Serge Valentin Értékelések
Serge Valentin's Cognac véleménye
Serge Valentin's Cognac véleménye
Serge Valentint nem kell bemutatni, legalábbis a szeszes italok világában. Ő vitathatatlanul a szeszes italok világának legjelentősebb és legbefolyásosabb szeszesital-kommentátora. Fókuszában a whisky áll, de ez nem akadályozza meg abban, hogy ugyanazt a szellemes humort és igényes ízlést más szeszes italokra is átvegye, nevezetesen a Cognac.
A hét minden napján egy adag kritika jelenik meg. A vasárnap az egyetlen nap a héten, amikor az úgynevezett malternatívákat vizsgálja - Cognac, Armagnac és rum, hogy csak néhányat említsünk.
Serge blogja továbbra is "low-tech, kézzel készített, reklámmentes és sütik nélküli". Nem lehet nem észrevenni a humoros "Uncertified 100% Low-Tech" és újabban a "Guaranteed 100% AI Free" bélyegeket a blogja elején és közepén. Viccet félretéve, kevesen kóstoltak több szeszes italt, mint Serge. És kevesen tudnak olyan következetesen és értelmes megjegyzéseket fűzni a legkülönfélébb szeszes italokhoz, mint Serge. Értékelései komolyan őszinték, és értékes útmutatást adhatnak, de üdítő módon Serge nem hajlandó túl komolyan venni magát.
Ezért összegyűjtöttünk néhányat a Cognac oldalon található legutóbbi véleményeiből, és itt bemutatjuk Önöknek. Bizonyos esetekben alternatív konyakokat javasoltunk, ha az eredetileg véleményezett Cognac már nincs raktáron, vagy egyébként, ha léteznek érdekes alternatívák.
Kellemes olvasást!
Serge Valentinról (csak a biztonság kedvéért)
Serge Valentin a szeszes italok világának egyik vezető szaktekintélye, különösen nagy befolyással bír a whiskyiparban, de számos más szeszes ital véleményezésével is foglalkozik, többek között a Cognac oldalon.
Serge a szeszes italokról szóló gondolatait hosszú ideje működő blogján osztja meg, amelyet 2002-ben alapított, és amely vizuálisan ma már szinte ugyanúgy néz ki. Weboldala szinte anarchista és mégis szeretetreméltó.
Ellentétben a többi, világszerte népszerűvé vált blogok túlnyomó többségével (Serge blogját évente néhány millióan látogatják, és néhány tízezer nagyon hűséges olvasója van), az ő platformja továbbra is "low-tech, kézzel készített, reklámmentes és sütik nélküli".
Valentin minden szeszes italt feltűnően őszinte, kötetlen és gyakran mulatságos hangnemben értékel. Ha elolvastál néhány értékelését, világossá válik, hogy Serge ízlése következetes, és vannak bizonyos tulajdonságai a szeszes italoknak, amelyekért magasabb pontszámot kapnak a 100-as skálán. Serge valóban figyelmezteti blogjának olvasóit, hogy amit a szeszes italokról ír, az "nem evangélium, hanem személyes tapasztalatokon és érzéseken alapul, és nem állítja be, hogy "az igazság" Ennek ellenére a véleménye nagyra értékelt, és nagyban befolyásolja a szeszes italok eladását és árát is.
Serge Valentinról (csak a biztonság kedvéért)
Jean Fillioux 1964 Grande Champagne
Jean Fillioux 1964 Grande Champagne
Serge véleménye (89 pont)
Egyszerűen kiváló.
Illat: ó, csokoládé és mokka, karamell, párolt őszibarack és sárgabarack, nagy fekete korinthoszi ribizli, friss édes gyümölcsök (gránátalma, szúrós körte, gránátalma), valami félelmetes "kén" (némi zsírosság ala Mortlach), virágpor és bármi a kaptárból (csak nem a méhek), aztán könnyedebb virágos jegyek, lonc és loncvirág talán, boglárka... Ez nagyon, nagyon, de tényleg nagyon elegáns. 1964, ez volt az, amikor a Rolling Sto... (ó, ugyan már, hagyjuk már azt az S.-t!) Száj: kifogástalan, ha eleinte kissé csokoládés/tölgyes, majd eléggé "keleties", baklavával, fügetekercsekkel, angyalhajjal, bármivel, ami narancsvirágvizet tartalmaz... Igazad van, panettone! Aztán egy kicsit fűszeresebb lenne, kicsit több fahéjjal és lágyabb curryvel, egy csipetnyi kurkumával és gyömbérrel is, aztán csak nagy kövér szultánnal és aszalt fügével. (...)
Növekedési terület: Grande Champagne
Cognac Kor: 1964
ABV: 44%
Palack mérete: 70cl
Limitált: 220 palackra korlátozva
A Jean Fillioux Vintage 1964 Grande Champagne egy igazán kivételes konyak, amely a Fillioux család több generációjának művészetét és elkötelezettségét tükrözi. Kizárólag a Grande Champagne terroirról származó eaux-de-vie-kből készült, ez az évjáratos konyak évtizedek türelmes érlelésének és aprólékos keverésének eredménye. A konyakot először hordókban érlelik, ahol kezdi felvenni jellegzetes karakterét és összetettségét, majd további finomítás céljából dame-jeanne-ba töltik. Az érlelési folyamat során az eaux-de-vie-ket a keverőmesterek gondosan ellenőrzik és ápolják, biztosítva, hogy minden egyes palack a konyakművészet igazi remekműve legyen.
További információk a Jean Fillioux 1964 Vintage Cognac.
Jean Fillioux 1964
Alternatívák
Jean Fillioux XO Grande Reserve konyak
Bertrand Heritage Limited Edition N°2 konyak
Tesseron Lot N°53 XO Perfection konyak
Vallein Tercinier Tétel 30 Petite Champagne
Serge véleménye (89 pont)
Az orr volt a világból
Kérjük, hagyjon fel minden más tevékenységgel, mondjon le minden mérgező előfizetést (Netflix, Disney, Paramount és így tovább), felejtse el az új iPhone-t, amely amúgy is haszontalanabb, mint egy kerekes paradicsom (szerzői jog: Black Adder), mondja le a marrakeshi vagy cancúni Club Med-et, dobja el a NAS Mac-eket, és vegyen tizenkét üveggel ebből a most megspórolt pénzből. (...)
Jó, a Cancunt megtarthatod, az illata a világból való volt, de az íze talán egy kicsit fáradt. Gondolom, tizenkét palack elég lesz. De vigyázz, 1930, akkor jött ki a Body and Soul. Milyen találó.
Növekedési terület: Petite Champagne
Cognac Kor: Tétel 30
ABV: 40,6%
Palack mérete: 70cl
Ez a kiváló Cognac évtizedeken át türelmesen érlelődött Limousin tölgyfahordókban a Vallein Tercinier pincéjében, majd gondosan megőrzésre került a "Dames Jeanne" üveg demizsonokban. Vallein Tercinier a pincemester kézzel válogatta ki ezt a Cognac a finomság, a komplexitás, a tökéletes egyensúly, az egyedülálló aromapaletta és mindenekelőtt a páratlan ízélmény miatt.
További információ a Vallein Tercinier Lot 30 Petite Champagne(új, korlátozott példányszámú kiadás).
Vallein Tercinier Tétel 30 Petite Champagne
Vallein Tercinier Tétel 30
Alternatívák
Grosperrin Millesime 1974 Petite Champagne Cognac
Prunier Vintage 1987 Petite Champagne konyak
Vallein Tercinier Brut de Fűt 1975 Fins Bois Cognac
Prunier Cuvée N°1 Winston Churchill
Serge véleménye (91 pont)
Micsoda különbséget jelent néhány plusz 7 százalék!
Ez itt pompásan mézes és virágos, tényleg valamiféle magas színvonalú rétmézet szaglászunk. Egyszerűen imádom ezt. Adjunk hozzá egy kis narancsvirágvizet, keleti süteményeket, a valaha volt legfinomabb pipadohányt, egy csomag gyümölcscseppet, cinchona fuvallatokat, egy apró tűhegynyi paprikát... Ez tényleg egy mesés illat, és ha ez malátawhisky lenne, akkor egy 1960-as évek közepi Lochside lenne..
Szellemi metanoia a poharában, rendkívül veszélyes.
Növekedési terület: Borderies
Cognac Életkor: több mint 40 éves
ABV: 47%
Palack mérete: 70cl
Tanúsítvány: Tanúsítvány: Igen. Robert Churchill és Stéphane Burnez aláírásával
A kivételesen ritka, régi Cognac két hordóból válogatott, kivételesen régi Borderies eaux-de-vie keverékét tartalmazza, amely legalább 40 évig érlelődött. A két évjárat harmonikusan egyesül, és egy kivételesen lágy keveréket alkot, amely virágos aromákkal és ibolyás jegyekkel büszkélkedhet.
Bővebben a Prunier Cuvée N°1 Winston Churchill Cognac(limitált kiadás).
Prunier Cuvée N°1
Alternatívák
Prunier XXO Cognac Családi sorozat 2. szám
Prunier Claire Reserve konyak
Vallein Tercinier Brut de Fűt 1995 Borderies Cognac
Grosperrin Bois Ordinaires 18 év
Serge véleménye (88 pont)
Egy másik mesés Cognac. Ár? Pff...
Ezt figyelje, ez egy Bois Ordinaires az Oléron-szigetről, amely Rochefort mellett fekszik, ha úgy tetszik. Egy nagyon kis birtokról származik, amely 2007-ben szüntette be tevékenységét. Azt mondják, hogy a szigetekről származó régi konyakok 30-szor ritkábbak, mint a hasonló korú Grandes Champagne-ok, így ez valóban ritkaság, dicséret a Grosperrin-nek (és Fanny Fougerat-nak, és valószínűleg a Camus háznak és másoknak), hogy életben tartják a lángot. (...)
Egy magával ragadó baba (régen azt írtuk volna, hogy 's**y'), inkább nugáton, tartósított őszibarackon, nagyon lágy édesgyökéren, hordós chardonnay-n, plusz a compadres mirabellákon és birsalmákon, az biztos. Majdnem elfelejtettem megemlíteni a tarte tatin-t. Ez minden, csak nem hétköznapi.
Növekedési terület: Bois Ordinaires
Cognac Kor: 18 éves
ABV: 51,5%
Palack mérete: 70cl
Az Ile d'Oléron homokos terroirja a Golf-áramlat hatásának köszönhetően mediterrán jellegű napsütést élvez. A szigetet "a gyógynövények szigetének" is nevezik olyan különleges növényei miatt, mint a mimóza és a tamaris. A jelenlegi tulajdonos nyugdíjba vonult, az utolsó szüret 2007-ben volt, és csak 3 korábbi szüret maradt meg. A Grosperrin minden évben hallgatólagos szerződéssel vásárol egy évet, hogy folytassa az érlelési folyamatot a pincéjében, ahol egy enyhe redukciót végeznek, mielőtt hordókba kerül.
Bővebben a Grosperrin 18 Years Old Bois Ordinaries Cognac.
Grosperrin Bois Ordinaires
Alternatívák
Camus Ile de Ré Fine Island konyak
Grosperrin N°90 Bois Ordinaires de l'Ile d'Oléron Cognac
Augier L'Océanique konyak
De Luze Infini
Serge véleménye (91 pont)
Ki rohanna meg egy ilyen régi dicsőséget?
Ez az orr teljesen csodálatos, ahogyan az várható volt, csak adj neki időt. (...)
Nem számítottam ennyi citrusra, ez fantasztikus. Néhány ilyen rendkívül régi konyak már elkezdett noszogatni, de itt abszolút nem ez a helyzet. Ami az árát illeti, körülbelül tízszer alacsonyabb, mint a hasonló Macallans vagy Dalmore-oké. Valóban, Minden perspektíva kérdése.
Növekedési terület: Grande Champagne
Cognac Kor: 100 éves korig
ABV: 40%
Palack mérete: 70cl
Decatner: 24 karátos arannyal bevonva
A De Luze Infini egy kivételesen régi Cognac, ahogy a neve is mutatja: Infini a Végtelen (szép kreatív stílusok, Boinaud). Akár a Cognac ismerője, akár a Single Malt Whisky világából érkezik: az Infini egy kihagyhatatlan, ha az elegáns régi Cognac, kötelező darab minden igényes konyakgyűjtő számára.
További információ a De Luze Infini Cognac.
De Luze Infini
Alternatívák
Louis XIII by Remy Martin konyak
Marancheville Tres Rare Lot N°14/45 Grande Champagne Cognac
Monfleurie L'Orchidée limitált kiadású konyak
François Voyer Terres de Grande Champagne
Serge véleménye (72 pont)
Kicsit édesnek találom, édes vermutra emlékeztető jegyekkel
Ez egy meglehetősen friss, mézes, szinte kissé kanos, fiatal konyak, enyhén földes (kerti föld) és lángolt banánra emlékeztető jegyekkel. A háttérben a szokásos párolt őszibarack lesben áll. (...)
Esetleg koktélokban való fogyasztásra szánták. Az édeskés oldala kortyolgatva nem működik rendkívül jól - legalábbis amikor én próbálom kortyolgatni. A hátul lévő lé viszont szép.
Növekedési terület: Grande Champagne
Cognac Kor: VS Cognac
ABV: 40%
Palack mérete: 70cl
A François Voyer Terres de Grande Champagne VS Cognac egy fiatal, négy és hat év közötti érlelésű égetett szeszes italok keveréke, amely lágy, finom virágos illatú, hárslevelű és ibolya illatjegyekkel büszkélkedhet. Ehhez a házasításhoz csak a legjobb, magas savtartalmú Ugni Blanc szőlőfajtákat használták fel, amelyek édes ásványosságot kölcsönöznek. A Grande Champagne, ez egy elegáns kifejezés, amely megmutatja, hogy a megfelelő Premier Cru házasítás bármilyen korban tökéletes lehet, és megmutatja mindazokat az ízeket és aromákat, amelyeket a Cognac régió legkeresettebb talajától elvárhatunk.
További információ a François Voyer Terres de Grande Champagne Cognac .
François Voyer Terres de Grande Champagne
François Voyer Terres de Grande Champagne
Alternatívák
Deau URB'N De Luxe konyak
Francois Voyer Napoleon Grande Champagne konyak
Hardy Legenda 1863 konyak
Vallein Tercinier 96. tétel Grande Champagne
Vallein Tercinier 96. tétel Grande Champagne
Serge véleménye (88 pont)
Tökéletes egyensúly. Csúcsminőség.
Mindig érdekes kipróbálni kedvenc házaink fiatalabb pálinkáit (ugyan már S., ez egy 1996-os, majdnem 30 éves!) Szín: halvány arany. Illat: szép stílus, közel a szőlőhöz, egyenletes kocsányos és szőlőmagos jegyekkel, egyébként dinnye (első) és őszibarack (második). Emellett régi Sauternes és rhum agricole - természetesen Neisson -, valamint mézes cseppek. Egy hatalmas csomag mézes csepp! Száj: tökéletes, jól cizellált, ahogy az nálunk szokás (...)
Finish: elég hosszú, szárított longanokkal és zúzott almával, majd aranysziruppal, szultánnal, azokkal az ibolyákkal, ezzel az édesgyökérrel...
Növekedési terület: Grande Champagne
Cognac Kor: Tétel 96
ABV: 49,7%
Palack mérete: 70cl
Ez a Cognac hideg hőmérsékleten nem szűrik, és megőrzi természetes színét, így a lepárlás művészetének igazi képviselője. Ennek a korlátozott példányszámú Cognac minden egyes palackja a Cognac ház minőség és hagyomány iránti elkötelezettségének bizonyítéka. Ez a Cognac gondosan a Grande Champagne legkiválóbb szőlőfajtáiból készült, biztosítva a sima és kifinomult ízt, 49,7%-os alkoholtartalommal.
További információk a Vallein Tercinier honlapon található legújabb kiadványokról (beleértve a Lot 96 Grande Champagne).
Vallein Tercinier 96. tétel
Alternatívák
Navarre Souvenir Impérial Hors d'Age Grande Champagne Cognac
Vallein Tercinier XO Vieille Reserve Cognac
Bache Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne konyak
Ragnaud Sabourin Reserve Spéciale Alliance 20 Cognac
Frapin Fontpinot 1995 25 éves
Serge véleménye (86 pont)
Csak kiváló és jól illeszkedik a ház stílusához
Az egyik legritkább kor- és évjáratmegjelölésű konyak. A francia közigazgatás továbbra is kemény ebben a tekintetben, sokkal keményebb, mint például az Armagnacban élők. (...)
Illat: tiszta párolt őszibarack, sárgabarack, szultán, mandarin, citrom és szúrós körte, néhány csepp kenderes mézzel. Egyszerű és a tökéletességgel határos. Száj: Kicsit kevésbé cizellált és csiszolt, kicsit több likőrös jegyekkel, mint az orrban, de mindezek az aszalt gyümölcsök nagyon jól működnek. Mazsola és aszalt szilva, természetesen, továbbá körte, banán és ananász. Finish: közepes, az őszibarack visszatért, némi mézes édesgyökérrel bevonva. Egy kis karamell még egyszer az utóízben.
Növekedési terület: Grande Champagne
Cognac Kor: Cognac (1995)
ABV: 41,4%
Palack mérete: 70cl
Az 1995-ös évjárat során a Grande Champagne cru-ból válogatott Château de Fonpinot 1995 25 éves Cognac egy díjnyertes és gyönyörűen illatos egyéves Cognac ajánlat, amely az 1995-ös emlékezetes nyár előtt tiszteleg. Bár 1995 nyara különösen száraz volt, a bőséges húsú szőlő nagyszerűnek ígérkezett - és az is lett. Kétszeres lepárlási folyamatot, majd 25 év türelmes érlelést követően francia tölgyfahordóban, az eau-de-vie a gyümölcsös és fűszeres jegyek finom szimfóniáját mutatja be.
További információ a Frapin Fontpinot 25 éves Cognac.
Frapin 1995 25 éves
Alternatívák
Frapin XO Chateau de Fontpinot 100th Anniversary Grande Champagne konyak
Prunier XO Très Vieille Grande Champagne konyak
Godet Single-Cru Grande Champagne 22 éves konyak
Ragnaud Sabourin Florilege Alliance N°45 konyak
Chateau de Beaulon XO Cognac
Serge véleménye (86 pont)
Szép château és szép fiatal Cognac.
Maga a kastély csodálatos, de akárcsak a bordeaux-i kastélyok vagy a skót szeszfőzdék esetében (így van), itt sem találunk összefüggést a helyszín presztízse és a készítés minősége között. (...)
Illat: szelíd, ujjbegyes kekszre és baracklekvárra, valamint arany mazsolára, leheletnyi szőke dohányra és lágy édesgyökérre emlékeztető jegyekkel. Nem csipkelődés, ez friss és kellemes, ha nem is teljesen karakteres. Száj: igazán jó, a hangsúly az édesgyökéren és az ibolya édességen van. Tényleg sok ibolya, anélkül, hogy túlságosan parfümös lenne - egyáltalán. Inkább sok a kenderes méz is, mentás méz, és csak még több lágy édesgyökér. Ez tényleg működik.
Növekedési terület: Fins Bois
Cognac Kor: XO Cognac (12 éves)
ABV: 40%
Palack mérete: 70cl
Kivételes XO, amelyet kizárólag a Fins Bois régióból származó eaux-de-vie felhasználásával állítanak elő. A Chateau de Beaulon számos más konyakjához hasonlóan ezt az XO-t is 2 évvel tovább érlelték, mint amennyit egy ilyen korú házasításnál a törvény előír. Az ízek és illatok csodálatos változatosságával büszkélkedhet, beleértve a kenyér és a mandula pirított jegyeit, az őszibarack és a narancs édes gyümölcsös jegyeivel, amelyeket a fahéj melegítő fűszerezése ellensúlyoz.
Bővebben a Chateau de Beaulon XO Cognac.
Chateau de Beaulon XO
Alternatívák
Lavenat XO konyak
Martinaud XO Heritage konyak
Pierre Croizet XO konyak
Audry XO konyak
L'ESSENTIEL: Serge véleménye
L'ESSENTIEL A29
Serge véleménye (89 pont)
L'ESSENTIEL A29 Grosperrin
Csodálatos
Élvezetek mindenütt, friss gyümölcsökkel, valójában gyümölcssalátával, és néhány zúzott mentalevéllel, "mint egy mojitóban". Adjunk hozzá egy kis mézet és egy csepp juharszirupot, és máris egy fantasztikus reggelire készülhetünk (ezt a weboldalt egyszer majd végleg bezárják, de mi majd harcolunk a végsőkig!) Száj: csúcsok, inkább grassos, szokatlan földességgel, aztán inkább dióhéj, édesgyökérfa, menta, majd párolt gyümölcsök plusz lekvárok. Narancsról, őszibarackról és sárgabarackról beszélünk, ami nem ritka a jó konyakban. Finish: közepes, friss, némi folyékony édesgyökérrel ugyanezen párolt narancs, őszibarack és sárgabarack felett.
Megjegyzések: Csodálatos, igazi jelenléttel, mégis könnyedén lecseng.
L'ESSENTIEL A45
Serge véleménye (88 pont)
L'ESSENTIEL A45 Marancheville
A frissesség és az érettség itt egyaránt lenyűgöző
Csodálatos érett gyümölcsök, először őszibarack, majd mirabell, birs, narancs és guajava. Aztán nedves pipadohány, egy kis szantálfa, mézeskalács, majd csak apró nyomokban édesgyökér és ánizs.
Már közelít a tökéletességhez. A tölgyesség jól kontrollált volt, a kis hordók mindig trükkösek, és nem szeretnénk, ha "ízesítenék" a párlatot. Kérdezzék csak meg Octave-ot (kacsintás).
L'ESSENTIEL A12
Serge véleménye (86 pont)
L'ESSENTIEL A12 Conte et Filles
Kiváló fiatal Cognac
Friss és nagyon gyümölcsös. Augusztus környékén egy nagy gyümölcsösben bolyongunk, miközben egy kis pipát szívunk és egy dupla expresszót kortyolgatunk. Különböző szilvák ott, zöldszilvák, dámszilvák, a szokásos mirabellák, a nem kevésbé szokásos őszibarackok, dinnyék..
Száj: fogalmam sincs, hogy ez a tronçais-i tölgy, de elég sok édesgyökeret találok, plusz egy kis szantálfát, aztán mindezeket a gyümölcsöket, egy szép frissességgel. A szilva vezeti a show-t, az őszibarack és az érett alma erős versenyzők, mind friss gyümölcsként, mind pürésített gyümölcsként és lekvárként.