⏳ A hét ajánlata: Domaine Landreau XXO, 32% kedvezmény szeptember 13-ig, vasárnapig. Vásárlás
Jégen & tisztán & ételek párosításaAz XO az "Extra Old" rövidítése, és olyan konyakot jelöl, amelyet legalább 10 évig tölgyfahordóban érleltek . A VS (Very Special) és a VSOP (Very Superior Old Pale) kifejezéshez hasonlóan az Extra Old is egy angol kifejezés, amely a külföldhöz, különösen Nagy-Britanniához és Amerikához való erős kötődést mutatja.
az "XO" kifejezést a Cognac Hennessy alkotta meg, és először 1870-ben használták. Bár az XO konyak legfiatalabb blendje akár tíz éves is lehet, az XO általában 15 és 20 év közötti átlagéletkorú, néha ennél is idősebb. Milyen idős is egy XO konyak hivatalosan? 2018-tól a Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) úgy döntött, hogy a legfiatalabb XO konyak minimális életkora tíz év, hogy ezzel is javítsa a párlat minőségét.
Az XO konyakot "Old Réserve" vagy "Vieille Réserve" néven is nevezhetik. Mivel az XO az utolsó hivatalos korosztály, a "Napoleon", az "Extra", a "Hors d'Age" és a "Tres Vieille Réserve" olyan megnevezések, amelyek az XO kategóriába tartoznak, azonban a minőség és a kor tekintetében jelentős különbségek lehetnek.
Az XO az "arany standard", amely alapján a konyakházakat általában megítélik. Ha jó konyakot keres, az XO sokat elárulhat. Milyen íze van tehát az XO konyaknak? A hordókban töltött idő jelentősen befolyásolhatja a konyakot, és egy kivételes XO gazdag és fényűző lesz, meleg fűszerekkel, karamellával, csokoládéval, dióval és aszalt gyümölcsökkel.
Tehát melyik XO konyak a legjobb? Nézze meg választékunkat, néhány közülük többszörös díjat és elismerést nyert, mint például a Hennessy XO, az XO by Remy Martin, a Martell XO Borderies és így tovább.
Tudjon meg többet konyakos ismeretterjesztő cikkeinkből.
Extra Old
Az XO az Extra Old rövidítése, az a kategória, ahol a konyak igazi mélységet kap. 2018 óta a kupázsban lévő legfiatalabb eau-de-vie-nak legalább tíz évesnek kell lennie, és a legtöbb ház ennél sokkal idősebb párlatokat is kever hozzá. A nagy maisonoktól a kis családi birtokokig itt találkozik a jellem, a cru és a kor.
A konyakot korkategóriákban árulják, és a megadott kor mindig a kupázsban lévő legfiatalabb eau-de-vie-re vonatkozik. A VS legalább két évet jelent, a VSOP legalább négyet, az XO pedig legalább tízet. Az XO minimuma 2018 áprilisában emelkedett hatról tíz évre, így minden ma vásárolt XO ezt a magasabb alapszintet hordozza. Az XO fölött áll az XXO (legalább tizennégy év), az Extra és a Hors d'Age, ahol a kupázsok átlagosan gyakran harminc évesek vagy annál idősebbek.
| Korkategória | A legfiatalabb eau-de-vie minimális kora | Jellemző karakter |
|---|---|---|
| VS | 2 év | Fiatal, gyümölcsös, élénk |
| VSOP | 4 év | Kerekebb, tölgy és vanília |
| XO | 10 év | Mély, fűszeres, aszalt gyümölcs, korai rancio |
| XXO | 14 év | Koncentrált, ízgazdag, hosszú |
| Hors d'Age | legalább 10 év, gyakran 30 és 50 között | Ritka, összetett, teljes rancio |
A korkategóriák a BNIC által felügyelt Cognac AOC előírásait követik.
Sok ilyen palackozás kancsóban jelenik meg.
Hogyan olvassuk
Minden XO olvasható úgy, mint egy rövid kóstolólap, a fiche de degustation. Sajátítsa el ezt az öt jellemzőt, és magabiztosan hasonlíthat össze bármely két palackot:
Üzletünk minden termékoldala felsorolja ezeket a részleteket, így vásárlás előtt megtalálhatja az Ön ízlésének megfelelő XO stílust.
Kor és terroir
Az XO egy összeállítás, amelyet a pincemester (maitre de chai) kever különböző korú, és gyakran több cru-ből származó eaux-de-vie-ből. A tízéves minimum csak egy alsó határ: a legjobb házak húsz, harminc vagy még idősebb párlatokat is beleszőnek a mélység érdekében. Minden évben a pincében egy kis mennyiség elpárolog, ez a part des anges (angyalok része), amely csendben koncentrálja a megmaradt italt.
Minden általunk értékesített palack követi a Cognac AOC cahier des charges-át: az Ugni Blanc szőlőt a hat cru valamelyikén termesztik, kétszeres lepárlás következik charente-i rézüstökben, majd francia tölgyben történő érlelés. A hosszú érlelés adja az XO borostyánszínét, fűszerességét és az első ízgazdag rancio jegyeket.
Pincénkből
Csapatként kóstoljuk az XO konyakokat, vakon és egymás mellett, majd leírjuk a tapasztalatainkat. Ha palackok között bizonytalankodik, ezek a kóstolók az őszinte gyorsút:
Az egyes kóstolók győztes palackjait alább, a győzteseink között gyűjtöttük össze.
Családi kóstoló bajnokok
Négy vak családi kóstoló az évek során, négy győztes. Mindegyik palack az első helyen végzett a saját asztalánál.
88 / 100, 1. helyezett
Vak Nagy Négyes párbajunk öt ikont állított egymással szembe. A d'Ussé végzett az élen, megelőzve a Martellt, a Courvoisier-t, a Remy Martint és a Hennessyt.
1. helyezett
2020-as karantén kóstolónk győztese, egy elegáns, hosszú Fine Champagne XO és tartós kedvenc.
1. helyezett
2022-es Családi Kóstolónk bajnoka, egy Grande Champagne mélységgel, fűszerességgel és hosszú lecsengéssel.
94 / 100, 1. helyezett
A tizenegy kistermelői XO közül a legjobb raktári kóstolónkon, virágos és tiszta Borderies.
Bestsellerek
A raktáron lévő XO palackok, amelyekért ügyfeleink visszatérnek.
Presztízs
Gyűjtői és művészi kiadások a nagy házaktól, a komoly vásárlóknak.
Nagy maisonok
Az elismert konyakházak etalon XO-i.
Termelői birtokok
Kiemelkedő XO-k független termelőktől, gyakran 110 euró alatt.
Premier cru
Régi kiadások az első növésű és nevesített cru-kből.
Felszolgálás
Tálalja tisztán, szobahőmérsékleten, tulipán formájú pohárban, amely összegyűjti az aromákat. Egy ilyen finom párlathoz nincs szükség jégre vagy vízre. Hagyja, hogy a pohárban kinyíljon, és feltárja az aszalt gyümölcs, a kandírozott narancs, a tölgyfás fűszeresség és a bőr rétegeit.
Az XO lassú kortyolgatásra készült, egy vacsora utáni pillanatra vagy egy évekig tartó ajándékra. Csodásan illik hozzá a keserű csokoládé, egy érett kemény sajt, dió, vagy egy jó szivar. Állva, fénytől és hőtől távol tárolva a lezárt palack évekig megőrzi jellegét.
Jó tudni
Az XO az Extra Old rövidítése. Ez egy hivatalos korkategória: a kupázsban lévő legfiatalabb eau-de-vie-nak legalább tíz évesnek kell lennie. A legtöbb ház a minimumnál jóval idősebb párlatokat használ.
Legalább tíz éves, a kupázsban lévő legfiatalabb eau-de-vie alapján mérve. A minimum 2018 áprilisában emelkedett hatról tíz évre. A gyakorlatban sok XO tizenöt, húsz vagy még idősebb párlatokat is kever.
Idősebb, és általában összetettebb. A VSOP négyéves minimumot garantál, az XO tízévest. Az XO hajlamosabb több aszalt gyümölcsöt, fűszerességet és mélységet mutatni, míg a VSOP könnyedebb és gyümölcsösebb. Hogy melyik a jobb, az a pillanattól és az ízlésétől függ.
Mély borostyánszínre és aszalt sárgabarack, füge, kandírozott narancs, vanília, tölgyfás fűszeresség és lágy bőr aromáira számíthat. Az íz kerek és teljes, az idősebb kupázsoknál pedig megjelenik a rancio nevű ízgazdag dió jegy.
A Napoleon a VSOP és az XO között helyezkedik el, hatéves minimummal. Az XO tízéves minimum. A Hors d'Age ugyanazt a jogi minimumot osztja, mint az XO, de sokkal nagyobb érettséget jelez, gyakran harminc-ötven évet. Az XXO tizennégy éves minimum.
A kis családi termelők, mint a Choloux, a Les Ormeaux, a Braastad, a Le Roch és a Vallein Tercinier, kiváló XO-t kínálnak nagyjából 75 és 110 euró között. Nézze meg fent a kistermelői válogatásunkat és családi kóstolóinkat a blogon.
A legtöbb klasszikus házi XO 90 és 300 euró között mozog. A kistermelői XO-k nagyjából 75 eurótól indulnak, míg a nagy maisonok presztízs és limitált kiadásai akár több ezer euróba is kerülhetnek. Szinte minden költségvetéshez van megfelelő XO.
Azt javasoljuk, hogy az XO-t tisztán, szobahőmérsékleten, tulipán pohárban tálalja, hogy semmi ne fedje el a hosszú érlelés során kialakult aromákat. A jég ízlés kérdése, de elnyomja az idősebb párlat finomabb jegyeit.
A palackot állva, fénytől és hőtől távol tárolja. A borral ellentétben a konyak a palackban már nem érlelődik tovább. Egy jól lezárt palack évekig megőrzi jellegét, egy bontott palackot pedig legjobb egy-két éven belül elfogyasztani.
Fedezzen fel többet
A fiatal és élénk italoktól a legritkább öreg kupázsokig, fedezze fel az összes stílust a Cognac Experttel.
A teljes pince
Teljes XO kínálatunk alább található. Szűrjön ház, cru, ár és kor szerint, világszerte szállítással és szakértői tanácsokkal minden palackhoz.
Márka
Ár
Konyak kora
Növekedési terület
Palack mérete
Szüreti év
Szerves
Szőlőfajták
Armagnac kora
Cask Strength
ABV
Partner
Rendelkezésre állás
Rating
