Distillerie Tessendier Saison Rum Reserve

Cognacban kevert és érlelt karibi rum

A Tessendier Saison Reserve Rum egy hordóban érlelt szeszes ital, amely öreg konyakoshordókban fejezi be az érlelési folyamatot. Az eredmény egy harmonikus, jellegzetesen konyakos ízélmény. Kandírozott gyümölcsökkel, valamint fűszerekkel, például vegyes borsszemekkel gyönyörködtet. Egy olyan rum, amelyet meg kell kóstolni, és egy olyan rum, amelyet szabadidőnkben fogyaszthatunk.

Először három különböző párlatot választanak ki Barbadosról, Trinidadról és Jamaikáról. A barbadosi válogatást a gyümölcsös és szilvás jegyekért, Trinidadot a könnyű krémességért, Jamaikát pedig a növényi és édesgyökeres jegyekért. A Master Blender mindhármat hihetetlenül kiegyensúlyozottan ötvözi, köszönhetően a potstillerben lepárolt melasz gazdagságának. Ezt kombinálja az oszlopos lepárlókban párolt cukornád könnyű, finom minőségével.

A rumokat amerikai fehér tölgyfahordókban érlelik akár 8 évig is, mindegyik eredeti terroirján, hogy a Karib-térség melegében és páratartalmában érlelődjenek. Ez a levegő minősége sajátos módon oxidálja a rumot, hogy gyorsabban érjen és koncentrálja az ízeket. Ezután a rumok az Atlanti-óceánon át Franciaországba utaznak, ahol 12 hónapig külön-külön több mint 50 érett francia Limousin tölgyfahordóban érlelik őket a Charente folyó partján. Minden egyes hordó sajátos kifejezést ad a rumnak, a méret, a kor és a korábban benne lévő konyakok alapján.

A Saison Reserve Rum keverése

Ezután következik a keverési folyamat. A pincemester a több mint 50 hordóból álló változatos palettáját használja fel, hogy belemártogasson és megalkossa a legkülönlegesebb keveréket. Ez a hordónkénti befejezési folyamatnak köszönhetően lehetséges. Ennek eredménye egy erőteljes és gyümölcsös rum. Cukrot nem adnak hozzá, és fokozatosan 43,5%-os alkoholtartalomra csökkentik.

Hogyan élvezhető a Saison Tessendier Rum Reserve

Szakértő rumlepárlók és mixológusok szerint ez a rum tökéletesen párosul egy karamellizált fügével és mandulával készült almás tortadesszerthez.