A világ legjobb XO konyakja 2020: Decanter Cognac: Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Decanter Cognac
Ezt az XO konyakot az eredetileg 1989-ben szüretelt Bons Bois eaux-de-vie-k aprólékos keverésével állították elő, majd több mint egy évtizeden át türelmesen érlelték. Az eaux-de-vie-t egyetlen tölgyfahordóban érlelték a Domaine du Chêne birtok híres pincéjében.
A kiváló konyakot eredetileg egy németországi japán étterem számára fejlesztették ki, azonban a konyak-szakértők és kritikusok körében világszerte nagy hírnévre tett szert, és többszörös díjnyertes lett.
Miután a 2020-as World Cognac Awards-on elnyerte a "World's Best XO Cognac" rangos díját, egy 100 darabos, fadobozban lévő, limitált példányszámú dekantálót adtak ki. A Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Cognac fenséges dekantere azonnal keresett gyűjtői darab lett.
Nem meglepő, hogy ez a konyak győzelmet aratott a World Cognac Awards-on, mivel sikerül telt és érzéki ízvilágúnak lennie, de mégsem túlzó. A karamell és a vanília finom, édes ízét földes és tölgyes tónusokkal kombinált földes és tölgyes ízek egészítik ki az olyan könnyű, meleg téli fűszerek, mint a szegfűszeg és a szerecsendió.
Ez az egyhordós válogatás kizárólag Ugni Blanc szőlőből készül, amelyet fenntartható szőlőtermesztési módszerekkel termesztettek, és hagyományos ősi módszerekkel állítottak elő, egészen a parafa használatáig. A valódi kézműves munka minden aspektusa megmutatkozik ebben a különleges XO-ban, ami a Domaine du Chêne szakértelem szintjéről árulkodik.
A Domaine du Chêne a 19. század közepe óta működik, és Cognac gyakran alábecsült Bons Bois termőterületén található.
A palack bemutatása
Ez a dekanter merész, mégis elegáns kialakítású. Széles vállakkal és vastag nyakkal rendelkezik, így a díjnyertes konyak feltűnő borostyánszínű árnyalata teljes pompájában megcsodálható.
A dekanter egy kifinomult fadobozban kerül bemutatásra, és az egész paletta arany és vörös színeket használ, hogy kiegészítse magának a konyaknak a lenyűgöző árnyalatát.
Hogyan élvezze
A Jean Doussoux mesterei azt javasolják, hogy ezt a konyakot 12°C és 15°C között tálaljuk, hogy teljes mértékben értékelni tudjuk a karamell és a szegfűszeg ízletes jegyeit, valamint földes aromáit.
