Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961 01

Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961

Dimensioni della bottiglia
700ml
ABV
42%
Anno d'annata
1961
2.599 US$
escl. IMPOSTA escl. spedizione

Recensione della degustazione

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Occhi: rame brillante.

Naso: chicchi di caffè tostati e fiori secchi.

Bocca: La nota floreale appare per prima, seguita da pere cotte con cannella e noce moscata. Armonioso e di lunga durata, con un ottimo equilibrio.

Descrizione

Frutta e fiori: Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961

Distillato da uve Ugni Blanc in un tradizionale alambicco continuo, l'Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1961 è uno straordinario Armagnac a vendemmia singola invecchiato per decenni in rovere francese. Il legno utilizzato per queste botti è una particolare varietà a grana larga che si trova nella foresta guascone, tostata fino ad ottenere un carbone medio per sviluppare dolcezza e tannini. La grana larga consente un movimento accelerato dello spirito dentro e fuori dal legno, che nel corso degli anni ha creato una straordinaria profondità di sapore nel prodotto finale. Con il tempo, il contenuto alcolico delle acquaviti si riduce naturalmente, ed è per questo che questa versione è stata imbottigliata con una gradazione di botte di 42% ABV.

L'Armagnac è un'acquavite d'uva prodotta nella regione della Guascogna, nel sud-ovest della Francia, tra i fiumi Adour e Garonna, ai piedi dei Pirenei, come avviene almeno dal XV secolo. Il terroir qui è una miscela di sabbia e argilla, distribuita su dolci colline inondate di sole durante la lunga estate. La vendemmia del 1961 è stata impegnativa, con un raccolto relativamente piccolo, ma le uve raccolte hanno finito per produrre vini ricchi e corposi con una grande acidità di bilanciamento, perfetti per produrre acquaviti saporite.

Il Maestro di Cantina di Jean Cavé si avvale della sua esperienza e di un antico savoir-faire, facilitando l'unione di acquavite e legno per creare Armagnac unici e originali degni del più alto artigiano. Per preservare i decenni di profumi, aromi, finezza ed espressione delle acquaviti, è fondamentale monitorare attentamente l'ambiente della cantina e le botti. Le cantine della Maison Jean Cavé beneficiano di umidità e temperature stabili grazie a un ingegnoso canale d'acqua che passa sotto il pavimento; con questo vantaggio, in estate come in inverno, possono contare su una maturazione costante. Ogni uscita viene imbottigliata in cantina, il che significa che ad ogni goccia si assapora l'espressione più pura di questa tenuta.

Il team di Jean Cavé lavora secondo i principi di Henri Cavé, la quarta generazione della famiglia. Con anni di competenza e passione alle spalle, sono i garanti della tenuta, assicurandosi che i loro Armagnac siano prodotti nello stesso modo in cui lo erano oltre un secolo fa. Oggi, con centotrenta anni di tradizione tramandata, mantengono una gamma di stock che comprende Armagnac molto vecchi e giovani e miscele.

Presentazione della bottiglia

Presentato in una splendida bottiglia in stile apotecario, il design di questa uscita è moderno, con un tocco rustico. La confezione dettagliata comprende etichette di carta naturale, tra cui un'etichetta sovradimensionata sul collo, un grande tappo di sughero, un'etichetta per i bagagli e l'emblema in vetro sbalzato di un alambicco di rame. Con l'annata in evidenza, questo vino sarebbe un ottimo regalo per chi festeggia un compleanno o un anniversario nel 1961.

Come servirlo

Poiché spesso esprime un corpo più corposo rispetto al Cognac, l'Armagnac è particolarmente adatto come digestivo dopo cena; questa pregiata annata non fa eccezione. Versare in un bicchiere a tulipano e lasciare riposare per circa 30 secondi prima di sorseggiare, per consentire agli aromi di svilupparsi completamente prima di bere. Abbinatelo a un sigaro o a un tagliere di formaggi per un'esperienza gustativa di altissimo livello.

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