in un decanter di cristallo Baccarat.
Il Cognac Chateau de Plassac XO è una miscela di cognac di età compresa tra 18 e 20 anni. In precedenza veniva creato con cognac di 15 anni e oltre, ma negli ultimi anni questa scelta è stata ampliata. La ricetta e i segreti sono rimasti quelli creati dal bisnonno degli attuali proprietari, che non hanno intenzione di cambiare.
I prezzi variano da 30-40 euro per il VS, fino a circa 2.600 euro per il Compte Audoin de Dampierre Cognac Sublime.
È possibile visitare Chateau de Plassac Cognac, ma non ci sono informazioni sugli orari di apertura o di visita. Per maggiori dettagli, contattare direttamente lo chateau.
Visita il sito web di Château De Plassac Cognac
