A Bons Bois aromái 8 évig Limousin tölgyfában érlelve: Château des Plassons VSOP
Szeretünk felfedezni egy kis konyaktermelőt a régióban, és ez a család évszázados múltra tekint vissza a konyakgyártásban. A Chateau des Plassons Cognac VSOP csodálatos példája ennek a kézműves termelőnek. A Chateau Cognac legszebb részein található termőterületeket használja, de a főleg agyag- és krétaalapú Bons Bois-i terroirról válogatta ki a nedűket.
A Château des Plassons Napoléon Cognac 8 évig érlelődött Limousin tölgyfahordókban a százéves, békés pincészetükben, és 5 különböző, a Bois Bois terroiron, ahol maga a kastély is található, Ugni Blanc szőlőből termesztett eaux-de-vie-ből válogatott.
A festői környezetben termesztett Chateau des Plassons szőlőt először a 17. században telepítették. A jelenlegi szőlőtőkék több mint 30 évesek, és az idők során a szőlőültetvényt jelentősen kibővítették, és több mint 160 hektárnyi területet fed le.
Ez a festői környezet, amely egy kivételes mészkőből álló geológiai fennsíkon helyezkedik el, tökéletes feltételeket biztosít a finom konyak előállításához is.
A két fiatal és szenvedélyes testvér, David és Julien Pannaud által létrehozott borászatban sokéves tapasztalatra támaszkodnak, amelynek története egészen az 1500-as évekig nyúlik vissza.
A Pannaud testvérek időt szánnak arra, hogy a bor természetes módon erjedjen, köszönhetően annak, hogy a folyamat során gondosan fenntartják a magas hőmérsékletet. A kastély melléképületeiben kettős lepárlási eljárást alkalmaznak, százéves, rézből készült Alambic Charentais-i lepárlókban.
Ez az a döntő pont, ahol a konyak aromás minősége kialakul.
A Chateau des Plassons-ban tett látogatásunkról a blogunkon olvashat.
Tálalási javaslatok
A Bons Bois terroir híres a gyors érlelőképességéről, így ez a fiatal konyak már az első orrban megmutatja illatos minőségét. Ezt a VSOP konyakot önálló konyakként, szobahőmérsékleten, snifteres pohárban kell fogyasztani. Ez egy rendkívül elegáns és aromás VSOP.
A palack bemutatása
Egyszerű 75cl-es dekanter, klasszikus címkével. Önálló konyak.
Tudjon meg többet a VSOP konyakról.
