Delamain Très Vénérable de Grande Champagne Cognac: Egyszerűen egy ikon
ADelamain Très Vénérable Grande Champagne Cognacot 100%-ban Premier Cru Cognacokból keverik, amelyek átlagosan 45-50 évesek, és természetes párolgással körülbelül 45%-os alkoholtartalomra csökkentek. Amikor ezt a konyakot palackerősségre csökkentette, a Delamain nem vizet, hanem faibles-t - idősebb, alacsonyabb alkoholtartalmú konyakokat - használt, biztosítva, hogy semmi ne hígítsa fel az idő által létrehozott ízeket. Ez az 1976-ban bemutatott ritka konyak tiszteletet és tiszteletet ébreszt.
A palackozás előtt a Delamain összes eaux-de-vie-je a Charente folyó partján lévő párás pincéjükben várakozott. Minden hordó kizárólag érlelt francia tölgyfából készül, így a fa sűrűn elhelyezkedő rostjai korlátozzák a tanninok beáramlását. Ez viszont segít megőrizni a konyak gyümölcsös ízét és finomabb árnyalatait, de hosszabb érlelési folyamatot is igényel. A házasítás különböző nedűit először külön-külön érlelik, majd egy hordóban legalább két évig együtt érlelik, hogy az ízek harmonikusan integrálódhassanak és fejlődhessenek.
A Delamain-ház páratlan szenvedélye az évjáratos konyakok készítése iránt 1759 óta öröklődik generációról generációra, amikor James Delamain elhagyta Írországot, hogy Jarnacban telepedjen le konyakkereskedőként. Unokája, Henri 1824-ben alapította a Maison Delamain-t, és ma már a Delamain család 9. generációja vezeti a céget - összesen tizenöt alkalmazottal. A rendkívül régimódi termelési módszerek betartásáról ismert cég az egyetlen olyan konyakgyártó, amely kizárólag XO vagy annál idősebb érlelésű konyakot bocsát ki. A Maison Delamain büszke a Grande Champagne AOC-re, ugyanakkor nem kötődik egyetlen konkrét bortermelőhöz vagy felvásárlási szerződéshez sem, hanem minden évben egyedileg választja ki a rendelkezésre álló legjobb borokat.
A Delamain Très Vénérable vitathatatlanul elérte a maximális kort, amely alatt a konyak még fejlődhet, és a neve, valamint a természete is tiszteletreméltó.
A palack bemutatása
A Delamain Très Vénérable palackja elegáns, lágyan ívelt profilú, sötét üvegből készült, a Delamain logóval domborított és aranyfóliával borított karcsú nyakkal. A szokatlan címke dizájnja egy francia forradalmi bankjegyről származik. A csomagolást egy sötét, arany felirattal díszített bemutató doboz teszi teljessé.
A Delamain Très Vénérable de Grande Champagne konyak élvezeti módja
Ahhoz, hogy a legjobban élvezhesse ezt a finoman elkészített konyakot, szobahőmérsékleten, tulipános poharakban, digestifként tálalja. Tökéletes kísérője desszerteknek vagy egy szivarnak is.
