A Trilogie Vol. 4 Cognac az IWFS exkluzív kiadású Cognac sorozatának legújabb kiadása, amely új fejezetet nyit a gyűjteményben. A partner ezúttal a Cognac Tiffon, egy történelmi családi vállalkozás, amely Jarnacban található, és mély szakértelemmel és a 19. századig visszanyúló gyökerekkel rendelkezik. Ehhez a kiadáshoz a Tiffon az IWFS-szel közösen egy 30 évig nagyon nedves pincében érlelt, érett Cognac pálinkát választott ki, amely az idő múlásával mélységet és kerekséget kölcsönöz a párlatnak. A Tiffon pincészete közvetlenül a Charente folyó partján található, ami kétségtelenül hozzájárul a kincset érő párás pincekörülményekhez. A Vol. 4 egy multi-cru Cognac (AOC Cognac), ami azt jelenti, hogy a Cognactöbb crus borvidékéről származó eaux-de-vie-k keveréke.
A Cognac a Tronçais-erdőből származó tölgyfából készült használt tölgyfahordóban érlelődött (szemben a Limousin-erdőből származó tölgyfával, amely a Cognac esetében elterjedtebb tölgyfa származási hely). A hordó finom és közepes szemcseméretű tölgyfából készült, és csak enyhe pörkölésben részesült, ami lehetővé tette a Cognac számára, hogy lélegezzen és finoman fejlődjön az évek során, a tölgyfából származó nyilvánvaló tanninok hatása nélkül. Az eredmény egy olyan párlat, amely inkább az idő és a környezet hatását mutatja, mintsem a fás jelleget. A 45% ABV-nél palackozott Cognac természetes színű marad, adalékanyagok nélkül, így biztosítva a Cognac teljes aromatikus integritást és textúrát.
Az illatában a Cognac kifinomult és csendesen kifejező - nem hivalkodó, de kifizetődő azok számára, akik kivárnak. Visszafogott profillal indul, amely fokozatosan bontakozik ki, hogy felfedje az egzotikus fűszereket, aszalt gyümölcsöket és a lágy virágos felhangot. Ízében ínycsiklandó, a pirított mogyoró, a mandulatészta és a frangipane gazdag jegyeivel, amelyeket sima tanninok és jól integrálódott tölgyfa támaszt alá. A textúra bársonyos, kerek, egyszerre eleganciát és kényelmet nyújtó, ugyanakkor komplexitását és energiáját a lecsengésben is megőrző bor. Ez egy olyan Cognac, amelyet a teljessége és összetettsége miatt választottunk ki - ez tényleg minden szempontból megfelel.
A Trilogie Vol. 4 kiemelkedik türelmével és finomságával. Míg a korábbi kötetek inkább a gyümölcsöket vagy a merész szerkezetet mutatták be, ez a kiadás az egyensúlyt, a finomságot és a pincekaraktert hangsúlyozza, egy Cognac, amely halkan beszél, de hosszan tartó benyomást hagy maga után. Bemutatja a házasítás művészetét, és azt a magasságot, amelyet a több crusból származó eaux-de-vie-k házasításával lehet elérni. Tökéletes Cognac egy finom vacsora lezárásaként, jó társaságban, jó ételekkel és finom borok kortyolgatása után.
