Dolmen de Pierre Folle

Egyedülálló Cognac termelő

Dolmen de Pierre Folle

Központi Cognac Expertetikája nem csak a híres házak ünneplése, amelyeknek a konyakjai kétségtelenül elnyerték az Ön csodálatát, hanem a Cognac sokszínűségének támogatása is, a kevésbé ismert termelők bemutatásával. Ez abszolút közel áll a szívünkhöz. Felfedezéseink gyakran vezetnek a régió távoli szegleteibe, különösen a Bons Bois cru déli részeibe, nem messze otthonunktól, Beaulieu-tól, felfedezetlen kézművesek után kutatva.

Nemrég elhúztuk a függönyt Choloux és Metreau felett, és most - ugyanezen felfedező kirándulások egyikén - egy újabb lenyűgöző Bons Bois gyöngyszemre és lenyűgöző személyiségre bukkantam, aki a kézműves Cognac készítés mesterségét űzi.

Látogatás a francia Stonehenge-ben

A Cognac régió legdélebbi - és minden bizonnyal legvidéki - szegletében nemrégiben találkoztam egy rendkívüli személyiséggel: Jeano, a földműves és Cognac készítővel. He's renowned not just for his 45% abv Bons Bois Cognac (subtly sweetened with 1% of sugar) delivering a sheer explosion of flavor, but also for his deeply rooted family history.

Jeano, akinek beceneve errefelé jól ismert, fiatalemberként kezdte útját a Cognac világába. Mindössze 18 évesen teljesen belevetette magát a családi Cognac vállalkozásba, miután tizenkét éves kora óta segített édesapjának. Jeano édesapja tragikus módon elhunyt egy szerencsétlen egészségügyi probléma miatt, így 1965-ben már hivatalosan is a saját lábára állt. Otthon még mindig őrzi az 1960-as évből származó Cognac palackokat, az apjától örökölt valódi kincseket.

Ebben a családban a kézművesség mélyen gyökerezik. Jeano nagyra értékeli a termék létrehozásának folyamatát az elejétől a végéig. És bár egész évben elfoglalt, és csak húsvétkor vesz ki egy hetet, hogy meglátogassa a lányát Angliában, hatalmas elégedettséget merít a munkájából. Cognac egyértelműen a vitathatatlan szenvedélye.

Birtokának másik feltűnő jellegzetessége az ősi druida kövek, az úgynevezett dolmenek. Ezek a 30 tonnás, i. e. 4500-ra visszavezethető dolmenek, amelyek 1929 óta a család tulajdonában vannak, miután dédapja 30 000 frankért megvásárolta őket, sok látogatót vonzanak Bretagne-ból és Bordeaux-ból. Feltöltődni jönnek, mivel ezek a kövek 26%-os mágnesességgel rendelkeznek.

A Cognac mellett Jeano Pineau-t is termel. A 39 éves fia mostanra átvette a kisvállalkozás legtöbb feladatát, a gépeken dolgozik, míg Jeano felesége a pincében tevékenykedik. Jeano maga felügyeli a szüretet és a szőlőszállítást. Családként együtt, néhány géppel együtt, a szőlőtől a palackozásig tartó hatalmas munkamennyiséget egymaga fedezik le.

Ez a családi hagyomány generációról generációra száll. Jeano apja lefektette az alapokat, és a fia viszi tovább. Hatalmas tudása ellenére Jeano érdekes módon többnyire autodidakta módon tanulta, és csak egy hivatalos kóstoló tanfolyamon vett részt.

Mielőtt elbúcsúztam volna, két kedves háziállattal is találkoztam: egy Racaille nevű kutyával, ami törökül "Raya"-t jelent, és egy macskával, Mimivel.

A Jeano meglátogatása nem csupán egy utazás volt a mikrotermelésű, vidéki, rendkívül hiteles Cognac világába, hanem egy generációkon átívelő utazás is, és egy mély kapcsolat a földdel és annak történelmével. Olyan élmény volt, amelyre emlékezni fogok, és amelyet megkönnyített egy pohár Bons Bois Cognac .

20 éves, 45%-os alkoholtartalommal