François Voyer Collection Personnelle Lot No. 4 konyak: a múlt ritka ízei
A François Voyer Collection Personnelle Lot No. 4 konyakból mindössze 57 palack készült. Ennek a Grande Champagne Hors d'Age kifejezésnek az eaux-de-vie-i 80 és 90 év között érlelődtek, ami az egyik oka annak, hogy nem vagyunk meglepve, hogy a Whisky Magazine "abszolút kötelező darabnak" nevezte A Voyer célja, hogy tiszteletben tartsa ezeknek a kivételes eaux-de-vie-knek a hitelességét, hogy a terroir minden kifejeződését teljes mértékben élvezhessük. Ezt a filozófiát követve a ház nem szűrte ezt a konyakot, így a közel egy évszázadnyi komplexitás átjön az orrban és az ízben.
Ehhez a házasításhoz csak a Premier Cru-ból származó, magas savtartalmú Ugni Blanc szőlőből készültek a legfinomabbak. François Voyer háza a Limousin, Bercée, Gâvre és Reno Valdieu erdőkből származó francia tölgyfahordókat használ, amelyeket nedves és száraz pincékben egyaránt elhelyeznek, hogy optimalizálják minden egyes hordó karakterét. Az eredmény nem kevesebb, mint rendkívüli.
A Chauchet-Voyer család az 1870-es évek óta - több mint öt generáció óta - tölgyfahordókban párolja és érleli a nedűket. A Grande Champagne cru-ra összpontosítva számos környékbeli bortermelővel dolgoznak együtt, mivel a birtok maga is kisüzemi termelő, mindössze 28 hektár földdel. Elkötelezettek azonban a fenntartható mezőgazdasági szemlélet fenntartása mellett a biológiai sokféleség és a közegészségügy védelme érdekében, és az első 20 dűlő egyike volt a Magas Környezeti Érték (HEV) minősítés megszerzésének.
A palack bemutatása
A klasszikus 19. századi stílusban készült, karcsú palackon arany viaszpecsét és medalion található, amelyet egy finom, kézzel írt részletekkel ellátott címke egészít ki. A magas polírozású, fából készült bemutatódobozban egy fém plakett és egy eredetiségigazolás található.
Hogyan élvezze
A szerencsés keveseknek, akik megkóstolhatják ezt a konyakot, csak azt tudjuk ajánlani, hogy szobahőmérsékleten, tisztán kóstolják meg. Öntse ki, és hagyja állni 15 percig, mielőtt megkóstolná, majd igyon egy kortyot, és ízlelje meg az idő múlását. A 90 évnyi évszakváltás után nincs sietség. Csak élvezze a pillanatot.
