FREE SHIPPING TO THE US for orders over $600 with FedEx Standard. Limited time only.

category-image

Cognac Franciaország

szőlőskert régi házzal

Cognac Franciaország

szőlőskert régi házzal

Cognac Franciaország

Cognac: Ez egy hely... És egy ital

Navigáció

Annak ellenére, hogy a konyak világszerte egyre népszerűbbé válik, a fogalom körül még mindig sok a zűrzavar. Ezért most itt vagyunk, hogy egyértelmű útmutatót adjunk mind a pálinkáról, mind a városról, amelyet mindketten nagyon szeretünk.

Olvasson tovább, és a következőkkel foglalkozunk:

Cognac Régió

A terroir valójában sokkal többet jelent, mint egyszerűen a föld vagy a talaj. Ez egy egyedi leírás, amely a földrajzi és az éghajlati viszonyokat egyaránt jellemzi.

Hol van a Cognac Franciaország és honnan származik a Cognac?

Cognac, a hely, egy gyönyörű város a délnyugat-franciaországi régióban, és a borászok ebben a régióban termesztik a szőlőt, hogy pálinkát, más néven konyakot állítsanak elő. A Cognac várost körülvevő talajok túlnyomórészt krétából állnak, és ez olyan szőlőt eredményez, amely nagyon savas borokat ad, amelyek ideálisak a legjobb pálinkává történő lepárláshoz.

A Cognac várost körülvevő talajok azonban nem teljesen egyformák, és messze nem ugyanazokat az ízeket eredményezik. Olvasson tovább, mert közelebbről megnézzük, hogyan változik a régió, és bemutatjuk a legjobb konyakválasztásainkat az egyes terroirokon belül.

A 6 Crus of Cognac

A franciaországi Cognac régió hat szőlőtermő területből áll, amelyeket "crus"-nak vagy "terroir"-nakneveznek. A konyakpálinkához használt szőlőnek mindig ebből a francia régióból kell származnia. A terület Charente-Maritime, Charente nagy része, valamint Deux-Sèvres és a híres Dordogne kisebb részei tartoznak ide.

Az Appellation d'Origine Contrôlée(AOC), azaz "Ellenőrzött eredetmegjelölés" , összesen mintegy 79 000 hektárnyi szőlőterületet foglal magában a Cognac oldalon, ami körülbelül 790 millió négyzetmétert jelent. A Cognac borvidék a második legnagyobb Franciaországban, közvetlenül a bordeaux-i borvidék után.

A terroir, azaz szó szerint lefordítva a föld, a föld vagy a talaj, ahonnan a konyak származik, olyan információ, amelyet gyakran feltüntetnek a palackon. De mit is jelent ez valójában? És ami még fontosabb, milyen jelentősége van a vásárlási döntés meghozatalakor?

Nos, őszintén szólva, nagyon is sok. Próbáljuk meg tehát megfejteni, hogy mi is ez a lényegében francia szó, és hogy a legjobb konyakélmény érdekében miért érdemes ismerni a terroirt.

növekedési régiók Cognac

Hat régió, hat egyedi termék

A Cognac régió hat növekedési területe a következő: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois és Bois Ordinaires. Ezeket a területeket sokféleképpen nevezik, például "cru" vagy "termőterület", de a konyakhoz értők mindig a terroir szót használják.

Ez azért van így, mert a terroir valójában sokkal többet jelent, mint egyszerűen a föld vagy a talaj. Ez egy egyedi leírás, amely a földrajzi és az éghajlati viszonyokat egyaránt jellemzi. Ez nagyon fontos, mert mindkettőnek valódi hatása van az ott termő szőlőre. A talaj minden egyes terroirban egyedi, és ez a föld táplálja a szőlőt és a szőlőt, amely életre kel. Mivel a talajok különbözőek, az ott termő szőlők is különböznek, és így az általuk termelt bor is. Természetesen ezek a különbségek egészen a végtermékig folytatódnak, amelyet mi konyaknak nevezünk.

A Petite és a Grande Champagne régiók a Cognac weboldalon nem tévesztendők össze a híres Champagne régióval, amely Franciaország északi részén található. A champagne-i borvidék termeli a különleges alkalmak szinonimájaként ismert pezsgőt. Olvasson többet a "Miért hívják a Cognac -t Champagne-nak?" című cikkünkben, hogy megértse ezt a zavaros terminológiát, majd nézze meg a "Cognac és Champagne - hasonlóbbak, mint elsőre gondolná" című cikkünket, hogy visszakerüljön a zavaros állapotba.

Történelem, földrajz, klímaváltozás és néhány dinoszaurusz

Az alábbi táblázat a hat terroir megközelítő méretét és a talajtípusok közötti különbségeket mutatja. A talajok mindegyikben, sőt az egyes terroirokon belül is drámai különbségeket mutathatnak. Előfordulhat, hogy az egyik helyen sok homokot találunk, és csak 700 méterrel arrébb a talaj nagyon meszes lehet.

A Cognac régió talaja egészen különleges. Az Aquitániai-medence nevű régió része, és az évezredek során bekövetkezett globális klímaváltozásnak köszönhetően alakult ki. A tengerek befelé és kifelé mozogtak, és már a jura időszakból kezdve tengeri üledékrétegeket hoztak létre. Ez olyan talajokat eredményez, amelyek valóban tartalmazzák a dinoszauruszok mikro-maradványait. Az erózió és a tektonikus erők hatására 200 millió évvel előrehaladva napjainkig egy olyan tájat kapunk, amelyet teljesen a kréta ural.

Az 1800-as évek közepén Henri Coquand helyi geológus részletes felmérést végzett a Cognac tájról. Ez több mint egy évtizedig tartott, és ez volt az első mélyreható geológiai felmérés, amelyet valaha is végeztek a területen. Coquand-t egy borász is kísérte, aki a borkészítés tudományának és tanulmányozásának szakértője volt. Eredményeik nemcsak az egyes terroirok határait határozták meg, hanem azt is, hogy az egyes területekről származó borokat hogyan lehet a legjobban lepárolni és érlelni, valamint hogy az egyes területek milyen minőséget adnak.

Coquand öt konkrét talajtípust azonosított, amelyek különösen alkalmasak voltak a legjobb minőségű konyak előállítására. Ezekről a talajokról az alábbiakban az egyes termőterületek leírásában bővebben is szót ejtünk. Amint azt hamarosan megtudja, a konyak előállításának legalább annyira köze van a talaj krétatartalmához, mint bármi máshoz. És ha azt hitte, hogy a kréta egyszerűen csak kréta, akkor gondolja újra. Mert a talajban található kréta típusa valóban meghatározza a ma megivott konyak ízét. A kréta a talajt morzsássá és morzsalékossá teszi. Ez az a fizikai tulajdonság, amely olyan fontos az itt termő szőlő számára.

A pezsgők

A két legjobban növekvő régiót nevezzük meg, Grande Champagne és Petite Champagne. Történelmileg az ezekben a régiókban előállított borkiválóságok a legkeresettebbek, és a legmagasabb árakat kínálják. Ha egy konyakot e két régióból származó eaux-de-vie-k keverékéből állítanak elő, és legalább 50%-ban a Grande Champagne, akkor az a "Fine Champagne" konyakok közé sorolható, nézze meg a Top 10 Fine Champagne konyakot, amelyet meg kell kóstolnia.

Az elmúlt években azonban határozott változás történt, mivel a fogyasztók egyre kísérletezőbbé váltak a kóstolási élményeik terén. Mert bár tény, hogy ezek a termőterületek termelik a hagyományos értelemben vett legjobb minőségű eaux-de-vie-ket, az emberek sokkal inkább hajlamosak értékelni és aktívan keresni más termőterületek egyedi jellemzőit.

Grande Champagne

34 700 hektárnyi területet foglal magában, amelyből 13 250 hektár szőlőültetvény, Grande Champagne a "premier cru" termőterületként ismert. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a talajok olyanok, hogy a konyak készítéséhez a legjobb minőségű szőlőt adják. Ez egy dombos vidék, amelynek talaját túlnyomórészt mészkő (kréta) alkotja.

Itt az ideje, hogy egy kicsit többet megértsünk a krétáról és a talajról. A Grande Champagne régió szívében a talajban található kréta nagyon tiszta. Ez a meszes talajtípus egyike a Coquand által felfedezett öt típusnak, és campanian-nak nevezik. Ez a kréta főként e terroir legmagasabb fekvésű területein található. A kréta története azonban itt még nem ér véget, mivel a Grande Champagne weboldal különböző pontjain két további réteg is a felszínre kerül. Ezeket a rétegeket Angoumous krétának és a Cognacian krétának nevezik, ez utóbbi a Cognac város környékén található.

E terület magas krétatartalma az apró tengeri kövületek több millió éves felhalmozódásának eredménye. Az egyik ilyen fosszília teljesen egyedülálló a térségben - az Ostrea vesicularis nevű, a kréta időszakból származó osztriga.

A Grande Champagne talajának köszönhetően rendkívül finom konyakot lehet készíteni. Virágos, könnyű, és hosszú érlelési időt igényel, hogy elérje az érettséget. Néhány Grande Champagne eaux-de-vie akár egy évszázad vagy még több tölgyfahordóban történő érlelés is szükséges ahhoz, hogy elérje csúcspontját.

Grande Champagne tények

A Cru teljes területe: 34 700 hektár

Szőlőültetvények: 13 250 ha

Jellemzői: A borvidék szőlőterülete a következő Eléggé dombos, krétás talajok, premier cru néven ismert

A választás oka: az egyik legjobban értékelt konyak

Gyümölcsös, sokrétű és összetett az elejétől a végéig. Hűtésszűrés nélkül, nem színezve vagy bojlizva, ez egy gyönyörű fél évszázados Cognac egyenesen a hordóból.

Grand Champagne
Minden Grande Champagne Cognacs

A választás oka: A hagyomány és az örökség képviselete

Ez a kizárólag a Premier Cru-ból származó régi tartalék kifejezés tökéletesen érlelődött, a házasítás legfiatalabb összetevői legalább 80 évig érlelődtek.

Petite Champagne

A talajok ebben a régióban még mindig túlnyomórészt krétából állnak, de a talaj tömörebb. A terület nagysága is sokkal nagyobb, mint a nagy testvéréé, a Grande Champagne; összesen 65 600 hektár. Azonban csak 15 250 hektár szőlőültetvényekből áll. A domborzati viszonyok miatt a víz nagyon lassan folyik itt, így még a különösen száraz nyarak idején is nedves marad.

Coquand egy másik "szuperföldje" borítja e terület nagy részét. A Saintonge-i gyűjtőterület után Santonian-nak nevezte el. Az itt termesztett szőlőből Petite Champagne könnyű és finom konyakot készítenek, amelynek illatában túlnyomórészt virágos jegyek dominálnak. A Grande Champagne-hoz hasonlóan hosszú ideig tart az érlelése.

Nagyon szeretjük a többszörösen díjnyertes Bertrand XO Cognac. Csodálatosan szokatlan aromákkal és ízekkel büszkélkedhet, többek között kakaó és dió illatával. Tiszta Petite Champagne, a keveréket alkotó egyes eau-de-vie-k átlagéletkora körülbelül 35 év.

Petite Champagne tények

A Cru teljes területe: 65 600 hektár

Szőlőültetvények: 15 250 hektár

Jellemzői: A borvidék borvidékei a következők: Kevésbé dombos, krétaföldes, kompaktabb, mint a Grande Champagne

A választás oka: Elodie: Fantasztikus pincemester - Elodie

Bertrand Heritage Limited Edition N° 2 Cognac Petite Champagne Hors d'Age 100%-os kínálata Simone és Raymond Bertrand, Therese és Samuel nagyszülei, a mai generáció nagyszülei által régóta őrzött "Heritage" tételből....

Petite Champagne
Minden Petite Champagne Cognacs

A választás oka: Az ár-érték arány figyelemre méltó

Tapasztalja meg a kézművesség csúcsát a Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac , amelyet rendkívüli 45 évig érleltek tölgyfahordóban. Élvezze ezt a Cognac!

Borderies

Az összes borvidék közül a legkisebb, a Borderies mintegy 12 500 hektáron terül el, de mindössze 4000 hektárnyi szőlővel. A Coquand által azonosított öt talaj közül az utolsó, a Groies-talaj található itt. Ez a talaj kréta és agyag keveréke. Ez a régió legrégebbi talaja, amely a jura korszakból származik. A mésztartalom az idők során lebomlott, és a talaj kerekded, csak itt megtalálható jellegzetességekkel rendelkező nedűket eredményez: ibolyaillat, diós, karamellás ízek. A Borderies régió exkluzivitása és egyedisége miatt a Cognac termőterületek közül ez a legkeresettebb.

A Borderies régió a paleontológusok számára is különösen érdekes, mivel több mint 2000 megkövesedett maradványt fedeztek fel itt. Ezek között vannak dinoszauruszok, krokodilok és pteroszauruszok fogai, amelyeket az agyagtartalom több mint 135 millió évig védett!

Üzletünkben néhány kiváló Borderies konyakmárkát talál, egyik kedvencünk a La Guilde, akik a 2010-es szüretből készítenek egy kvinte sszenciális példánytBorderies Cognac .

Borderies tények

A Cru teljes területe: 12 500 hektár

Szőlőültetvény: 4,000 ha

Characteristics: Fennsíkon, agyagos, kovaköves talajon

A választás oka: Ár-érték arány

Az Ordonneau Extra de Borderies Cognac gyümölcsös, illatos és jól lekerekített Borderies profilt mutat. Rejtett gyöngyszem és kötelező kipróbálni azok számára, akik egy kisebb kézműves Cognac házat szeretnének felfedezni.

Borderies
Minden Borderies Cognacs

A választás oka: Pasquet első Borderies

Figyelemre méltó házasítás a tekintélyes Borderies cru-ból. Ez a különleges kiadás Cognac, amelynek átlagéletkora 30 év (L.30Y), a Borderies terroir jellegzetes frissességét mutatja be.

Fins Bois

Az összes termőterület közül a legnagyobb, 350 000 hektár, 31 200 hektáron telepített szőlővel. Fins Bois talajösszetétele agyag, kő és mészkő, de jóval kevesebb mészkő van benne, mint az előző három említett terroirban. A kréta is más típusú, sokkal kevésbé porózus. Valójában ugyanolyan, mint a burgundi és a champagne-i borvidékeken található. Az itt termesztett szőlőből kerek, lágy, frissen préselt gyümölcsökre emlékeztető aromákkal rendelkező eau-de-vie készül.

A Fins Bois terroirjában azonban a Grande Champagne-hoz nagyon hasonló mészkővel borított területek találhatók. Itt figyelemre méltó eau-de-vie-t termelnek, ami rendkívül kívánatossá teszi egy ilyen Fins Bois konyak hozzáadását a házasításhoz. Arról nem is beszélve, hogy milyen jó lehet egy ilyen, egyetlen dűlőből származó ajánlat.

Ha egy kivételes Fins Bois konyakot keres, ne keressen tovább, mint az ABK6 XO Family Reserved 10 évig érlelt 10 éves Cognac. Túl sok díjjal rendelkezik ahhoz, hogy megemlítsük, ez az egyetlen birtokról származó konyak minden szempontból örömöt jelent. Gyönyörűen van elhelyezve egy korabeli palackban, csábítja a szemet, gyönyörködteti az orrot, és egyszerűen fenséges az íze. Ha még nem szerettél bele a Fins Bois terroirról származó konyakokba, akkor ez lesz az, amelyik biztosan megdobogtatja a szívedet.

Fins Bois tények

A Cru teljes területe: 350,00 hektár

Szőlőültetvény: 31,200 ha

Characteristics: Vegyes talajok - vörös agyag, kövek és mészkő

A választás oka: Pierre Vaudon

Ez a 40 éves házasítás egy igazán kivételes Cognac élvezhető. A Fins Bois régióból származó eaux-de-vie-kből készült, és kiváló példája mindannak, amit ez a kiváló régió nyújtani tud.

Fins Bois
Minden Fins Bois Cognacs

A választás oka: Cask Vintage

Egy túláradó, egyhordós Fins Bois Cognac 1996-ból. Az ibolya, a jázmin és az egzotikus gyümölcsök domináns árnyalatai jellemzik. Igazán ínycsiklandó csemege azoknak, akik szeretik az összetett aromákat.

Bons Bois

A Bons Bois borvidék területe 370 000 hektár, amelyen 9300 hektár szőlő található. A talaj itt agyag, mészkő és homok keveréke. Az ebből a régióból származó bor kerek, és sokkal gyorsabban érik, mint sok más területről származó bor. A régiónak ismét van néhány kiváló minőségű mészkővel borított területe, amelyeken kivételes Bon Bois konyakok készülhetnek.

Bons Bois tények

A Cru teljes területe: 370,00 hektár

Szőlőültetvények: 9,300 ha

Characteristics: Vegyes talajok - agyag, mészkő és homok

A választás oka: Multimillesime

Három évjárat egyedülálló kombinációja, amelyet Thibault Mauxion egy borászcsaládtól szerzett meg a Bons Bois régióban. Ez a hordószilárdságú Cognac szirupos textúrájú, sokféle ízzel rendelkező bor.

Bons Bois
Minden Bons Bois Cognacs

A választás oka: Nemzedékek óta érlelt

Korlátozott kiadású, kiváló minőségű Cognac, fehér gomba, nedves levelek és nyeregbőr illatával, amelyet gyümölcsös édesség követ.

Bois Ordinaires

A 260 000 hektárnyi területet és 1066 hektárnyi szőlőterületet lefedő terület talaja nagyon homokos, kevés mészkővel. A borvidék magában foglalja az Ile de Re és az Ile d'Oleron területeit. Az ebből a cru-ból származó borok gyorsan érnek, és nagyon jellegzetes "tengeri" ízzel rendelkeznek. Bár sokan úgy gondolják, hogy ezek a konyakok alacsonyabb minőségűek, mint a jobb minőségű területekről származó konyakok, az óceánhoz való közelség miatt az ízük jellegzetes. Ennek köszönhetően néhány csodálatos konyak került piacra, mint például a Camus által előállítottak. Imádjuk a Camus Ile de Re Cliffside Cognac, amely nagyszerű példája annak, hogy a sós fekvés hogyan nyomja rá a bélyegét az e terroirról származó eau-de-vie-re.

Bois Ordinaires tények

A Cru teljes területe: 260 000 hektár

Szőlőültetvények: 1,066 ha

Characteristics: Főleg homokos talajok, beleértve az Ile de Ré és az Ile d'Oléron területét is

A választás oka: Egyedi koncepció

Egyedülálló Cognac koncepció, ez a borkiválóság az Atlanti-óceántól mindössze néhány méterre, egy sziklára épített nedves pincében érlelődött. Az eredmény egy Cognac, aszalt szőlő gyümölcsös jegyeivel, domináns naranccsal és karamellás édességgel.

Bois Ordinaires
Minden Bois Ordinaires konyak

A választás oka: Ile d'Oléron szigetéről

A Grosperrin N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'Oléron Cognac a Bois Ordinaires homokos talajának fenséges eredménye, az Atlanti-óceánra való nagyfokú kitettség és a szinte mediterrán napsütés mellett.

Mi a nagy ügy a krétával?

Két fő oka van annak, hogy a kréta tartalma és típusa olyan fontos. Az első az, hogy jó vízelvezető képességgel rendelkezik, miközben a nedvességtartalma jó százalékban megmarad. Mivel Franciaország e régiójában mérsékelt éghajlat uralkodik, tavasszal és nyáron pedig vannak forró, száraz időszakok, ez nagyon fontos ahhoz, hogy a szőlő mélyen fekvő gyökerei jól hidratáltak maradjanak. Ezek a gyökerek akár 25 méter mélyre is megnőhetnek, így a gyümölcsök sikeres növekedése szempontjából kiemelkedő fontosságú az állandó vízellátás.

Másodszor, a meszes talajon termesztett szőlő savtartalma magasabb. Ez a savtartalom elengedhetetlen a jó konyak előállításához. Míg egy borban biztosan nem keresnénk ilyen minőséget, a konyak esetében ez elengedhetetlen.

Tágítsa a látókörét

Íme, a Cognac régió hat különböző terroirjának bemutatása. Amint láthatják, mindegyiknek megvannak a maga egyedi tulajdonságai, amelyek teljesen eltérő ízeket, aromákat és komplexitást eredményeznek.

Bár továbbra is igaz, hogy Grande Champagne és a Petite Champagne konyakok mindig is a legkeresettebbek lesznek, de ha hajlandóak vagyunk nyitottá válni a kínálkozó különbségek iránt, akkor valóban bővíthetjük ismereteinket és örömünket, amikor kiválasztjuk, hogy mit kóstoljunk meg.

Most pedig, amikor legközelebb valaki felteszi a kérdést, hogy "hol készül a konyak?" Ön már teljesen felkészült lesz, hogy megadja neki a mélyreható választ, kiegészítve a terroir- és ízelemzéssel. A legalapvetőbb kérdés azonban az, hogy "francia-e a konyak?" És a válasz erre az, hogy mindig és kizárólag francia! A "konyak története" című fejezetben kicsit mélyebben belemerülünk ebbe, úgyhogy olvasson tovább.

Cognac útikalauz

Ivás és étkezés, túrázás, horgászat, kerékpározás, golfozás, vízi sportok és rengeteg történelem - fedezze fel a régiót!

Bármennyire is szeretünk kedvenc italunk élvezetéről beszélni, helytelen lenne, ha nem vennénk figyelembe mindazokat a más élményeket, amelyeket a Cognac régió kínál. A város idegenforgalma évről évre növekszik, és nem csak a várt britek részéről, hanem jelentősen megnőtt az Amerikából, Svédországból, Norvégiából és Kínából érkező látogatók száma is! Cognac és a Poitou Charentes kiválóan alkalmas a legkülönfélébb érdeklődési körökre, például túrázásra, golfozásra, étkezésre és a kultúra megismerésére. És persze, ha ezeket a szenvedélyeket egy konyakházban történő kóstolással kombinálja, akkor őszintén szólva, létezhet-e ennél jobb nyaralási célpont?

Ezért a régió és az ital tiszteletére összeállítottuk ezt az útikönyvet, hogy a legjobb Cognac élményben legyen része.

Italozás és étkezés - Cognac Házak és szőlőskertek

Nos, nyilvánvalóan ezt kellett először megemlítenünk. A régió konyakházainak meglátogatása sok látogató számára elengedhetetlen, a túrák népszerűsége évről évre nő. Olvassa el a cikkünket, miután mi is megtettük a saját Cognac túránkat, és meglátogattunk hat szeszfőzdét.

Ha a "nagy négy" egyikét szeretné megtekinteni , akkor látogasson el a Remy Martin Merpins konyakpárlatüzembe, amely egész évben nyitva tart, és prémium túrát kínál, amelynek végén három különböző konyakot kóstolhat meg, némi harapnivaló mellett.

25 euróért részt vehet a mindössze nyolcfős, kétórás, válogatott túrán. A túra a Remy Martin Francis pincében kezdődik - amelyet Gustave Eiffel tanítványai építettek. Itt az elmúlt két évszázad négy pincemesterének hatalmas portréit láthatjuk, amelyek az erjesztő tartályokat díszítik.

Ezután folytatódik a vezetett túra a létesítmény többi részén, amely több különálló épületből és utcából áll, mielőtt a privát kóstolóteremben ér véget. Itt két VSOP-t és egy XO-t kortyolhat, mielőtt a túra véget ér.

Lehetőség van arra is, hogy meglátogassa Martell Cognac házban, amelynek túrái november és március között csak előzetes bejelentkezés alapján működnek. Vagy talán Ön inkább egy Hennessy Cognac konyakos túra, a szeszfőzde négy különböző túra közül választhat.

Nem tartozik a nagy négyes közé (bár az erős ötödik helyen áll), de ha a látogatás mellett dönt Camus Cognac ház, akkor olyan szerencsés leszel, hogy elkészítheted a saját konyakkeverékedet!

Bár kétségtelenül szeretne meglátogatni valamelyik konyakóriást, ha van ideje, mindenképpen javasoljuk, hogy töltsön el egy kis időt valamelyik kisebb termelőnél. Rengeteg közül választhat, és a nagy konyakházakétól teljesen eltérő túrát tapasztalhat. A legtöbbjük legalább valamennyire beszél angolul, és a nyelvi akadályok mind részei a kézműves termelők meglátogatásának varázsának.

A Cognac blogon megtalálja a Cognac házak néhány túrájáról szóló beszámolónkat, beleértve az ingyenes és a fizetős látogatásokat is.

Az ételek szerelmeseinek paradicsoma

A régió nemcsak látványos italoknak ad otthont, hanem a finom ételek széles skáláját is megkóstolhatja. A kecskesajtoktól a marhahúsig, a kappantól a gesztenyéig a régió minden területén mindig találunk egy helyi specialitást, amelyet élvezhetünk.

Az éttermek közül a La Ribaudiere éttermet ajánljuk. Ez az a hely, ahová a nagy konyakkereskedők járnak, hogy koccintsanak, ha egy üzletet kötöttek. Az étterem egy vidéki ház, amely a Charente folyó partján található, és csodálatos kilátással büszkélkedhet.

A nagypolgári kastélyt a közelmúltban modernizálták: Az egykor faborítású, barna színűre tervezett étterem most elegáns-modern fehérben mutatkozik be. Érdekes a konyakos társalgó, amelyet lila, piros és rózsaszín színekben terveztek. Valahogy ez a hely nem igazán illik ide. De a konyha kitűnő!

Ha inkább saját magának készíti el a finomságokat, akkor mindenképpen látogasson el a számos helyi piacra. Itt friss, helyben termelt termékeket, például gyümölcsöket és zöldségeket, sajtokat, kenyereket és húsokat szerezhet be. Gyakran talál itt egyéb kézműves termékekkel és kézműves termékekkel kapcsolatos termékeket is. Ne felejtse el a fényképezőgépét, hogy megörökíthessen néhány emléket az autentikus Franciaország igazi ízéről.

Les Bonnes Chauffes

Ha december, január vagy február hónapban látogat el ide, részt vehet a Les Bonnes Chauffes nevű rendezvényen. Ilyenkor a házak, szeszfőzdék és borászok hétvégenként megnyitják kapuikat a nagyközönség előtt ingyenes látogatásra és kóstolásra. Egyes éttermek és bárok is részt vesznek a rendezvényen, és helyi termékekből összeállított menüket készítenek, amelyeken a Cognac és Pineau-témával. A zene is nagy szerepet játszik, ami azt jelenti, hogy egy szezonon kívüli látogatás a régióban valóban emlékezetes kirándulássá válhat.

Fizikai tevékenységek és sport

Gyaloglás és túrázás

Mi magunk is nagy gyalogosok és túrázók vagyunk, és szeretjük felfedezni a régiót. De be kell ismernünk, hogy a Cognac és a környező területek gyaloglásával kapcsolatos jó információk megtalálása némi kihívást jelent. Ezért az alábbiakban néhány olyan körgyalogtúrát javasoltunk Önnek, amelyek minden erőnléti szintnek megfelelnek:

Egy dolgot érdemes megérteni, mielőtt nekivágna a túrának, hogy Franciaországban három fő gyalogos útvonaltípus létezik. Ezek a következők:

Grande Randonnees du Pays; a GRP néven ismert. Ezeket sárga és piros párhuzamos vonallal jelölik.

Grande Randonnees; a GR néven ismert. Ezeket fehér és piros párhuzamos vonallal jelölik.

Promenades et Randonnees; PR néven ismert. Ezeket egyetlen sárga vonallal jelölik.

Bármelyik jó túraboltban vagy a Cognac turisztikai irodában eladhatják a régió térképeit. Vagy letöltheti a kívánt területeket az IGN (Intitut Geographique National) honlapról. A Maps Worldwide-nak van egy nagyszerű weboldala, amelyen könnyű navigálni, és kiválasztani a pontos térképet, amire szükséged van.

Könnyű séta: Kezdet és végpont: Moulidars 16290

Moulidars 17 mérföldre keletre található a Cognac várostól , körülbelül 25 perces autóútra. Ez a könnyű séta 5,7 mérföld hosszú, és átlagos gyaloglási tempóval körülbelül 3 órát vesz igénybe. Ez egy kellemes séta a francia vidéken, szőlőültetvények, erdők és Moulidars városának megtekintésével.

Hosszabb séta: Saint Preuil 16130 -tól indul és ott is ér véget

Ez a valamivel több mint 12 mérföldes, kellemes séta a Grande Champagne terroir szívében csodálatos betekintést nyújt a régió örökségébe. Fedezzen fel néhány nagyszerű 13. századi építészettörténeti emléket, hangulatos falvakat, vidéki örökséget és vízforrásokat, nem is beszélve a környék növény- és állatvilágáról. A konyak szerelmesei számára izgalmas lehet a tudat, hogy az út mentén látott szőlőtőkék akár egy jövőbeli Hennessy vagy Remy Martin konyakos luxus kezdetét is jelenthetik, mivel számos szőlőültetvényük ezen a területen található. Számítson arra, hogy a séta valamivel több mint 6 órát vesz igénybe.

Kényelmes séta: Séta az Ile de Re-n

Az Ile de Re csodálatos hely arra, hogy eltöltsön néhány órát, napot vagy hosszabb időt. A Charente Maritime ezen aprócska területe sétálásra (és kerékpározásra, ha az a kedvence) kialakított utcákkal és utakkal várja Önt az ország egy jellegzetesen francia szegletében. Mivel a sziget csak 30 km x 5 km-es, és nagyon jól jelzett gyalogos és kerékpáros útvonalakkal rendelkezik, nincs esélye eltévedni. Tehát csak bolyongjon, kanyarodjon egyet itt-ott, pihenjen és élvezze. Ráadásul rengeteg hely van, ahol megállhatsz egy kis felfrissülésre (étel vagy folyadék formájában - elvégre ez egy nyaralás).

Természetesen azok, akik ismerik a konyakot, tisztában lesznek azzal, hogy az egyedülálló mikroklíma miatt a szőlőtermesztés és a szüret nagyon különleges hely. És ezt a Camus háznál jobban senki sem teszi, a Camus ház három egyedi konyakjával, amelyeket e sós, tengeri légkörben életre kelt eau-de-vie-ből készítenek. A Camus Ile de Re Fine Island, a Camus Double Matured és a Camus Cliffside Cellar mind tökéletes konyak lenne egy nap után, amikor a régió e gyönyörű és gyakran sajnos figyelmen kívül hagyott részének városát és terroirját járjuk be.

Kerékpározás

A Cognac régió valóban tökéletesen alkalmas a kerékpáros felfedezésre. A dombos vidéknek köszönhetően soha nincs olyan hegy, amely túl meredek lenne ahhoz, hogy megmásszuk, és rengeteg lehetőség van arra, hogy egy elhagyatott, csak szőlőültetvények által körülvett úton tekerjünk.

Nagyon praktikus, hogy öt jelzett turistaútvonal van, az úgynevezett Etapes de Cognac. Ezek mindegyike magából a Cognac városból indul, és a terület egy-egy más régióját fedezi fel. A Free Wheeling France weboldalon remek információk és linkek találhatók más oldalakra, ahol még több kerékpáros útvonalat lehet felfedezni.

Javasoljuk, hogy csomagoljon be egy pikniket, amelyhez természetesen egy üveg jóféle bor is kell. a finom Francois Peyrot XO remek választás lenne. Több díjat nyert, mint amennyit fel tudnánk sorolni, ráadásul teljesen vegyszermentes előállítású. Így nyugodt lelkiismerettel kortyolgathatod, nem csak azt, hogy környezetbarát konyakot iszol, hanem azt is, hogy egyáltalán nem volt szénlábnyomod, köszönhetően annak, hogy felfedezőútjaidat kerékpárral tetted meg.

Horgászat

Ha a saját halfogásról van szó, a Poitou Charentes egy csodálatos része a világnak, amely hihetetlen horgászati lehetőségeivel csábítja Önt. A Charente folyó, a számos tó, a csatornahálózat, a kisebb folyók és természetesen a hatalmas Atlanti-óceán, mindezek együttesen egész Európa egyik legjobb régióját alkotják a horgászathoz.

Édesvízi horgászat

A belvizek bármelyikén való horgászathoz engedélyre, az úgynevezett Carte de Peche-re van szükség. Ez könnyen megvásárolható bármelyik szupermarketben, horgászfelszerelés-boltban vagy kiskereskedőnél, ahol a Carte de Peche felirat látható, vagy online itt. Különböző fajták vannak, köztük a nappali és az üdülési engedély, de mindegyiket elmagyarázza a weboldal (amelynek részben angol nyelvű változata tartalmazza, hogy mit kell tudni az engedély megvásárlásáról).

Ahogy az sok országban szokásos, vannak olyan időszakok, amikor bizonyos halfajták kifogása tilos. Ezeket a Carte de Peche weboldalán részletezik, de általában a pisztráng, a csuka és a süllő fajokra vonatkoznak korlátozások. A legtöbb más faj egész évben horgászható.

Nagyszerű sportot lehet űzni a gyönyörű Sireuil városában, ahol számos regionális és országos horgászversenyt rendeznek. A folyó több mérföldnyi szakasza tökéletesen megközelíthető, és a területet a tenyérfélékről, keszegekről és süllőkről ismerik. Éjszakai horgászattal is lehet itt pontyot fogni. Ha csukára és süllőkre szeretne próbálkozni, St Germain de Conflons felé vegye az irányt. Egy másik nagyszerű hely Chateauneuf sur Charente kedves piaci városa, amely lehetőséget nyújt a silure és a csuka, a nagy ponty, a pufajka és a süllő fogására. Ne feledkezzünk meg a Charente-ban gyakori óriás harcsákról, és természetesen a nehezen szákolható, kis folyami pisztrángokról sem.

Atlanti zsákmány

Az óceán felé fordulva további elképesztő lehetőségek nyílnak, és még csak engedélyre sincs szükséged - csak dobd ki a botod és kezdj el kapirgálni! A Charente Maritime partvidéke tele van sügérrel, nyelvhalakkal, nagy rombuszhalakkal, makrélával, tengeri keszeggel és rájákkal. Akár a partról is horgászhat, akár csónakkal is felkutathatja zsákmányát. Royanból, La Rochelle-ből és az Ile d'Oleronról rengeteg túra indul. Sőt, akár a nem horgászó házastársát vagy partnerét is magával viheti, mivel egyes utakhoz minden felszerelés és oktatás is jár.

Golf

Van-e kellemesebb dolog, mint egy kör golf, amit egy konyakos délután követ? Nos, Ön minden bizonnyal a világ megfelelő részén van ahhoz, hogy mindkettőt élvezhesse, mert van néhány nagyszerű golfpálya, ahol játszhat. És sokan csak egy kőhajításnyira vannak egy-két nagyszerű konyakos háztól.

Golf du Cognac

A bájos Golf du Cognac egy 18 lyukú pálya, amelyet minden oldalról konyakos szőlőültetvények határolnak. A számos versenynek otthont adó klub nagyon barátságosan fogadja a látogatókat, és remek étteremmel és terasszal rendelkezik, ahonnan kiváló kilátás nyílik. A pálya jól karbantartott, dombos vidéken fekszik, és naponta 9 és 17 óra között tart nyitva. A helyfoglalás ajánlott, bár az előszezonban (AKA, télen) keddenként nem szükséges foglalni.

Ha végeztek, javasoljuk, hogy tegyék meg a rövid (8 mérföldes) utat J. Painturaud Cognac házához, ahol csodálatos bevezetést kaphatnak ebbe a kis, hagyományos kézműves házba. Itt egész évben ingyenesen látogathatsz el, és élvezheted a tárlatvezetést, amelyet valószínűleg egy családtag fog tartani.

Golf Club d'Oleron

Ha elhelyezkedésről van szó, ez a kiváló kis pálya tényleg mindent tud. Szó szerint egy békés zöld golfparadicsom, amelyet homokdűnék és lenyűgöző óceáni kilátás vesz körül. Sőt, valójában egy tengerparti területen játszhatsz, ami egyike azon keveseknek a világon, amelyek ezt kínálják.

Igen, kicsi (9 lyuk 30 hektáron terül el), de ne tévedjen, ez egy trükkös kis pálya. A pálya 1987-ben épült, és egész évben nyitva van. Lenyűgöző klubházzal büszkélkedhet, és biztos lehet benne, hogy szívélyes fogadtatásban lesz része. A közelben, hét mérföldre, La Bree les Bains-ben található az apró konyakház, a Maxime Pinard. Ez egy csodálatos termelő, amelyet érdemes meglátogatni, és egész évben nyitva van.

Golf de Saintes - Louis Rouyer Guillet Golf Club

Saintes városától mindössze öt perc autóútra található ez a 18 lyukú pálya, amely minden szintű játékos számára nagyszerű. Gyönyörű helyen található, egy régi római vízvezeték történelmi jelentőségű maradványaival, amely az ókori Aquitánia fővárosát, Mediolanum Santonumot szolgálta ki. A pálya 1953-ban épült, és a régió legrégebbi pályája.

A pálya mellett egy kellemes bár és étterem is található, amely a hét minden napján nyitva van (reggel 9-től este 7-ig). És mivel most már olyan közel van Saintes városához, nagyon ajánljuk, hogy látogasson el a Grosperrin konyakházba. Családi vezetésű, igazán tradicionális és kézműves márka, amely nagyon régi és vintage konyakok csodálatos választékát állítja elő.

Vízi sportok

Irány a Charente folyó nyugodt vize, amely tökéletes játszótér az egész család számára, és közvetlenül a városközpontból érhető el.

A Cognac kenuklub a Saint Jacques negyedben található, közvetlenül a Pont Neuf híd mellett. Itt óránként bérelhet kenut, kajakot vagy stand up paddle boardot. Egy 3 km-es (kb. 2 mérföldes) egyórás túra valóban tökéletes módszer arra, hogy megnézzük a város történelmi vízparti jellegzetességeit, valamint a konyakkereskedő házak nagy részét. Ha szüksége van rá, oktatásra is van lehetőség, vagy ha valami kicsit "vadabb" élményre vágyik, akkor sokféle tapasztalatot szerezhet. Ha nem szeretne túl sok erőfeszítést tenni, akkor a Cognac weboldalon nagyszerű választékot kínálnak a csónaktúrák, bérelhet egy motorral felszerelt hajót, és felfelé vagy lefelé haladhat a folyón. Ezek a csónakok akár 5 személyt is szállíthatnak, így kiválóan alkalmasak családi kirándulásra.

Ha Ön különösen lelkes hajórajongó, akkor a Holland America Cruises "Cognac & Hennessy" kirándulása is érdekelheti a Prinsendam cirkálóval.

Az Atlanti-óceán régiója világhírű a lenyűgöző szörfözésről is, és a Gironde strandjai könnyen megközelíthetőek a Cognac régióból. A több száz mérföldnyi partvonal a szakértők és a kezdők számára egyaránt elképesztő szörfözési lehetőségeket kínál. Vannak szörfiskolák, ha meg akarja tanulni, vagy egyszerűen csak bérelni kell néhány felszerelést. A gyerekek pedig miért ne ragadhatnának boogie boardot, és indulhatnának a hullámok közé egy kis testszörfözésre.

Kultúra és történelem

Musée des Arts du Cognac

A régi Cognac szívében található, ez talán az egyik legjobb hely a világon, ahová érdemes ellátogatni, hogy egy időutazást tegyen, és felfedezze, hogy mi az, ami miatt a konyak olyan különleges helyet foglal el oly sok ember szívében. A 16. századi kúriában található múzeum több mint 800 kiállítási tárggyal és dokumentummal, valamint a legmodernebb számítógépes vetítésekkel és audiovizuális kiállításokkal büszkélkedhet.

Fedezze fel a Musée des Arts du Cognac.

Séta a Cognac Óvárosban

A Cognac (Vieux Cognac) középkori negyedében sétálgatva valóban olyan, mintha visszarepülne az időben. Számos épület a 15. és 16. századból származik, és a korai Cognac kereskedők által lakott eredeti helyek közé tartozik.

La Rochelle

A Charente folyó torkolatánál fekvő La Rochelle kikötőváros a 13. század elején fontos szerepet játszott a konyak eredeti tengeri exportjában. Gyönyörű hely; és mindenképpen többet ér egy egynapos kirándulásnál. A kikötő elbűvölő, és igazi csemege, ha a nap különböző időszakaiban nézzük meg. A nappali nyüzsgés és nyüzsgés, a nyüzsgés, amely este és napnyugtakor eluralkodik, és a csendes borzongás, amely a várost éjszaka övezi, amikor az összes kiránduló már elment. Egy igazi kihagyhatatlan látnivaló..

Templomok és kastélyok

A régió bővelkedik történelmi épületekben, amelyek közül sokat meg is lehet látogatni. Az egyik kastély Cognac látogatás, amelyet nem akar kihagyni, a Rochefoucauld kastély, amely csavart kőlépcsőjével és vicces kis szobraival mindig elkápráztatja a látogatókat.

A konyakház, Baron Otard meglátogatását összekapcsolhatja a középkori Chateau de Cognac történelmi túrával is, amelyen belül a lepárlóüzem székhelye található.

Remparty autóverseny

Ez egy olyan autóverseny, amely minden autóversenynek véget vet - különösen azok számára, akik kedvelik a konyakot. Ez egy évente megrendezett klasszikus verseny, amely egy egész hétvégén át tart Angouleme elbűvölő városának régi, kanyargós útjain. A Circuit des Remparts d'Angouleme néven ismert verseny kihagyhatatlan esemény mindazok számára, akik szeretik a klasszikus autókat.

És természetesen egy ilyen klasszikus eseményhez illik egy klasszikus konyak is. A Delamain's XO Pale and Dry csodálatos választás. Intenzív, kerek, gyümölcsös, mégis lágy, finom, érmes konyak egy olyan házból, amelynek története egészen az 1600-as évekig nyúlik vissza.

Íme, itt van tehát a mi végleges útikalauzunk a Cognac régióba. Bármilyen hosszú időre is dönt úgy, hogy ellátogat ide, a választékban el lesz kényeztetve.

Cognac történelem

A Cognac teljes története: Hosszú út az eau de vie-ig az 1. századtól napjainkig

A Cognac története a harmadik században kezdődik. A régió és az ital Cognac hosszú története mindenféle nemzetek, kereskedők, királyok és arisztokraták, természeti katasztrófák, háborúk és hideg telek történelmét foglalja magában. Mindezek ellenére a termék évszázadról évszázadra folyamatosan fejlődött.

A konyak, "az istenek elixírje" teljes történetét ismerheti meg:

Az első szőlőültetvények a régióban

Első század: Titus Flavius Domitianus császár megtiltja a bortermesztést.

Harmadik század: Marcus Aurelius Probus római császár újra bevezeti a törvényt, és megadja a gall népnek a szőlőültetvények birtoklását és a bortermelés lehetőségét.

Ugorjunk a 12. századba: X. Guillaume, Guyenne és Poitiers hercege elrendeli, hogy Poitou Charente tartományban szőlőt telepítsenek.

1204: Az első La Rochelle-i kereskedők Angliába érkeznek, hogy bort áruljanak.

1270: A Saintonge régióból származó sóval és borral kereskednek Hamburgban (Hanse). Ebben az évben a Frapin család is letelepszik Charente régióban.

1337: Az Anglia és Franciaország közötti 100 éves háború kezdetével a Charente régióból származó bort Nagy-Britanniába exportálják.

1411: Armagnac régióban lepárolják az első "brandyt". A fogyasztók főként földművesek.

1494: I. Francois (aki később Franciaország királya lett) megszületik Cognac. Évekkel később Francois engedélyezi a Cognac számára a sókereskedelmet a helyi folyók, például a Charente folyó felhasználásával. Ez jelentette a város kereskedelmi sikerének kezdetét, amely aztán a bortermelés fejlődéséhez vezetett.

Cognac eredet: Hogyan fedezték fel a konyakot?

16. század: A holland kereskedők Champagne és a Borderies területéről vásároltak bort, hogy azt Hollandiába szállítsák. Hazatérve azonban rájöttek, hogy a bor szenvedett a szállítástól, és gyakran ecetté vált. Ezért a Cognac régió innovatív bortermelői elkezdték lepárolni a bort, hogy azt a tengerészeknek eladhassák, és így a bor a hazaúton is megmaradjon. A hollandok Brandwijnnek nevezték el az italt, de ekkor még csak szállítási céllal desztillálták, és a hollandok fogyasztáskor ismét vizet adtak hozzá.

1500: Az elzászi Hieronymus Brunschweig Strasbourgban kiadja a "Liber de arte destillandi" című művét: A lepárlás művészetéről szóló könyvet. Bár a könyv orvosi szempontból foglalkozik a lepárlással, mégis leírja a lepárlás technikáját.

1548: Franciaországban a parasztok és az arisztokraták fellázadnak a sóadó ellen.

1549: Az első pálinka megjelenik a Cognac oldalon : André Castelot történész beszámol egy La Rochelle-i kereskedőről, aki négy hordó jó konyakot készített.

A "Brandy" szó megjelenik

1559: Az Aunis régió szőlőültetvényei a kereslethez képest túl sok bort termelnek. Ugyanakkor az emberek már tudják, hogy a bor szenved a túl hosszú szállítási időtől. A hollandok már használják a bort a szeszfőzdéikben, így a felesleges mennyiségű Aunis-bort lepárolják. A Brandwijn szóból ered a Brandy szó.

1571: A szeszesital második megjelenése a Cognac régióban: Egy Serazin-vásárlást jegyeznek fel.

a17. században: A borkereskedők kipróbálják a "kettős lepárlást": a szeszes italt kétszer lepárolják. Eredetileg a kettős lepárlást az alacsonyabb szállítási költségek miatt alkalmazták, mivel kisebb mennyiséget és térfogatot eredményezett. Ez több helyet jelentett a hajókon.

A Cognac oldalon előállított pálinkát már tölgyfahordókban szállították. A kereskedők így fedezték fel, hogy az ital íze megváltozik, ha hordókban tárolják.

Az eau-de-vie felfedezésének legendája egy kicsit más, de annál romantikusabb történet: "Ségonzac környékén élt egy lovag (Chevalier néven), akinek az az ötlete támadt, hogy bort kell lepárolni"

1624: Két holland, Van Der Boogwert és Loo Deyijck szeszfőzdét alapít Tonnayban.

1636: Újabb lázadásra kerül sor: a borra kivetett adók egyszerűen túl magasak voltak. Ennek következtében a gazdák nem tudták eladni a borukat.

1638: Lewes Roberts említést tesz egy Rotchell vagy Cogniacke nevű borról.

1643: Philippe Augier megalapítja aCognac Augier-t. 15 évvel később a cégből Augier Frères lett.

Cogniackot először a London Gazette említi

1678: A Cogniack Brandyt a London Gazette említi.

1696: Lajos magas arisztokrata státuszt ad a Frapin családnak. A konyak királyi státuszáról a történelem során itt olvashat bővebben: 6 királyi konyak, amely egy királyhoz illik.

18. század: Megalakulnak az első konyakkereskedő házak. Ezek a cégek felvásárolják a borkóstolókat, hogy aztán Észak-Európában, Hollandiában és Angliában továbbértékesítsék a vevőknek

1709: A Saintonge-i szőlőültetvényeket tönkreteszi egy nagyon hideg tél.

1710: Claude Masse történész azt állítja, hogy egy La Rochelle-i férfi találta fel a kettős lepárlást.

1715: Jean Martell megalapítja a Martell Cognac. Családja Jersey szigetéről származik.

1724: Paul-Emilie Rémy Martin és apja, Jean Geay megalapítják a Cognac Rémy Martin-t.

1725: Isaac Ranson kereskedőházat alapít Cognac. Az árut Írországba és Hollandiába szállítják.

05.06.1731: XV. Lajos megtiltja a szőlőültetvények engedély nélküli telepítését.

Cognac exportnövekedés

1742: A Cognac exportja növekszik.

1762: James Delamain partner lesz a Ransom & Delamain cégnél Jarnacban.

1765: James Hennessy, XV. Lajos egykori katonatisztje megalapítja aCognac Hennessyt.

1779: Tíz kereskedőház található a város központjában Cognac.

1783: A konyakot egyre inkább Limousin vidékéről származó tölgyfahordókban érlelik.

1794: A Hennessy Észak-Amerikába, New Yorkba exportál.

1795: James Hennessy feleségül veszi Marthe Martellt; Jean-Baptiste Antoine Otard báró és Jean Dupuy megalapítja aCognac Otard-ot.

Hennessy Cognac, a kezdetekben

Hine és Delamain

1797: Thomas Hine és Elisabeth Delamain összeházasodik.

19. század: A Cognac már nem hordóban, hanem palackban kerül forgalomba. Ez egy teljesen új iparág születéséhez vezet: a palackozás és a parafa. A 19. század végére azonban bekövetkezik a nagy francia borveszély: 280 000 hektár szőlőültetvény 40 000 hektárra csökken.

1805: Léon Croizet, aki egy, a 16. század óta a Grande Champagne címen működő szőlőbirtokos család tagja volt, saját konyakház létrehozását tervezte, és megalapította aCognac Croizet-t. A Croizet teljes történetéről itt olvashat bővebben.

1817: A V.O.P. (Very old pale) és a V.S.O.P. (very superior old pale) besorolást használják; megalapítják a Cognac Thomas Hine & Co-t.

1819: Alexandre Bisquit megalapítja a Cognac Bisquit céget.

1824: Henri Delamain és unokatestvére, Paul Roullet megalapítja a Cognac Roullet & Delamain-t Jarnac-ban.

1833: Philippe Lajos király megkapja az első hordó Pineau de Charentes-t.

1835: Felix Courvoisier és Louis Gallois megalapítja a Cognac Courvoisier-t Jarnac-ban. Tekintse meg informatív cikkünket, amely részletesen bemutatja a Courvoisier teljes történetét.

1848: Alfred de Vigny költő saját konyakot állít elő a La Maine Giraud-ban.

1849: A Martell először használ címkét a konyakos palackokon.

1850: A Cognac címen Ausztráliába szállítanak.

1854: A Cognac régió térképein négy különböző zóna szerepel: Grande Champagne, Petite Champagne, Premier Bois és Deuxième Bois.

1855: A Hennessy együtt dolgozik a Poilly Brigode-dal Folembray-ban, a cég palackokat gyárt.

1856: A Hennessy megkezdi a palackok címkézését.

1858: Cognac A.E. Jarnacban megalakul a Dor.

1861: A Martell a kínai Sanghajban értékesíti konyakját.

1863: Cognac Jean-Baptiste Camus megalapítja a Camus-t.

1864: A Hennessy bejegyezteti nevét és védjegyét: egy fejszét ábrázol egy kézben.

1865: Auguste Hennessy csillagokat használ a konyakjainál.

1870: A Cognac borvidék térképein a Fins Bois és a Bons Bois zónák szerepelnek.

1872: Charente régióban megjelenik a filoxéra. A Cognac szőlőültetvények pusztulása miatt megnő a whisky piaca.

1876: A Courvoisier címkézi palackjait.

1877: A Cognac régióban mintegy 300.000 hektárnyi szőlőültetvény van.

1878: Claude Boucher bevezet egy palackgyártási technikát.

1889: Cognac A Frapin és a Cognac Courvoisier aranyérmet kap a párizsi szakkiállításon.

1890: A filoxéra miatt Charente szőlőültetvényei 46 000 hektárra csökkennek. A Hennessy ebben az időben világpiaci vezető.

xX. század: A Hennessy a 20: Észak-Amerikából importálnak szőlőt, az Ugni Blanc felváltja a Folle Blanche-t és a Colombard. A konyakgyártás egyre korlátozottabbá és ellenőrzöttebbé válik.

1909: Csak 1909-ben léptek életbe a konyakgyártásra vonatkozó előírások. Ebben az évben, május 1-jén hirdették ki azt a rendeletet, hogy milyen területen lehet konyakot a pálinkát előállítani. A rendelet kiemelte az úgynevezett "lehatárolt" régiót, amely nagyjából a Cognac várost veszi körül. A régió magában foglalja Charente-Maritime megye egészét, Charente megye nagy részét, valamint Deux-Sevres és Dordogne megye kisebb részeit. Létrehozása a konyakkal foglalkozó szakemberek egy csoportjának és a francia kormánynak köszönhető. A rendeletet Appellation d'Origin Controlee néven ismerik.

1917: Egy német tengeralattjáró, az UC-58 hajótörést szenved egy teherhajó, amely 50 láda De Haartman & Co. konyakot szállít Franciaországból az akkori orosz cárnak, II.

1920: Paul Vallein megvásárolja a Camille Dupuis márkát, és ezen a néven kezdi el árusítani konyakját, a ház évekkel később megváltoztatja nevét, és ma már Vallein Tercinier.

Itt olvashat egy interjút Paul unokájával a Vallein Tercinier ház történetéről.

1923: Cognac A Hennessy és a Martell márkák megkezdik az exportpiacokról szóló információcserét. A tudásmegállapodás 29 évig tart.

1927: A Fine Champagne felirat megjelenik a Rémy Martin V.S.O.P. palackokon.

1930: A konyakkal készült koktélok népszerűvé válnak.

1934: A Courvoisier Napóleon történelmi személyét használja fel konyakja forgalmazására.

1936: A konyakgyártás új szabályai: A ténylegesen lefedett területen kívül más szabályokat is bevezettek, amelyek meghatározzák a felhasználható szőlőfajtákat és a konyaknak nevezett pálinka tényleges előállítási folyamatát. Az ezeken a "törvényeken" kívül eső termékek nem viselhetik legálisan a konyak nevet.

1939 - 1945: A második világháború alatt Gustav Klaebisch hadnagy, egy német náci hadnagy, aki a Cognac régióban állomásozik, megmenti a konyakipart attól, hogy a német megszállás alatt a saját seregei tönkretegyék.

1946: Megalakul a Bureau National Interprofessionel de Cognac (BNIC). Ez lett a konyak (az ital) irányító szerve, és az évek során kulcsszerepet játszott a név védelmében.

1964: A kanadai Hiriam-Walker csoport felvásárolja a Courvoisier-t.

1967: A Pernod Ricard felvásárolja a Cognac Bisquit.

1971: A Hennessy és a Moet-Chandon egyesül, és a Cognac Hine-t felvásárolja a The Distillers Limited Company.

1986: Az Allied Domecq felvásárolja a Courvoisier-t.

1987: Megalakul a Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH), a Hine-t integrálják.

1988: A Seagram felvásárolja a Cognac Martellt.

Az emberek a Cognac

Kilian Hennessytől a befolyásos nőkig, a Cognac

A Cognac története és szellemisége annyira összefonódik az itallal, hogy még a nevét is viseli. A Cognac azonban nemcsak azt az italt adta nekünk, amelyet ma ismerünk és szeretünk, hanem néhány nagyszerű és inspiráló személyiségnek is otthont adott, akik nemcsak a konyakgyártás, hanem a világ számára is óriási jelentőséggel bírtak.

A keresztapák Cognac

Kilian Hennessy

A híres konyakgyár pátriárkája 2010-ben, 103 éves korában halt meg Svájcban. Az egykori bankár 1945-ben unokatestvérével és testvérével együtt lépett be a Hennessy cégbe, és az 1970-es években az ötödik generáció vezérigazgatója lett.

Magát a céget 1765-ben alapították, és 1971-ben Kilian volt felelős a Hennessy és a Moet & Chandon pezsgőház egyesüléséért. 1987-ben a vállalat a Louis Vuitton (ma LVMH) része lett.

Kilian, mint senki más, segített a Hennessy üzletágának bővítésében, és megvédte a vállalat vezető pozícióját a világ legnagyobb konyakeladójaként. Haláláig aktív tagja maradt a tanácsadó testületnek.

És itt külön meg kell említenünk Paul Ronne-t is, aki 25 éven át gyűjtötte a konyakos emléktárgyakat, és egymaga megmentette a Cognackulturális örökségét.

Jean Monnet

Az 1888. november 9-én született Jean Monnet-t Európa egyik alapító atyjaként tartják számon - Európa úrnak hívják.

A híres Monnet Cognac családból származott, 16 évesen hátat fordított a formális oktatásnak, és a Cognac honlapról Londonba távozott. Itt maradt 2 évig, ahol angolul és kereskedelmet is tanult.

Miután rövid ideig a hadseregben szolgált, Jean azt a nézetet alakította ki, hogy az első világháborút a szövetségesek számára az nyerné meg, ha Franciaország és Nagy-Britannia együttműködne, és erre vonatkozó tervet javasolt. Ezt megfelelően meg is valósították, és 1919-ben kinevezték az újonnan megalakult Népszövetség főtitkárává.

De 1923-ban, kiábrándulva a lassú bürokráciából, lemondott posztjáról, és visszatért a családi konyaküzlet élére, amely nehéz időkbe került. 1927-ben távozott, hogy ismét politikai karrierjére koncentrálhasson, és a következő években számos jelentős tényezőben játszott szerepet Európában, az Egyesült Államokban és Kínában.

1939-ben Jean Monnet Londonba utazott, hogy felügyelje a francia és a brit háborús képességeket, és jelentős szerepet játszott abban, hogy Winston Churchill és Charles de Gaulle is befolyásolta a két ország közötti szövetség létrehozását. 1940-ben visszatért az Egyesült Államokba, hogy Franklin Roosevelt elnöknek adjon tanácsokat, és az ő befolyása volt az egyik fő oka annak, hogy az USA elkezdte ellátni a szövetségeseket hadianyaggal.

1943-ban Jean a Nemzeti Felszabadítási Bizottság tagja lett. Ekkor javasolta, hogy Európa országainak föderációvá kell alakulniuk, hogy minden egyes ország jólétét és fejlődését biztosítani lehessen. További lépést tett célja felé 1955-ben, amikor megalapította az Európai Egyesült Államokért Akcióbizottságot. Ez egyesítette az európai szakszervezeteket a politikai pártokkal, és megteremtette az Európai Unió alapjait.

Monnet 1963-ban kapta meg az Elnöki Szabadság Érdemérmet. Kilencvenévesen halt meg 1963-ban, abban a tudatban, hogy sikerült elérnie célját, Európa országainak egyesítését.

Nicholas Faith

Nicholas Faith, a modern kor talán egyik legnagyobb konyakírója 2018-ban, 85 éves korában hunyt el.

Az "úri huncutkodó" a világ egyik legjelentősebb szerzője volt a bor és a szeszes italok témakörében, bár mindig is a konyak volt az, ami igazán a szívébe lopta magát. Életében nem kevesebb, mint 23 könyvet írt. Ezek a könyvek olyan változatos témákról szóltak, amilyen lenyűgözőek voltak.

Pénzügyi újságíróként világszerte olvasták írásait, de számunkra (és sokak számára) úgy marad emlékezetes, mint a konyak egyik legnagyobb szaktekintélye.

Az első konyakkal foglalkozó könyve még 1986-ban született. Szavai szerint azért írta meg, mert abban az időben "nem volt még egy érdemleges könyv a konyakról". Azóta a Cognac: A világ legjobb pálinkájának története című könyvet háromszor is átdolgozták, legutóbb 2013-ban. És azt kell mondanunk, hogy ha életében csak egyetlen könyvet olvas el a konyakról, akkor mindenképpen ezt.

A londoni születésű Nicholas rendszeres látogatója volt a Cognac régiónak. Folyékonyan beszélt franciául, és a konyakiparban dolgozók nagyon kedvelték és tisztelték. Olyan sok könyvet és cikket írt a konyakról, hogy 2010-ben ő volt a legelső, akit a BNIC életműdíjjal jutalmazott. Emellett tiszteletbeli ösztöndíjjal is kitüntették. Műveit minden konyakos dologban aranyszabálynak tekintik.

Maxnak volt szerencséje 2013-ban interjút készíteni Nicholas-szal, amelynek felvételét itt hallgathatja meg.

A Cognac polgármesterei és a pálinka történelmi szövetsége

1887-ben a Cognac városa megvásárolta az Otard de la Grange szállodát, hogy a városházának adjon otthont, és ez a mai napig így van. A terem belsejében márványtáblákon olvasható a forradalom óta eltelt mind a 33 polgármester neve, akik közül sokan részt vettek a híres Cognac házakban is.

Az első Frederick Martell, aki 1800-02 között volt polgármester. Őt egy egyszerűen csak "Turner" néven emlegetett férfi követte, aki 1802-04 között ült. Mivel keresztneve nincs feljegyezve, Louis, de most Samuel néven emlegették, és úgy tudjuk, hogy James Hennessyvel állt kapcsolatban.

Turner úr utánJean-Baptiste-Antoine-Ortard következett 1804-24 között, egy rövid intermezzo erejéig 1815-ben. Őt 1830-ban Gabriel Martell követte, majd Charles Albert Planat, a Planat and Co. ház vezetője, bár mindössze egy év után lemondott a pozíciójáról. Halála után fia, Oscar, aki ügyvédként dolgozott Párizsban, otthagyta az ügyvédi hivatalt, hogy a birtok élére álljon, és 1878-ban polgármesteri tisztséget is betöltött.

1902-ben George Briand, a G. Briand & Co. ház vezetője lett a polgármester, majd 1912-ben egy újabb konyakos név, Pascal Combeau vette át ezt a szerepet. Paul Firino Martell 1929-32 között, majd 1935-45 között volt a polgármester. Ezután 1971-79 között Alain Filhol Raimonddal újabb Martell-kapcsolat jött létre, majd Francis Hardy következett, aki 2001-ig volt polgármester.

A Cognac jelenlegi polgármestere, Michel Gourinchas nem kötődik az égetett szeszes italok termelőihez, de csak idő kérdése, hogy mikor tölti be ezt a tisztséget egy másik konyakos vezető.

A befolyásos nők a Cognac

Bár a konyak története kétségtelenül a férfiak kezében van, azt is mondhatjuk, hogy a nőknek köszönhetjük a szeszes ital közelmúltbeli forradalmát. Cognac egyre keresettebbé válik, és az öregek italaként való hírnevét szinte teljesen leporolták.

Nem fordítottak elég figyelmet arra a sok csodálatos nőre, akik a konyakot és a házakat olyanná tették, amilyenek ma. Engedjék meg tehát, hogy mi tegyük meg a tiszteletet:

(Ezekről a csodálatos nőkről részletesebben itt olvashat.)

Pierrette Trichet - a Rémy Martin pincemestere 2003-2014 között

A mai napig Pierrette Trichet lehet a legbefolyásosabb nő a Cognac oldalon, mivel ő volt az első (és egyelőre az utolsó) nő, aki az egyik nagy ház pincemesteri pozícióját betöltötte. Bár 2014-ben nyugdíjba vonult, tehetségét és véleményét még mindig nagyra becsülik.

Pierrette alkotta meg a Rémy Martin Centaure-t, valamint a Rémy Martin Centaure de Diamant mesterművet.

Bénédicte Hardy - a nő a Cognac Hardy élén

Bénédicte Hardy vezeti a Cognac Hardy-t, amelyet a Cognac"Haute Couture-jának" tartanak. Hihetetlen munkát végzett a márka nemzetközi meghonosításában. Bénédicte a Hardy nagyköveteként járja a világot, és szenvedélyes látnok a Cognac világában.

Elodie Abecassis - a Domaine d'Abecassis vezérigazgatója 2009 júliusa óta

Elodie Abecassis több mint 230 hektár szőlőültetvényt, 40 alkalmazottat, valamint a Leyrat, Le Réviseur és Cognac ABK6 márkákat irányítja. Mindössze 23 éves volt, amikor átvette ezt a hihetetlen kihívást. 2010-ben Elodie-t a SensationnElles szervezet elismerésben részesítette a gasztronómia, a bor és a szeszes italok területén dolgozó nők tiszteletére rendezett eseményen. Mindhárom márka számára gyönyörű konyakcsaládokat fejlesztett ki, és nemzetközi szinten újrapozícionálta őket.

Olvassa el, hogy néhány évvel ezelőtt ellátogattunk az ABK6 10 éves jubileumi vacsorájára, ahol Elodie szenvedélyes beszédet tartott. Nagyon tiszteljük elkötelezettségét és motivációját, hogy a konyakot elérhetővé tegye a fiatalabb közönség számára. Terméktervezése és keverése nagyon is figyelembe veszi a nők ízlését.

Vásárolja meg az elegáns ABK6 XO Family Réserve-t üzletünkben. A konyakot 10 évig érlelték.

Anne Sarteaux - 2007 óta a Cognac Meukow pincemestere

Cognac Meukow volt az egyik legkorábbi, aki női keverőmestert vett fel a fedélzetre. Anne Sarteaux 2007 óta dolgozik a Maître de Chai szerepében. A Meukow-stílus garantálása érdekében Anne elsősorban a Grande Champagne és a Petite Champagne eaux-de-vie-ket használja a virágos jegyek gazdagsága és összetettsége miatt, valamint a Fins Bois, Bons Bois és Borderies gyümölcsös aromák és fás jegyek miatt.

Anne-nek nagyszerű feladata van a ház hagyományainak ötvözése a kortárs konyak megalkotásának kihívásával, amely a fiatalabb közönséget is megszólítja. És ez működik. A Meukow világszerte a bártenderek kedvence. A híres párduc embléma tökéletes egy olyan konyakházhoz, amelynek női keverőmestere van. Szeretjük a radikálisakat!

Vásárolja meg aCognac Meukow XO Grande Champagne webáruházunkban.

Pierrette Trichet

Bénédicte Hardy

Elodie Abecassis

Anne Sarteaux

Mathilde Boisseau - 2016 óta tagja a Hennessy kóstolóbizottságának

A nők konyakban betöltött szerepe szempontjából történelmileg rendkívül fontos volt Mathilde Boisseau 2016-os kinevezése a Hennessy kóstolóbizottságába. Ő a második nő, aki tagja lett ennek az exkluzív körnek. A csoport naponta kóstolja a Hennessy készletéből származó eaux-de-vie-ket. Mathilde 10 éven keresztül csendben tanul. Csak ezután kap meghívást, hogy megossza gondolatait az általa kóstolt aromákról. Mathilde feladata a Hennessy-t eaux-de-vie-vel ellátó konyaktermelők kiterjedt hálózatának irányítása is.

Amy Pasquet - egy ritka, nem francia, nem helyi konyakgyártó

Amy az Egyesült Államokban született, de már tizenhárom éve él a Cognac régióban.

Nagyra értékeljük Amy dinamikus módját, ahogyan helyi és nemzetközi szinten összekapcsolja az embereket. Lelkes utazó és mindig elfoglalt a közösségi médiában. Nézze meg Jean-Luc Pasquet-t a boltunkban. Cognac szüksége van ilyen emberekre, akik értik, hogyan kell kommunikálni a Cognac régión kívül is. Cognac Pasquet kortárs L'Organic termékcsaládja világszerte szilárd helyet kapott a bártenderek útitervében.

Vásároljon Cognac Pasquet Tres Vieille Réserve-t webáruházunkban.

Thérèse Bertrand - a Cognac House Bertrand mögött álló csapat tagja

Itt van egy fiatalabb konyakbajnok, Thérèse Bertrand. Ő a független Cognac Bertrand ház mögött álló csapat tagja. Csak néhány évvel ezelőtt került a fedélzetre, hogy visszahozza a családi márkát. Ez finoman szólva is sikeres volt. A Cognac ház lendületes és fiatalos márkaként jelenik meg, szilárd termékválasztékkal, beleértve a konyakot, valamint a Pineau-t és még egy pezsgő szőlőlét is.

Fanny Fougerat - a Cognac alapítója Fanny Fougerat Fanny Fougerat

Ritkán fordul elő, hogy egy Cognac márkát egy nőről nevezzenek el. Ez a helyzet a Fanny Fougerat Cognac azonos nevű Cognac Fanny Fougerat esetében. Fanny a konyakjait többként kezeli, mint egyszerű keverékeket, szinte úgy tekint rájuk, mint gondosan megalkotott művekre, "cognacs d'auteur"-ként

Fanny negyedik generációban vezeti a családi birtokot. Érkezéséig a ház főként a nagy házaknak adta el készleteit, de Fanny szenvedélyesen szerette volna elindítani saját márkáját. Az első palackot 2013-ban pecsételték le, és a Cognac Fanny Fougerat azóta hosszú utat járt be. Ő 30 hektár szőlőterületen dolgozik a Borderies, a legkisebb, és talán legjellegzetesebb termőhelyen.

A konyakok mindegyike növényről vagy fáról kapta a nevét, hogy tükrözze a házasítások jellegét. Vásároljon Fanny Fougerat Cedre Blanc (fehér cédrus), egy gazdag aromákkal rendelkező Extra Old Cognac webáruházunkban.

Maelys Bourgoin - a Cognac Bourgoin társalapítója

Íme egy újdonsült konyakos: Cognac Bourgoin. A hozzánk hasonlóan testvérpár, Maelys Bourgoin és testvére, Frederic egy új konyakot dobott piacra, méghozzá egy "Új látásmóddal"

Cognac A Bourgoin a "mikrobarrique-okra" specializálódott, csak olyan XO konyakokat gyártanak, amelyeket legalább 20 évig érleltek. A blend végső házasítása speciális, elszenesedett hordókban történik, hogy extra simaságot eredményezzen. A teljes eljárás a birtokon történik, a szőlőtermesztéstől a lepárláson át a palackozásig. Ez a hölgy tudja, hogyan kell egy termék köré lelkesedést kelteni.

Vásároljon egy palackot a Bourgoin XO 22 Yearsből.

Annie Ragnaud Sabourin - a Cognac ház tulajdonosa, Ragnaud Sabourin

A Cognac világában nagyra becsült Annie Ragnaud Sabourin a nyolcvanas éveiben jár, és még mindig erős. Ragnaud Sabourin konyakháza, a Ragnaud Sabourin esetében a minőség és a stílus iránti nagyon személyes érzéke az ő mércéje. Soha nem alkalmazkodott a piaci trendekhez vagy igényekhez, ezért a ház annyira elismert autentikus, kézműves konyakjai miatt.

Annie minden konyakját a Grande Champagne kiváló termőterületről származó eaux-de-vie-kből keverik, és a birtokán desztillálják és érlelik. Joggal lehet büszke, hiszen vannak olyan hordók, amelyek még a nagyapja uralkodásának idejéből származnak . Az egykori üg yvédnő a Cognac Ragnaud Sabourin nemzetközi hírű konyakkülönle gesség-márkává tette a Ragnaud Sabourin-t, amelyet a világ minden táján élveznek az ínyencek.

Íme egy kedvencünk: vásároljon Ragnaud Sabourin 1990 Vintage-t webáruházunkban.

Megtiszteltetés számunkra, hogy tiszteletünket és elismerésünket fejezhetjük ki a Cognac és a konyak befolyásos férfi és női alkotóinak. Természetesen még számtalan olyan személy van, akik a múltban és a jelenben is nagy jelentőséggel bírtak, és ahogy az idő múlik és a konyak tovább virágzik, úgy lesznek még végtelenül sokan.

Amy Pasquet

Thérèse Bertrand

Fanny Fougerat

Maelys Bourgoin

GYIK Cognac Franciaország

Franciaország mely régióiban készül a Cognac?

A Cognac régió Franciaországban Charente-Maritime, Charente nagy része, Deux-Sèvres kisebb részei és a híres Dordogne. Kizárólag az ebben a régióban termesztett szőlőből lehet konyakot készíteni.

Melyik régióban található a Cognac?

Cognac charente megyében, Nouvelle-Aquitaine régióban, Délnyugat-Franciaországban található város.

A Cognac egy hely?

Cognac a tevékenységek, látnivalók és élmények széles skálája áll mindenki rendelkezésére, függetlenül attól, hogy konyakivó vagy sem. A régió csodálatos nyaralási célpont baráti társaságok, családok és párok számára, akik élvezhetik a kultúrát, a fizikai tevékenységeket, az étkezést és a rendezvényeket.

Hogyan jut el a Cognac Franciaországba?

Javasoljuk, hogy Párizs vagy Bordeaux repülőterére repüljön. A párizsi repülőtérről gyorsvonattal (TGV) utazhat tovább Angouleme-ig, és az útvonalat helyi vonattal vagy autóval fejezheti be. A bordeaux-i repülőtérről autóval kell utazni a Cognac.

A Cognac egy város?

Igen, a Cognac egy város Charente megyében, Nouvelle-Aquitaine régióban, Délnyugat-Franciaországban.

Milyen messze van a Cognac Franciaország Párizstól?

Vonattal körülbelül 4 órát vesz igénybe az utazás Párizsból a Cognac címre. Autóval valamivel hosszabb, 4 óra 45 perc, busszal és vonattal pedig körülbelül 8 óra.

A Cognac Franciaországon kívül is elkészíthető?

Nem, a konyakot a délnyugat-franciaországi Cognac régióban kell előállítani ahhoz, hogy viselhesse a nevét. A konyak azonban a világ bármely pontján készülhet.

Mióta létezik a Cognac?

A 17. században a borkereskedők próbálták ki először a konyak készítéséhez használt "kettős lepárlási" módszert, és ekkor említi először a London Gazette a "Cogniack Brandyt". A 18. században megalakulnak az első konyakkereskedő házak.

Termék hozzáadva a kívánságlistához
Az összehasonlításhoz hozzáadott termék.
Sikeresen követte ezt a márkát
group_work Sütik engedélyezése