Chainier Pineau des Charentes Vieux
Az aranyérmes Chainier Pineau des Charentes Vieux a legjobb Petite Champagne termések házasítása, amelyek válogatott, régi tőkékről származnak. A szüret során ezeket a szőlőket pneumatikus borsajtóban, alacsony nyomáson préselik, hogy megakadályozzák az oxidációt. Csak a legsikeresebb évjáratokat választják ki ehhez az érlelt Pineau-hoz, amelyet aztán tölgyfahordóban érlelnek a tanninok kivonása érdekében - ugyanúgy, ahogyan a konyakot is készítik. Miután elérte a kívánt aromákat és ízeket, a Pineau-t palackozás előtt szűrik és tisztítják.
Az eredetileg Petite Champagne régióból származó Chainier család generációk óta foglalkozik a Pineau de Charentes készítésével. Guy Chainier és fia, Dominique 1970-ben kezdett el együtt dolgozni egy sor konyakon, majd az 1980-as években Dominique Chainier átvette a családi birtokot Arthenacban, hogy fejlessze az üzlet kiskereskedelmi oldalát. A két Champagne-i régió közül a kisebbikből kiágazva a család megvásárolt egy 18 hektáros szőlőültetvényt Grande Champagne-ban, jelentősen kibővítve ezzel a terméklehetőségeket.
A család a mai napig független, és saját termékeik forgalmazását folytatja, Dominique Chainier és unokája, Clément pedig weboldalukon és számos vásáron keresztül világszerte elérik az embereket.
Kiemelt díjak
- Foire au Pineau de Barbezieux 2017: Aranyérem
- Foire au Pineau de Barbezieux 2016: Aranyérem
- Foire au Pineau de Barbezieux 2008: Aranyérem
- Foire au Pineau de Barbezieux 2007: Aranyérem
- Concours des Saveurs Régionales 2016: Aranyérem
- Concours Général Agricole de Paris 2009: Aranyérem
- Guide Hachette des Vins 2014 ★★★
- Guide Hachette des Vins 2012 ★★★♥ "Coup de Cœur"
A palack bemutatása
A Chainier Pineau des Charentes Vieux magas, egyenes palackban kerül forgalomba, ami egy klasszikus stílus, amely eredetileg a 19. században volt népszerű. A visszafogott címkén a Chainier embléma látható, a palackot pedig fekete fóliával zárják le a nyakon.
A Chainier Pineau des Charentes Vieux élvezete
Ezt az érlelt Pineau-t 10-12 °C-on, vacsora utáni italként, libamáj és erős sajtok, például Roquefort sajt vagy akár egy szivar mellé ajánljuk. Hidegen (5-6°C-on) aperitifként is fogyasztható.
