André Petit Pineau Rouge des Charentes

Sötét és fényűző Pineau: André Petit Pineau Rouge

A Pineau des Charentes szüretelése nagy figyelmet igényel, és az André Petit Pineau des Charentes Rouge gyönyörű példája a mesterségüknek. A vörös Pineau a piros gyümölcsök aromáinak és ízének gyönyörű sorozata, amit rubinvörös árnyalata is mutat. Az André Petit vörös Pineau különösen jól érlelhető, de mindenekelőtt arra törekednek, hogy megőrizze piros gyümölcsös aromáinak frissességét.

A szőlőt akkor szüretelik, amikor már túlérett, majd a levéből Rassis konyakot készítenek. Ez egy olyan regionális különlegesség, amelyet legalább egyszer az életben meg kell kóstolni. 50%-ban Merlot és 50%-ban Cabernet Sauvignon szőlőből készül. A Pineau des Charentes enyhén erjesztett és érlelt szőlőléből készült szeszezett bor, amelyhez ezután konyakos eau-de-vie-t adnak.

Ha még nem fedezte fel, itt az ideje, hogy megismerkedjen a Charente régió más kincseivel is. Ezt a Pineau-t nagyon régi módszerekkel állították elő. A szőlőt kézzel szüretelik, és a nagyszülők tanításait követve lepárolják. A lepárlás során nem használnak gépeket az alkohol szétválasztásához - csak az orrukban bíznak. Ez a családi termelő olyan borászok, akik érzéseiket és ízlésüket követve kifejezett stílusú Pineau-t fejlesztenek.

A Berneuil birtok ad otthont André Petit Cognacnak, és a savoir-faire generációkon keresztül apáról fiúra szállt. Jacques Petit apja és nagyapja készleteinek mélyére ásva, évszázados módszerekkel készíti a legfinomabb Pineau-t és Cognacot.

A palack bemutatása

Egyszerű, 70 cl-es palack, sárga címkével, amely kontrasztot alkot a benne lévő rubinszínű folyadékkal.

Tálalási javaslatok

Úgy tálaljuk, ahogy a Charente lakói maguk is tennék: hűtött aperitifként vagy desszerthez. Hűtve vagy jégre hűtve fogyassza. Fogyasztható libamájjal, Roquefort- és kecskesajttal - de valójában sokoldalúan alkalmazható számos alkalomra.