A Trilogie Vol. 3 Cognac egy 2000-es évjáratból származó szimpla eau-de-vie Cognac. A Cognac tizenöt évig érlelődött vadonatúj francia tölgyfahordóban, majd egy használt hordóba került, hogy a fennmaradó kilenc évben tovább érlelődjön, így ez egy 24 éves Cognac.

A Domaine Grateaud nagyon precízen dolgozik a pincében lévő tölgyfahordókkal, és az eredmény egy rendkívül kielégítő, kerek és teljes Cognac.

A Cognac 100%-ban az Ugni Blanc szőlőfajtából készült, és 44%-os alkoholtartalommal, természetes színében és hűtés-szűrés nélkül palackozták, hogy megőrizzék az aromatikus tulajdonságokat és teljesen érintetlen maradjon a textúra.

A Trilogie Vol. 3 fontos pontokon különbözik elődeitől. Először is, a Trilogie Vol. 3 termelője a Domaine Grateaud, ami az első olyan Trilogie-kiadás, amely tisztán termelőtől-desztillálótól származik (a Prunier és a Vallein Tercnier is negociant). Ez azt jelenti, hogy a Domaine Grateaud a Cognac honlapot a franciaországi Cheracban található domaine körül található saját szőlőhektárjaikról származó borokból állítja elő.

Másodszor, ez a Trilogie kiadás a Borderies cru, a Cognaclegkisebb és legexkluzívabb cru-jából származik. Emlékezzünk arra, hogy a Cognac honlapon hat crus található, amelyek mindegyike egy-egy körülhatárolt termő- és termőterülettel rendelkezik, és a mögöttes terroir alapján különbözik egymástól. A Borderies a Cognac várostól északra, a domboldalakon és a fennsíkon fekszik, amelyeket keleten az Antenne folyó, délen pedig a Charente folyó határol. A Cognac (több mint 10 éves) öreg borok megtalálása ebből a kis cru-ból egyre ritkább vállalkozás.

Amikor a Domaine Grateaud-t megkeresték, a cél az volt, hogy a Cognac olyan Cognac -reprezentatív Borderies cru-ból származó legyen, amely az 1. és 2. évjáratú boroktól eltérő illat- és ízprofilt hordoz.

A Trilogie Vol. 3 számára végül kiválasztott Cognac kerek szájízzel, bordó kandírozott gyümölcsökkel, datolya- és fügemassza sötét, gazdag jegyeivel, melegítő fűszerekkel, valamint aromás bőr és rancio érett jegyeivel rendelkezik. Emellett a Borderies cru-ból származó Cognac egyik jellemzője a természetes édesség nagyon kellemes benyomása.

És ez a Cognac valóban rendelkezik vele!