A Bons Bois konyak koktélok és tenger gyümölcsei párosításához: Château des Plassons VSP
A konyak világa még hívogatóbbá válhat, ha felfedezzük a zárt pinceajtók mögött rejtőző kistermelőket. Ez a kézműves ház remek példája ennek a mesterségnek. A Chateau des Plassons VSP a legfiatalabb a kínálatukban, és tökéletesen bemutatja a kivételes eaux-de-vie-k előállítására való képességüket.
A Château des Plassons Napoléon Cognac 2 évig érlelődött Limousin tölgyfahordókban a százéves, békés pincészetükben, és 3 különböző, Ugni Blanc szőlőből készült konyakból készült, a Bois Bois terroiron, ahol maga a kastély található, válogatott.
A festői környezetben termesztett Chateau des Plassons szőlőt először a 17. században telepítették. A jelenlegi szőlőtőkék több mint 30 évesek, és az idők során a szőlőültetvényt jelentősen kibővítették. Ez a festői környezet, amely egy kivételes mészkőből álló geológiai fennsíkon helyezkedik el, tökéletes feltételeket biztosít a finom konyak előállításához is.
A két fiatal és szenvedélyes testvér, David és Julien Pannaud több éves tapasztalatra támaszkodva készíti a borokat, amelyek története egészen az 1500-as évekig nyúlik vissza. A Pannaud testvérek időt szánnak arra, hogy a bor természetes módon erjedjen, köszönhetően annak, hogy a folyamat során gondosan fenntartják a magas hőmérsékletet.
A kastély melléképületeiben kettős lepárlási eljárást alkalmaznak, százéves, rézből készült Alambic Charentais-i lepárlókban. Ez az a döntő pont, ahol a konyak aromás minősége eldől.
A Chateau des Plassons-ban tett látogatásunkról a blogunkon olvashat.
Tálalási javaslatok
A Bons Bois terroir híres a gyors érlelőképességéről, így ez a fiatal konyak már az első illat alapján igazán megmutatja értékét. Ezt a VSP konyakot aperitifként, vagy egy üdítővel vagy koktéllal meghosszabbítva érdemes fogyasztani. Kipróbálhatja tenger gyümölcseihez vagy egy gazdag csokoládés desszerthez is, hogy igazán kihozza a karakterét.
A palack bemutatása
Egyszerű 75cl-es dekanter, klasszikus címkével. A konyak önmagáért beszél.
Tudjon meg többet a VS Cognacról.
