A Bas-Armagnac régió lankás dombjai között rejtőzködő Domaine d'Espérance egy családi birtok, amely hagyományos, kis tételben, rendkívüli gondossággal és tagadhatatlanul karakteres Armagnacot állít elő. A birtok 50 hektár szőlőültetvényen terül el Gers és Landes megyék kereszteződésében. A minőségéről és hitelességéről ismert birtok a finom Armagnac szerelmesei körében elismert névvé vált. Mi azt mondjuk, hogy a kicsi szép.
1990 óta Jean-Louis és Claire de Montesquiou új életre keltette a Domaine d'Espérance-t. A hagyományok és a kiválóság iránti szenvedélyükkel egy olyan csapatot hoztak létre, amely elkötelezett a kiváló minőségű szeszes italok előállítása iránt a szőlőtől a palackig. Claire, aki több mint 30 éve készíti a birtok keverékeit, központi szerepet játszik minden egyes Armagnac egyedi identitásának kialakításában. A bor- és Armagnac-készítési folyamat minden elképzelhető lépése a birtok területén történik A-tól Z-ig.
A szőlőültetvény a helyben Sables Fauves néven ismert homokos, vasban gazdag talajon fekszik, amely hozzájárul a birtok Armagnac-jainak gyümölcsös, elegáns profiljához. Mindig érdekesnek találjuk, hogy ez az Armagnac egyik legértékesebb terroirja, míg a hasonló homokos talajokat északon, a Cognac régióban (Bons Bois) kevésbé tartják számon. De az Armagnac régió nem a Cognac régió. Már néhány órával délebbre költözés is sokat változtat a helyzeten.
A termesztési módszerek tiszteletben tartják a földet, szerves trágyát használnak, és minimálisra csökkentik a gyomirtó szerek használatát. A szőlőfajták közé tartozik a Baco 22A és a Folle Blanche a lepárláshoz, valamint a borkészítéshez használt egyéb fehér és vörös fajták.
A birtok hagyományos, folyamatos égetésű Armagnac lepárlót használ, amely alacsony lepárlási erősséggel (kb. 52-54%) működik, hogy megőrizze a bor természetes aromáit. Emlékezzünk arra, hogy az egyik legfontosabb különbség a Cognac honlaphoz képest az, hogy az Armagnac AOC engedélyezi, hogy a párlat 52% és 72,4%-os alkoholtartalom között csepegjen ki a lepárlóból. Ezzel ellentétben a Cognac weboldalon a Cognac készülő párlat 70% és 72% között hagyja el a lepárlót. A termelőknek ezt a döntést meg kell hozniuk, és ez a döntés kétségtelenül nagy hatással van a végtermékre, amely elhagyja a lepárlót, majd évekig érlelődik a palackozás és az értékesítés előtt. Az Esperance-nál alkalmazott megközelítés emlékeztet minket a Domaine de Danis, egy másik kis Armagnac-termelőnél alkalmazott alacsony alkoholtartalmú megközelítésre, amelyet imádunk.
Minden egyes szőlőfajtát külön desztillálnak, röviddel az erjedés után, hogy biztosítsák a frissességet és a karaktert. A lepárlás és az érlelés a helyszínen, a birtok saját pincéjében történik, amely ideális érlelési körülményeiről ismert.
Domaine d'Espérance számos kifejezést kínál. A 10 éves és 18 éves házasítások több évjáratból készülnek, amelyeket Gascon tölgyfában érlelnek, gazdag rézszínű árnyalatokat és aszalt szilva, narancs és vanília rétegzett aromáit kínálják. Ezek elegáns eaux-de-vie-k, összetett és rendkívül szerethető és iható Armagnacsok, hogy finoman fogalmazzunk.
Az 1991 és 2007 közötti évjáratú Armagnacsok mindegyike tükrözi az adott évjárat jellegét. Ezeket a szeszes italokat válogatott hordókból palackozzák természetes erősséggel, adalékanyagok nélkül, és a tésztafélék, aszalt gyümölcsök és fűszerek jegyeit mutatják be.
A gyűjtők és ínyencek számára a birtok a"Trésors de d'Artagnan"-t is kínálja, amely a Claire és csapata által a régióban felfedezett ritka régi hordókból összeállított válogatás. Ezek a kincsek azt a mélységet és finomságot képviselik, amelyet az érlelt Armagnac elérhet, de hogy egyértelmű legyen, nem feltétlenül a birtok saját pincéjéből vagy saját termeléséből származnak.
Domaine d'Espérance a hagyományok, a minőség és a hitelesség iránti elkötelezettségével tűnik ki. A szőlőtől a pincéig minden lépést gondosan végeznek olyan emberek, akik szeretik azt, amit csinálnak. Armagnac-jaik valódi helyismeretet mutatnak, és csalhatatlanul bájos karakterrel rendelkeznek. Akár új Armagnac-rajongó, akár tapasztalt rajongó, kollekciójuk a Bas-Armagnac régió igazi ízét kínálja - gazdag, kifinomult és élettel teli. Nem is lehetnénk boldogabbak, hogy ezeket a termékeket a Bonjour Drinks-on mutathatjuk be.
