FREE SHIPPING TO THE US for orders over $600 with FedEx Standard. Limited time only.

category-image

A konyak fajtái

Típusai Cognac

Amikor a konyakkategóriák zavarba ejtő terminológiájának megértéséről van szó, bármelyikünk kissé összezavarodhat. Ez azért van, mert a konyak érlelési folyamatára vonatkozó törvények sok évre nyúlnak vissza, és a kezdetektől fogva nagyon keveset változtak.

Ezért, hogy segítő kezet nyújtsunk Önnek, összeállítottuk az alábbi útmutatót, hogy megfejtsük a zavaros kifejezéseket és elmagyarázzuk a konyak különböző osztályait; lehetővé téve, hogy meghatározhassa a VS-t az XXO-tól, és lenyűgözze társait a világ kedvenc konyakjának alapos ismeretével.

Mielőtt belekezdenénk, tisztázzunk néhány dolgot. Fontos megérteni, hogy függetlenül attól, hogy egy konyak blend vagy single cru, mindkettő azonos módon érik, illetve öregszik.

A Grande Champagne terroirról származó eau-de-vie-knek azonban sokkal tovább tart az érlelésük, mint a többi termőhelyről származóaknak. Cognac a Fins Bois területről származó a legrövidebb ideig tart.

Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy a Grande Champagne konyaknak évekkel (néha évtizedekkel) tovább tart, amíg tökéletesre érlelődik. Ez az egyik olyan tényező, amely a végtermék árában is tükröződik.

Érdemes azt is megjegyezni, hogy ellentétben az olyan szeszes italokkal, mint a whisky, ahol a név azt jelzi, hogy milyen idős a szeszes ital (21 éves, 12 éves stb.), a konyaknál ehelyett betűket használnak. Ha egyszer megértjük, hogy ezek mit jelentenek, sokkal világosabbá válik, hogy egy adott konyak valójában milyen idős.

Most, hogy ezzel tisztában vagyunk, világítsuk meg a konyak hivatalos korosztályait és a különböző konyakfajtákat, amelyekből manapság rengeteg van.

Navigáció

VS Cognac

VS: 2 éves kor felett

Alkalmas koktélokhoz, vegyes italokhoz és főzéshez

VS Cognac a "Very Special" Cognac rövidítése. A VS Cognac legalább két évig kell érlelni. A "Sélection", "De Luxe" vagy egyszerűen *** néven is említik. Ha egy konyakos palackon három csillagot lát, az azt jelenti, hogy a VS korosztályba tartozik. Ez azt jelenti, hogy a legfiatalabb eau-de-vie-t, amelyből a házasítás készült, legalább két évig tölgyfahordóban érlelték.

Az érlelési folyamat során a folyadék felveszi a fa színét, de mivel ez csak viszonylag rövid ideig tart, az eau-de-vie színe végül világos szalmasárga/borostyánsárga lesz. Ízében kissé erőteljes lehet, fiatalos tűzzel, de a fiatal konyak szép gyümölcsös aromákkal büszkélkedhet. Ha szereted a lázadó szeszes italt, teljesen rendben van, ha egy VS-t tisztán vagy jéggel élvezel. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a VS iOS a megfelelő konyak koktélok, long drinkek vagy bármilyen másfajta kevert ital készítéséhez. Meg kell jegyezni, hogy a VS vagy *** megjelölés csupán a termék legfiatalabb eau-de-vie-jének korát mutatja meg. Ez nem akadályozza meg a mesterkeverőt abban, hogy régebbi eaux-de-vie-ket használjon a keverékben.

AVS Cognac nagyon népszerű az Egyesült Államokban és a fiatalok körében, a Hennessy VS Cognac különösen kedveli a rajongók légióit szerte a világon.

Minden VS konyak

VSOP Cognac

VSOP: Érlelt 4 év +

Alkalmas koktélokhoz, jégen és főzéshez

Bizonyára kíváncsiak vagytok, hogy mit jelent a VSOP. Nos, a hivatalos kifejezés a "Very Superior Old Pale", azaz "nagyon magas színvonalú régi halvány", bár gyakran "Very Special Old Pale" néven is emlegetik. A kifejezés eredete a brit királyi udvar 1817-ben hozott rendeletére vezethető vissza. IV. György király egy "Very Superior Old Pale"-t kért a Hennessy-háztól, amely ettől kezdve minden konyakház számára mércévé vált. Abban az időben nagyon elterjedt volt, hogy a konyakot cukorral és karamellel édesítették, és ez a leírás egy olyan konyakra utalt, amelyet ezen adalékanyagok nélkül készítettek.

Ahhoz, hogy VSOP-ként lehessen besorolni Cognac, a keverék legfiatalabb eau-de-vie-jének legalább négyévesnek kell lennie. Mint minden más korosztályban, ez sem akadályozza meg a mesterkeverőt abban, hogy sokkal idősebb eaux-de-vie-ket használjon a végső konyakkeverék tökéletes harmóniájának elérése érdekében. Ennek eredményeképpen a VSOP átlagéletkora gyakran jóval idősebb, mint a minimálisan előírt négy év.

Egyesek a betűk után pontot használnak, V.S.O.P., ami nem más, mint stilisztikai preferencia. Ezt a kormegjelölést "Very Superior Special Pale", "Very Old", vagy egyszerűen "Réserve" vagy "Vieux" felirattal is jelölik.

Tehát melyik a jobb - a VS vagy a VSOP? Ismét csak személyes preferenciákról van szó. Ha egy konyakot hosszabb ideig érleltek, az nem feltétlenül jelenti azt, hogy jobb. A fiatalabb konyakok, mint például a VS, általában frissebbek, élénkebb gyümölcsaromákkal rendelkeznek, míg az idősebb konyakok, mint például a VSOP, általában lágyabbak, a tölgy és a fűszerek világos jegyeivel.

Van néhány nagyon jó VSOP a piacon, amelyek közül sokan nagyon finomak tisztán fogyasztva. Ez a kategória azonban a mixológusok kedvence lett, mint a konyakkoktélok hatásos eleme. Ez teszi az ebbe a kategóriába tartozó konyakokat minden jó likőrgyűjtemény igazán sokoldalú kiegészítőjévé.

A VSOP-k között említésre méltó a Hennessy VSOP és a Remy Martin VSOP.

Minden VSOP konyak

XO Cognac

XO: 10 év +

Jégre hűtve, tisztán és ételekhez párosítva is alkalmas

Mit jelent tehát az XO a Cognac számára? Ez a kifejezés az "Extra Old" (extra öreg) kifejezést jelenti, és olyan konyakot jelöl, amely legalább 10 évig tölgyfahordóban érlelt nedűből áll. A VS (Very Special) és a VSOP (Very Superior Old Pale) kifejezéshez hasonlóan az Extra Old is egy angol kifejezés, amely a külföldhöz, különösen Nagy-Britanniához és Amerikához való erős kötődést mutatja.

az "XO" kifejezést a Cognac Hennessy alkotta meg, és először 1870-ben használták. Bár az XO Cognac legfiatalabb blendje akár tíz éves is lehet, egy XO általában 15 és 20 év közötti átlagéletkorú, néha ennél is idősebb. Tehát hány éves egy Cognac XO hivatalosan? 2018-tól a Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) hat évről tíz évre emelte a legfiatalabb XO konyak minimális életkorát hat évről, hogy ezzel is javítsa a párlat minőségét az egész világon.

Az XO az "arany standard", amely alapján a konyakházakat általában megítélik, bár a nemrégiben bevezetett XXO kategória túlszárnyalta ezt. Ha azonban egy jó konyakot keresünk, az XO sokat elárulhat. Milyen íze van tehát az XO konyaknak? A hordókban töltött idő jelentősen befolyásolhatja a konyakot, és egy kivételes XO gazdag és fényűző lesz, meleg fűszerekkel, karamellával, csokoládéval, dióval és aszalt gyümölcsökkel.

Számos kivételes XO-konjak létezik, és javasoljuk, hogy kóstoljon meg minél többet. De ha néhány ajánlást keres, akkor természetesen az eredeti XO, a Hennessy XO Cognac, jó kiindulópont. Cikkeinket is megnézheti: "A 10 legjobb XO konyak: Családi kóstoló zárva" és "10 XO Cognacs:Alegjobb ár-érték arány vagy csak a legjobb márkák".

Minden XO konyak

XXO Cognac

XXO: 14 év +

Jégre hűtve, tisztán és ételekhez párosítva is alkalmas

Az XXO az "extra extra old" rövidítése, és egy viszonylag új kategória, amely 2018-ban került be hivatalosan a konyakok korának leírásába. A konyak többi kormegjelöléséhez, a VS, VSOP és XO kormegjelölésekhez hasonlóan az XXO Cognac is francia tölgyfahordóban érlelt eau-de-vie-ből áll. Az XXO esetében azonban az érlelés minimális hossza 14 év, hogy a minősítéshez szükséges legyen. Ezáltal az XXO konyak a legrégebbi hivatalos minősítés, amellyel egy konyak rendelkezhet.

Természetesen vannak más, általánosan használt kifejezések is, amelyek a 14 évnél jóval tovább érlelt konyakokat írják le. Ezek közé tartozik a Hors d'Age, az Extra és a Tres Vieille Réserve. Ezek azonban nem hivatalos kategóriák. Tehát nem számít, hogy egy konyak hány éves, az XXO kategóriába tartozik. Valójában a Hennessy és más konyakgyártók által hozott 2018-as mérföldkőnek számító döntés előtt minden olyan konyak, amelyet hat évnél tovább érleltek, XO-nak számított, még akkor is, ha több mint százéves volt!

Erről az úttörő új kategóriáról többet olvashat az "XXO Cognac: Mit jelent?" című cikkünkben Ha pedig kedvet kapott egy kóstoláshoz, a Martell Chanteloup XXO Cognac egy csodálatos példa ebből a korosztályból.

Minden XXO konyak

Napóleon Cognac

Napóleon: Legalább 6 évig érlelt +

Jégen, tisztán és ételekhez párosítva is fogyasztható

Mi az a Napóleon Cognac?

A "Napoleon" Cognac nem hivatalos kormegjelölés, de technikailag a V.S.O.P hivatalos besorolás alá tartozik, amely szerint az eaux-de-vie-ket legalább négy évig kell érlelni. A V.S.O.P Cognac azonban Napoleon néven is nevezhető, ha több mint hat évig érlelték.

Az elnevezés eredete Napóleon francia császárra és a Cognac Courvoisier házra vezethető vissza. A legenda szerint Napóleon ládaszámra vitte el a Courvoisier Cognac a Szent Ilona szigetére száműzetésbe, és a legénység a konyakot a "Cognac Napoleon" névre keresztelte. Tudjon meg többet Napóleonról a vele készült szenzációs interjúnkból.

Természetesen ajánlott megkóstolni magának az embernek a kedvencét és megkóstolni a Courvoisier Napoleon Cognac.

Minden Napoleon konyak

Réserve Cognac

Tartalék: Átlagosan 25 év +

Tisztán és ételekhez párosítva

Hivatalosan, akárcsak az XO Cognac, aRéserve-benlévő legfiatalabb eau-de-vie-t is legalább 10 évig kell érlelni. Az átlagos életkor azonban ennél jóval idősebb egy jó Réserve Cognac esetében.

A "Réserve Familiale" vagy "Vieille Réserve" olyan házasítás, amely a Cognac ház vagy a család "Paradis" pincéjéből származó, nagyon régi eaux-de-vie-ket használ, ahol a legrégebbi és legértékesebb hordókat tárolják. A régebbi eaux-de-vie-k ritkasága miatt a gyártott palackok mennyisége korlátozott, és nyilvánvalóan magasabb az ára. A Réserve magasabb minőségű konyak, mint az XO, Napoleon vagy Extra.

Gyakran előfordul, hogy a konyakmárkák kifejezetten a Réserve-hez terveznek egy palackot, vagy egy különleges alkalomra, például egy évfordulóra állítják össze a keveréket. A Réserve után a következő szint a Hors d'Age Cognac.

Minden Réserve konyak

Hors d'Age Cognac

Hors d'Age: 30-50 évig, vagy akár 100 évig is érlelhető +

Tisztán is fogyasztható

A Hors d'Age jelentése "koron túli", és ez az a korosztály, amely a legjobb minőségű Cognac, vagyis a korát tekintve a legjobb minőségű borokat jellemzi. Hivatalosan az XO kormegjelölésbe sorolják, de olyan konyakokra használják, amelyek átlagéletkora 30 év vagy annál magasabb. A Hors d'Age keverékek lehetnek 30, 40, 50, sőt akár 100 évesek is. A Cognac hors d age a legidősebb konyakok közé tartozik, amelyeket kaphatunk, egy ancestral, vagy esetleg egy Très Vieille Réserve-vel együtt.

Ha néhány ajánlást keres a kipróbálandó Hors d'Age konyakok közül, akkor a Navarre Souvenir Imperial népszerű választás, vagy nézze meg a Hors d'Age konyakok vakkóstolóját: A legjobb Hors d'Age konyakok.

Minden Hors d'Age Cognacok

Extra Cognac

Extra: Átlagosan 15-25 évig érlelt +

Tisztán fogyasztható

Az XO-hoz hasonlóan az Extra konyak legfiatalabb eau-de-vie-jének is legalább 10 évig kell érlelődnie, azonban az Extra konyakot jóval tovább érlelik, mint a minimális követelmény.

Általánosságban úgy tartják, hogy az Extra minőségű konyak jobb minőségű, mint az XO. Ha olyan palackot keres, amely több mint különleges, akkor az Extra konyak a tökéletes választás.

A Camus Extra Cognac kiváló választás, ha ki szeretné próbálni ezt a kategóriát.

Minden Extra konyak

Cuvée Cognac

A Cuvée besorolás nem feltétlenül az életkorra utal. Technikailag egy bizonyos keveréket vagy tételt ír le. Ezt különösen a Champagne osztályozásban használják, a konyakban nem annyira. Amikor egy konyakos palackon megjelenik, az általában azt jelenti, hogy a gyártó a VSOP és XO korosztályok használata helyett egy különleges nevet kíván adni a konyaknak. Ez utalhat egy bizonyos keverék korlátozott mennyiségére is.

Minden Cuvée Cognacs

GYIK

Mit jelent a VS a Cognac oldalon?

A VS a "Very Special" konyak rövidítése. Ez a besorolás olyan konyakra utal, amelyet legalább két évig érleltek. A "Sélection", "De Luxe" vagy *** néven is említik.

Mit jelent a VSOP?

A VSOP a "Very Superior Old Pale" rövidítése, ez egy legalább négy évig érlelt konyak. Ezt a kategóriát néha "Very Superior Special Pale", "Very Old", "Réserve" vagy "Vieux" néven is emlegetik.

Az XO vagy a VSOP jobb?

Az XO konyakot legalább 10 évig kell érlelni, ezzel szemben a VSOP-t legalább négy évig kell érlelni. Személyes ízlés kérdése, hogy melyik a jobb, de általában az XO-t tartják jobbnak.

Mit jelent a Hors d'Age?

A Hors d'Age jelentése "koron túli", ez a nem hivatalos korosztály a 30 éves kortól felfelé terjedő konyakokra vonatkozik.

Hányféle konyak létezik?

A konyaknak négy hivatalos korosztálya van: VS, VSOP, XO és a nemrégiben bevezetett XXO. Azonban számos más, nem hivatalos besorolás is létezik, mint például a Napoleon, Hors d'Age és Vintages.

Termék hozzáadva a kívánságlistához
Az összehasonlításhoz hozzáadott termék.
Sikeresen követte ezt a márkát
group_work Sütik engedélyezése