Navarre Cognac

Navarre Cognac

Jacky Navarre, a Cognac Navarre negyedik generációs lepárlója, a maga nemében az utolsó megmaradt "puristák" egyike. A Grande Champagne-i Gondeville-ben található tizenegy hektáros birtokán kézzel szüreteli a gyümölcsöt - ez egy igazi kézműves módszer, amelyet manapság már ritkán találni. Ez az ősi konyakház valóban hagyományos konyakot készít, és egy-egy házasítás átlagosan 40-50 évig készül. Meglepő módon a házból származó konyakokhoz nem adnak vizet - a hordókat hosszú időn keresztül csak a pince páratartalma oxidálja. Az eredmény egy páratlan minőségű, aromájú és mélységű konyak. Szabálya egyszerű: "hagyd, hogy a természet végezze el a munka nagy részét", a többi majd jön.

Termékek

Aktív szűrők

Márka

Ár

  • 38 USD - 250 USD

Konyak kora

Növekedési terület

Palack mérete

Szőlőfajták

Cask Strength

ABV

  • 17 % - 45 %

1-6 / 6 elem mutatása

Jacky Navarre

A titokzatos ember a márka mögött

Minden Cognac rajongó ismeri a Navarre-t, még azok is hallottak már az ikonikus házról, akik még nem ismerik az eaux-de-vie-t, de csak keveseknek volt szerencséjük megismerni a márka mögött álló embert.

A híres Navarre ház élén Jacky áll, a céget alapító Pierre Navarre dédunokája. Jacky Navarre volt az, aki a márkát a kereskedő beszállítóból a mai megbecsült független gyártóvá tette.

Jacky Navarre a Cognac Navarre negyedik generációs lepárlója, és a család első tagja, aki elkezdte saját konyakjainak palackozását és értékesítését. Bár Jacky reflektorfénybe hozta a konyakjait, ő maga úgy döntött, hogy megőrzi a titokzatosság levegőjét, amelyet a családja az évek során kialakított.

A Navarre márka a mai napig offline marad; nem sok idő marad a weboldalak kezelésére, amikor egy szőlőbirtokot, egy szeszfőzdét és egy márkát kell vezetni.

Így anélkül, hogy a világháló megbízható detektíveszközére támaszkodhattunk volna, meglátogattuk őt, és beszélgettünk Jackyvel, hogy többet megtudjunk erről a rejtélyes emberről és az ő csodálatosan egyedi konyakjairól.

A konyakok

A Navarra termékcsalád mindössze három konyakból, két Pineau-ból és egy likőrből áll, egy korlátozott számú, aprólékosan kidolgozott termékből, amelyet Jacky-vel együtt szerettünk volna egy kicsit mélyebben megismerni. Jacky gondosan megválasztja az érlelési fázisokat aszerint, hogy milyen végterméket kurátorkodik, és milyen tulajdonságokat kíván előidézni. Három konyakját 20, 35 és 50 évig érleli, vagyis még a legfiatalabb is messze meghaladja a legmagasabb, XXO korosztályú kategóriát. Ezzel a mindössze három konyakból álló kis sorozattal Jackynek sikerül bemutatnia az ízek és aromák hatalmas skáláját, amelyek még akkor is lehetségesek, ha a hivatalos korosztályi besorolást már messze magunk mögött hagytuk.

Navarra Souvenir Impérial Cognac

197 USD
kivéve. duty, tariff, clearance kivéve. szállítás - (281 USD / liter)

Vélemények (32)

Átlagos értékelés

Kivételes 92 /100
Orr
Száj
Ízlés
Befejezés
Impresszió
Értékelés hozzáadása

Növekedési terület: Grande Champagne

Cognac Életkor: 50 éves

ABV: 40%

Fél évszázadon át érlelt, gyümölcsös és sokoldalú Grande Champagne keverék. Ahogy Jacky rámutat: "A Souvenir Impérial 50 évesen szerintem az érlelés csúcspontja" Az eaux-de-vie rendkívül aromás, olyan egzotikus gyümölcsök jegyeivel, mint a papaya, a maracuja és a guava, a lecsengés szantálfa és dióolaj jegyeivel zárul. További információk a Navarra Souvenir Imperialról.

"A Souvenir Impérial 50 évesen szerintem az öregedés csúcspontja."

Navarra Vieille Réserve Cognac

137 USD
kivéve. duty, tariff, clearance kivéve. szállítás - (196 USD / liter)

Vélemények (8)

Átlagos értékelés

Nagyon ajánlott 89 /100
Orr
Száj
Ízlés
Befejezés
Impresszió
Értékelés hozzáadása

Növekedési terület: Grande Champagne

Cognac Kor: Átlag. 35 éves

ABV: 45%

Az 1965-től 1979-ig terjedő évjáratú eaux-de-vie mesterkeverék, amelyet természetes párologtatással csökkentettek, és 35 éves átlagéletkorával "az eaux-de-vie számára nagyon fontos elem, amely a rancio ízében jelenik meg" Ahogy Jacky is sugallta, a rancio olyan robbanásszerű, mint senki másnak a Cognac, diós és csokoládés jegyekkel kísérve. További információ a Navarre Vieille Reserve-ről.

"Van egy nagyon fontos elem az eaux-de-vie számára, amely a rancio ízében jelenik meg."

Navarra XO Cravache d'Or Cognac

98 USD
kivéve. duty, tariff, clearance kivéve. szállítás - (140 USD / liter)

Vélemények (6)

Átlagos értékelés

76 /100
Orr
Száj
Ízlés
Befejezés
Impresszió
Értékelés hozzáadása

Növekedési terület: Grande Champagne

Cognac Kor: 20 éves

ABV: 45%

Egy egészen különleges XO Cognac 45%-os alkoholtartalmú hordóerősséggel palackozva. Ahogy Jacky mondta: "A Cravache D'Or esetében egy Grande Champagne pálinkáról van szó, amely 20 éves. a 20 éves kor az a pillanat, amikor a Grande Champagne's elkezd virágozni", és ezt biztosan értékelni lehet ezzel a Cognac. Ez az ízvilág a gyümölcsök és a fűszerek összetett keverékét mutatja be, egy csipetnyi gyógynövénnyel. További információk a Navarra XO Cravache d'Or-ról.

"A Cravache D'Or egy Grande Champagne pálinka, amely 20 éves. a 20 éves kor az a pillanat, amikor a Grande Champagne's elkezd virágozni."

A Navarre mindhárom konyakja Grande Champagne keverék, és Jacky úgy dönt, hogy a keverést azután végzi el, hogy a nedűk már több évig érlelődtek kizárólag Limousin tölgyfahordókban. A Limousin tölgyfát durva szemcséiről ismerik, amely több tannint ad az eaux-de-vie-nek, és erősebb ízeket és gazdag vaníliás jegyeket eredményez. Az érlelés a navarrai pincében történik, amelynek bejáratán bátran olvasható a "Cognac az istenek itala" felirat A Charente folyó közelsége miatt a pince rendkívül párás, ami az érlelési folyamat lassulását okozza, és elősegíti az alkohol elpárolgását, ami rendkívül jó minőségű konyakokat eredményez.

A Navarra pincéjének természetes adottságai miatt a Vieille Réserve és a Souvenir Impérial is természetes redukción ment keresztül, és 45%-os, illetve 40%-os alkoholtartalmú. Jacky Navarre a természetes redukcióról:

"A redukált konyakok természetesen több testet és hosszúságot tartanak meg a szájban, sokkal koncentráltabbak az ízek."

Jacky minden egyes konyakját brut de fűt palackba palackozza, ami azt jelenti, hogy nem szűrik vagy hűtik, hanem a természet hatására.

A Navarre Pineau kollekciója egy lenyűgöző Pineau Rosé-t tartalmaz, amelyet Grande Champagne eaux-de-vie-ből készítenek, és gyümölcsös jegyek jellemzik, ez a palack idilli lenne egy boldog nyári napon. A kínálat másik tagja a Pineau Vieux, amely legalább öt évig tölgyfában érlelődött, és határozott rancio árnyalatokat mutat.

A Navarra kínálatában a végtermék egy kicsit más. Monsieur Navarre a Cognac Kávélikőrről:

"Makeda a kávé és a Cognac szövetsége. Egy szövetség, amely nagyon jól működik."

Ez Jack megjegyzése a Cognac Kávélikőrről, és mi nem tehetünk mást, mint hogy egyetértünk. A Grande Champagne Cognac , a Mocca kávé természetes kivonatával és cukornádsziruppal keverve készül; az eredmény egy gazdag és erőteljes kávélikőr, amelyhez Jacky egy több mint 40 évvel ezelőtti etiópiai utazáson kapott ihletet, ahol beleszeretett a reggae zenébe és az ország ízeibe: Navarra Makeda Coffee Liquor.

Az ember Navarra mögött

Jacky Navarre mindig is tudta, hogy az a sorsa, hogy lepárlót készítsen Cognac, és egy nap úgy döntött, hogy nem megy vissza a középiskolába, hanem teljesen a szakmájának szenteli magát. Az egész életen át tartó tapasztalat és a kiváló konyakok készítéséről híres családi múlt ellenére Jacky azonban szerény ember maradt, aki nem különbözteti meg magát mestertársaitól.

Jacky ízlése nemzetközi, és sok inspirációt merít más országokból és kultúrákból, amelyeket meglátogat és tanulmányoz. Bár szakmája szerint a Cognac ínyenc, Jacky a szakmáján kívül is szívesen kóstolja a világ minden tájáról származó borok széles választékát, az Armagnac-tól a rumig terjedő szeszes italokat és a legkülönbözőbb ízű likőröket.

Így az utazó ízlésű ember számára a következő kérdésünk kézenfekvőnek tűnt: "Ha Robinson Crusoe-ként, teljesen egyedül érkeznél egy szigetre, és lenne három dolog, amit magaddal vihetnél, mik lennének azok?" Jacky Navarre válasza?

Montaigne esszéi, egy ceruza a rajzoláshoz és egy üveg szeszes ital.

Természetesen.

A ház

A kézműves Cognac Navarre ház gyökerei a 14. század elejére nyúlnak vissza a régióban, és 1750 óta van tapasztalatuk a Cognac gyártásában, így a Navarre családot minden bizonnyal a Cognac úttörő házak közé sorolhatjuk.

Jacky Navarre a Domaine du Renclos-ban lakik és pálinkázik, amely 1811 óta a családja tulajdonában van. A Maison és a hozzá tartozó szőlőültetvény a Grande Champagne régióban található, és Jacky itt tanulja a Cognac készítés művészetét már kisfiú kora óta, az előtte lévő három generáció nyomdokaiba lépve.

Amikor Jacky először vette át a Cognac Navarre-t, az elődeihez hasonlóan művelte a szőlőt, és a nagyobb házak ellátásához a Cognac lepárlását végezte. Jacky azonban mindig is a független termelésről álmodott, ezért több mint 25 évvel ezelőtt úgy döntött , hogy eltávolodik a nagyobb házaktól, és helyette a saját párlatát palackozza és értékesíti.

Jacky Navarre a termelés minden aspektusát maga kezeli, a szőlőműveléstől kezdve a szüreten át a lepárlásig, az érlelésig, a házasításig és a palackozásig. Idén 12 hektárnyi szőlőültetvényt termeszt, amelynek szüretelését nemrég fejezte be. A szőlőfajták túlnyomórészt Ugni Blanc fajtájúak, kis részben Colombard, és a lehető legkevesebb vegyszeres beavatkozásnak vannak kitéve.

Hagyd, hogy a természet végezze el a munka nagy részét, a többi majd jön.

- Jacky termelési szabálya nagyon egyszerű

Termékképek: © Super SARL, Cognac Expert, minden jog fenntartva.

Minden más kép: © Else Stoker

Cognac Navarra az egyik utolsó megmaradt "purista" termelőnek számít. A Cognac házat 1811-ben alapították, de a Navarre család már a 18. században is gyártott konyakot. A Maison Navarre a Grande Champagne régióban található, és ma a negyedik generációs szeszfőző, Jacky Navarre vezeti, aki még mindig azokat a hagyományos gyártási módszereket alkalmazza, amelyeket ősei is alkalmaztak.

Jacky Navarre egyfajta varázsló lepárló. A 30 hektoliteres Charentais-i lepárlóban a seprőn párolja, nem ad hozzá cukrot, boisé-t (koncentrált faforgács), karamell színezéket vagy vizet. Igen, hagyja, hogy a konyakjai kizárólag természetes párolgással érjék el a 45%-os alkoholtartalmat. Nincs ehhez fogható a piacon.

A Grande Champagne címen található birtokán elsősorban Ugni Blanc szőlőt termeszt, és egyes pálinkái akár 50 évesek is lehetnek. Emellett 6% Folle Blanche-t (saját kutatási célokra), 6% Colombard, 32 hektár Merlot-t és 23 hektár Cabernet Franc-t termeszt.

A Cognac Navarre termékcsalád csak néhány kiemelkedő termékre korlátozódik, aminek értelme van, ha megértjük, hogy milyen sok időt és szakértelmet fordít mindegyikre. Jacky Navarre kézzel szüreteli a szőlőt, és a 30 hektoliteres Charentais-i lepárlóban a seprőn desztillálja, cukor, boisé, karamellszínezék vagy víz hozzáadása nélkül. Jacky hagyja, hogy a konyakok kizárólag természetes párolgással érjék el a 45%-os alkoholtartalmat, ami időigényes, de páratlan minőségű, aromájú és mélységű konyakokat eredményez. Az elkövetkező októberi hetekben Jacky a szőlőjében szüretelheti a szőlőt, amelyből a jövőbeni eaux-de-vie-ket készíti.

Termék hozzáadva a kívánságlistához
Az összehasonlításhoz hozzáadott termék.
Sikeresen követte ezt a márkát
group_work Sütik engedélyezése