⏳ A hét ajánlata: Domaine Landreau XXO, 32% kedvezmény szeptember 13-ig, vasárnapig. Vásárlás
Tudjon meg többet a különböző Cognac korosztályokról
Tudjon meg többet a különböző Cognac termőterületekről
A jól érlelt Limousin tölgyfában érlelt Delamain Extra de Grande Champagne a Cognac premier cru régiójának különböző lepárlóitól származó keverék, ahol minden egyes konyakot külön érlelnek, a végső érlelés további két évig egy hordóban történik - ezt nevezik "házasítási" folyamatnak, ami a ház jellegzetessége. A családi tulajdonban lévő Maison Delamain abban a tekintetben ritka, hogy csak kivételes korú konyakokat állít elő, nem pedig a más gyártók által kedvelt fiatalabb VS és VSOP palackozásokat. Mély érettséget és testes illatot mutat, így nem meglepő, hogy ezt a konyakot a Wine Enthusiast Magazine "mesterműnek " nyilvánította.
A palackozás előtt a Delamain összes eaux-de-vie-je a Charente folyó partján lévő párás pincéjükben várakozott. Minden hordó kizárólag érlelt francia tölgyfából készül, így a fa sűrűn elhelyezkedő rostjai korlátozzák a tanninok beáramlását. Ez viszont segít megőrizni a konyak gyümölcsös ízét és finomabb árnyalatait, de hosszabb érlelési folyamatot is igényel. A házasítás különböző nedűit több évig külön-külön érlelik, mielőtt legalább két évig hordóban házasítják őket, hogy az ízek teljesen integrálódhassanak és harmóniában fejlődhessenek. Végül, a Delamain a konyak palackerősségre való csökkentéséhez víz helyett faibles-t - idősebb, alacsonyabb alkoholtartalmú konyakokat - használ, így biztosítva, hogy semmi sem hígítja fel az idővel kialakult ízeket.
Az évjáratos konyakok készítése iránti páratlan szenvedély 1759 óta öröklődik generációról generációra, amikor James Delamain elhagyta Írországot, hogy Jarnacban telepedjen le konyakkereskedőként. Unokája, Henri 1824-ben alapította a Maison Delamain-t, és ma már a Delamain család kilencedik generációja vezeti a céget - összesen tizenöt alkalmazottal. Miközben büszkék Grande Champagne AOC-jukra, a Maison Delamain inkább nem kötődik egyetlen konkrét bortermelőhöz vagy felvásárlási szerződéshez sem, ehelyett minden évben egyénileg választja ki a rendelkezésre álló legjobb borokat. A részletekre fordított figyelemnek köszönhetően biztos lehet benne, hogy a Delamain konyak minden egyes palackja egy élmény lesz, amelyet meg kell kóstolni.
Az Extra de Grande Champagne palack egy dekanter, amelyet kizárólag a Delamain számára terveztek és fújtak. Az elülső oldalon található pajzs egy eredeti tányérról származik, amelyet Henry Delamain 1762-ben készített dublini delfiter gyárában unokaöccse, James Delamain és Marie Ranson esküvőjére. Egy túlméretezett, királykék díszdoboz teszi teljessé ezt a fényűző csomagot.
Ez a rendkívüli gondossággal készített, érlelt konyak megérdemli az Ön teljes figyelmét. Tálalja tisztán, szobahőmérsékleten, tulipános poharakban, és hagyja pihenni 30 másodpercig, mielőtt az első kortyot meginná. Tökéletes vacsora utáni italnak, vagy gazdag desszertek mellé.
Delamain Extra de Grande Champagne presents an elegant and terroir-focused interpretation of mature Grande Champagne Cognac, placing balance, texture and integration above sheer intensity or oak dominance. In the glass, it shows an amber color of medium intensity with moderate clarity and a slightly...
Az 1824-ben alapított és a Delamain család kilencedik generációja által irányított Delamain a konyakról alkotott elképzelést testesíti meg, amely a megfigyelésben, a türelemben és a természet tiszteletében gyökerezik. A kizárólag Grande Champagne-ra, a konyak első és legfinomabb cru-jára specializálódott Delamain kizárólag ritka nedűket készít, az ősi tudás és a beavatkozásmentes megközelítés vezérelve.
A stílus a Pale & Dry XO (42 %), egy modern klasszikus, amelyet a virágos finomság, az aszalt sárgabarack jegyei és a tökéletes egyensúly határoz meg. A Delamain XXO mélyebb, ínycsiklandozóbb területre lép, érett gyümölcsök és fűszerek jegyeivel, amelyeket a ház legrégebbi pincéiben érlelnek.
A Pléiade-trilógia ritka, egyetlen dűlőből, egyetlen évjáratból és egyetlen hordóból származó csodákat mutat be, amelyeket keveretlenül, szűretlenül és kompromisszumok nélkül, tisztán palackoznak. A csúcson a L'Oiseau Rare áll, a pince legnehezebben hozzáférhető hordóinak keveréke, amely szinte végtelen hosszúságot kínál. A Delamain aprólékos, természetközpontú filozófiája a szőlőtől a pohárig páratlan tisztaságú, finom és időtlen eleganciájú konyakokat eredményez
