Domaine la Prenellerie

Domaine la Prenellerie

A Domaine La Prenellerie, amelyet a látnok Frédéric Billonneau vezet, a fenntarthatóság és a minőség jelképe a francia borvidéken. A domaine Épargnes buja szőlőültetvényei között fekszik, és a fenntartható gyakorlatok 1984-es bevezetése óta úttörő szerepet játszik a bioborászatban. A Domaine La Prenellerie a környezet megóvása és a borok minőségének javítása iránti elkötelezettségével a Billonneau család egyedülálló terroirját és szenvedélyes borászati és lepárlási hagyományait tükröző kiváló borok, Pineau-k és konyakok sorát kínálja.

Termékek

Aktív szűrők

Márka

Ár

  • 54 USD - 137 USD

Konyak kora

Növekedési terület

Palack mérete

ABV

  • 40 % - 40 %

1-2 / 2 elem mutatása

Egy új felfedezés Bons Bois

Domaine La Prenellerie

Új Bons Bois riasztás! Igen, így van, egy új mikrotermelőt mutatunk be kedves vásárlóinknak a Bons Bois oldalról. Bemutatjuk a Domaine de la Prenellerie-t, a Cognac régió egyik legnyugatibb oldaláról, a Gironde torkolatától csak egy kőhajításnyira.

A Bons Bois iránti szeretetünk senkinek sem újdonság. Valóban, minden tőlünk telhetőt megteszünk azért, hogy az összes Cognacs crus-t támogassuk, de van valami a Bons Bois kis termelőkben és az általuk készített Cognacsokban. Olyan őszinteséget, bájt és karaktert találunk ezekben a konyakokban, amelyet nem feltétlenül találunk meg mindenhol máshol. Ráadásul a Domaine de la Prenellerie kis, de koherens Cognac-kínálattal rendelkezik, amely könnyen érthető, és amelybe túlságosan is könnyű beleszeretni. Három, egymástól jelentősen eltérő korú - és ezért eltérő illat- és ízprofillal rendelkező - termékkel rendelkezik, és mindegyikben van valami, amit meg lehet szeretni: Cognac. Nekünk biztosan!

Tavasszal volt alkalmunk meglátogatni a domaine-t, és most izgatottan adjuk ki a választékot, hogy mindenki láthassa, szagolhassa és megkóstolhassa. De először is, íme egy kis háttéranyag a domaine-ről, a történelméről, a szőlőültetvényekről és a terroirról, valamint a termelés részleteiről.

Olvassa el a történetet
A konyakok

Történelem és emberek

A Domaine de la Prenellerie-nél a szőlőművelés iránti szenvedély generációkon keresztül öröklődött.

Ez 1966-ban kezdődött, amikor Guy Billonneau átvette nagyanyja családi gazdaságát Épargnes-ben, amely eredetileg vegyes gazdálkodás volt. Felismerve a Gironde torkolatához közeli földekben rejlő lehetőségeket, Guy gyorsan átállt az állattenyésztésről a szőlőtermesztésre. Apjától, Robert Billonneau-tól, aki szintén borász volt, merített inspirációt és tudást. Közel négy évtized alatt Guy megteremtette a Domaine de la Prenellerie identitásának alapjait, a következőkre specializálódva Cognac és Pineau termelésére.

2003-ban Guy fia, Frédéric Billonneau, aki akkoriban az import és export területén dolgozott, úgy döntött, hogy maga is felfedezi a borászatot. Egy fiatal Merlot parcellával kezdte, visszatérve a hagyományos módszerekhez és a kézi szüretelés öröméhez. Ami kis projektként indult, gyorsan a jellegzetes borok készítésének szenvedélyévé nőtte ki magát.

Frédéric átvette a családi birtokot, és a hagyományos Cognac és Pineau mellett vörös-, rozé- és fehérborokkal is bővítette kínálatát - amelyek természetesen felkeltették érdeklődésünket.

Ma Frédéric Billonneau egyedül vezeti a Domaine de la Prenellerie-t, így ez nagyon is egyszemélyes vállalkozás. Az ő gyakorlatias hozzáállása biztosítja, hogy a termelés minden aspektusa, a szőlőtől a palackig, az ő személyes kézjegyét és kézjegyét viseli.

Cru, Terroir, Szőlő

Az összes szőlőültetvény a Bons Bois cru, Épargnes község körül található. A birtok 4 hektáron termel bort, további 36 hektáron pedig Cognac és Pineau termesztésére szánt területet. Ezek a szőlőültetvények a Cognac régió legdélebbi, délnyugati sarkában fekvő mészkőhegyeken találhatók. Ez a terület a Talmont-sur-Gironde-i lenyűgöző mészkősziklákhoz való közelségéről híres. Itt számos Cognac szőlőfajtát termesztenek, többek között colombard, merlot, malbec, cabernet franc, ugni blanc és montils. Bár mindezek a szőlőfajták hozzájárulnak a szőlőültetvény sokszínűségéhez, a Cognac előállításához csak az ugni blanc, a montils és a colombard szőlőfajtákat használják fel. Ezek közül az ugni blanc szőlőfajtákat telepítik túlnyomórészt, amelyek döntő szerepet játszanak az ezekből a tőkékből származó Cognac karakterének és minőségének meghatározásában.

Szerves anyagok

2015-ben Frederic elkezdte átállítani szőlőültetvényeit a biogazdálkodásra, kezdve a vörösbortermelésre használt szőlőültetvényekkel. Ez a folyamat 2018-ban zárult le a hivatalos tanúsítással, majd 2021-ben a fehérboros szőlőültetvények is követték ezt a folyamatot. Frederic meggyőződésből tette ezt az átállást, mert úgy vélte, hogy ez elősegíti a nagyobb harmóniát a szőlőültetvényeken. Megjegyzi, hogy a biogazdálkodás rugalmasabbá tette a szőlőt, és megszüntette a hagyományos gazdálkodással járó egyensúlyhiányt. Az ökológiai gazdálkodásra való áttérés azonban nem volt kihívásoktól mentes, különösen a mérsékelt és párás régióban. Az egyik legnagyobb nehézséget a szőlő olyan tipikus betegségeinek kezelése jelenti, mint az oidium és a mildiou. A heves esőzések után Fredericnek nagyon gyorsan kell kezelnie a szőlőt, mivel nem engedheti meg magának a késlekedést. A megengedett kezelések között szerepel a kén, a bouillie bordelaise és a növényi alapú tiszánok, valamint a komposzt és más zöldtrágyák. Ezek a természetesebb kezelési módszerek általában lassabban, de természetesebben és kevésbé agresszívan hatnak, mint a vegyszeres alapú termékek. Az ilyen kezeléseknél az időzítés kulcsfontosságú.

Egy másik kihívás a szőlősorok között növő természetes fűfélék kezelése. Frederic minden második sorban megműveli ezeket a füveket, a váltakozó sorokat pedig szabadon hagyja, hogy megkönnyítse a munkát a szőlőben. Mivel azonban nem használhat gyomirtó szereket, kézi és munkaigényesebb módszereket kell alkalmaznia a fű növekedésének megfékezésére. Ez a többletmunka időt és erőfeszítést igényel.

Éghajlati kihívások

A Domaine la Prenellerie számos olyan éghajlati kihívással néz szembe, amelyekkel a régió más birtokai is szembesülnek. A jégeső különösen megterhelő, mivel jelentős károkat okozhat a szőlőben.

Éppen ebben az évben, konkrétan a június 17-ről 18-ra virradó éjszaka jégeső sújtotta a Cognac régió nyugati részét. Szerencsére a Domaine de la Prenellerie-t nagyrészt megkímélte, de a terület más birtokai nem jártak ilyen jól. Az ilyen események percek alatt megtizedelhetik a termést. És az ilyen események miatt a termelők nem tudnak aludni.

Ezenkívül a tavaszi fagyok is komoly kockázatot jelentenek, amelyek károsíthatják a fiatal hajtásokat, és csökkenthetik az év terméshozamát. Az aszály szintén aggodalomra ad okot, mivel a hosszan tartó száraz időszakok megterhelhetik a szőlőt és befolyásolhatják a szőlő minőségét.

Ezek az éghajlati jelenségek mind-mind jelentősen befolyásolhatják a szőlőültetvények egészségét és termelékenységét, ami gondos gazdálkodást és alkalmazkodási stratégiákat igényel.

Desztilláció, Chai & Oak

A Domaine la Prenellerie-nél minden lepárlást a helyszínen végeznek, saját alambic charentais-jukkal, egy 25 hektoliteres lepárlóval, amelynek terhelhetősége 20 hektoliter. Bár a lepárlás jellemzően seprő nélkül történik, Frederic időnként némi seprővel is lepárlást végez, hogy különleges tulajdonságokat érjen el a borkivonatokban. Fiatal eau-de-vie-t állít elő, amelyet olyan neves márkáknak ad el, mint a Martell, a Grand Marnier és a Camus. A Martell és a Grand Marnier általában a seprő nélküli lepárlást részesíti előnyben, míg a Camus nyitott a seprő lepárlására.

A lepárlást követően a fiatal párlatokat először a birtok száraz pincéjében tárolják, majd a nedves pincébe szállítják érlelésre, ahol szinte az összes idősebb minőség érlelődik. Az érleléshez használt új tölgyfahordókat Frederic a Tonnellerie Vicard-tól szerzi be Cognac, és finom szemű, közepes+ pörkölésű hordókat választ. Érdekes módon a tölgyfából érlelt vörösboraihoz a közeli Saint Emilionban található Chateau Pavie-tól szerez be első töltésű hordókat.

A konyakok érlelésére nincs rögzített szabály; Frederic hagyja, hogy az ízlés irányítsa a folyamatot. Ez azt jelenti, hogy egyes nedűk két évet tölthetnek új tölgyfahordóban, mielőtt idősebb hordókba kerülnének, míg mások más érlelési rendet követnek. A megközelítés rugalmas és a kívánt ízprofil eléréséhez igazodik, és nincs előre meghatározott, szigorúan követett érlelési szabály. Az illat és az íz diktál mindent.

A konyakok

A Domaine la Prenellerie többféle bort kínál, többek között 100% Malbec, 100% Merlot, 100% Colombard borokat és egy rozét. Pineau-t is készítenek vörös, fehér és Très Vieux fajtákban, valamint konyakokat VSOP, Vieille Reserve és Hors d'Age címkék alatt.

A VSOP Cognac, amely körülbelül 15 éves, jelentősen meghaladja a törvényes minimális érlelési követelményt. Ezt maga Frederic desztillálja és keveri. A VSOP-t úgy jellemzik, hogy összetett illatprofilja rózsaszirmok, mangó és cédrusfa jegyeit tartalmazza, és jó hosszúságú az ízében. Ez a Cognac sokoldalú, aperitifként, étkezések után vagy erős sajtokhoz párosítva is fogyasztható.

A Vieille Reserve Cognac minimum 30 éves korú. Eredetileg Frederic apja párolta, de később Frederic keverte és palackozta. Ez a Cognac gazdagságáról és kifejező erejéről ismert, aszalt szilva, édesgyökér, pirított kenyér, méz, kávé, kakaó, kandírozott gyümölcsök, egzotikus fa, dió és dohány aromáit kínálja. Ízében gazdag és hosszan tartó élményt nyújt.

A Hors d'Age Cognac, amelynek minimális kora 50 év, Frederic nagyapja párolta. A palackozáshoz Frederic vette át a házasítást. A Hors d'Age rendkívüli aromatikus komplexitásáról ismert, rózsaszirmok, mangó, cédrusfa illatával és lenyűgözően hosszú lecsengéssel. Aperitifként, étkezések után, vagy robusztus sajtokhoz párosítva is fogyasztható. A Cognac tökéletes bizonyítéka annak, hogy a Bons Bois konyakok valóban képesek hosszú távra is eljutni. Gyönyörű Cognac!

Az összes konyak természetes színű, csak a VSOP-nak adtak hozzá egy kis cukrot, hogy kiegyensúlyozzák és kisimítsák fiatalos erejét.

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

Domaine+la+Prenellerie+Hors+d%27Age+Cognac

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

108 USD
kivéve. duty, tariff, clearance kivéve. szállítás - (216 USD / liter)
Konyak kora
Hors d'Age
Növekedési terület
Bons Bois
Palack mérete
500ml
ABV
40%
További információ
50 years old
Tasting review
Show more Show less
Szem: Arany borostyán.

Illat: Összetett illatprofil rózsaszirmokkal, érett mangóval és cédrusfával. A trópusi gyümölcsök és a virágos jegyek finom árnyalatai mélyebbé teszik az illatot.

Ízlelés: Az illat íze: A szájban gazdag és rétegzett, a mangó édessége keveredik a virágos jegyekkel és egy csipetnyi cédrussal. Ez a konyak kiegyensúlyozott ízélményt nyújt, amelyet sima textúrája és kifinomult jellege emel ki.

Befejezés: A lecsengés: A lecsengés nem túl erős: Figyelemre méltóan hosszú, az egzotikus gyümölcsök és finom fűszerek hosszan tartó benyomását hagyja maga után.

Product description
Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac A Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac 100% Ugni Blanc szőlőből készült kiváló párlat, amely évtizedes családi hagyományt képvisel. Ezt a Hors d'Age Cognacot hagyományos 20 hektoliteres alambikokban, seprő nélkül desztillálták, és több mint 50 évig érlelték a híres Vicard faházból származó, finom szemű, közepesen pörkölt tölgyfahordókban. A párás pincékben érlelődő konyak komplex mélységet fejleszt, miközben...

Read more about Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

Domaine+la+Prenellerie+Vieille+R%C3%A9serve+Cognac

Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

58 USD
kivéve. duty, tariff, clearance kivéve. szállítás - (83 USD / liter)
Konyak kora
Réserve
Növekedési terület
Bons Bois
Palack mérete
700ml
ABV
40%
További információ
30 years old
Tasting review
Show more Show less
Szem: Mély borostyán.

Illat: Gazdag és kifejező illat, aszalt szilva, édesgyökér, pirított kenyér, méz, kávé, kakaó, kandírozott gyümölcsök, egzotikus fa, dió és dohány aromáival.

Palate: A szájíz erőteljes és összetett, aszalt gyümölcsök, étcsokoládé és egy csipetnyi fűszeres tölgyfahéj rétegével. A méz és a kávé jegyei keverednek az édesgyökér és a pirított dió finom érintéseivel, gazdag textúrájú élményt nyújtva.

Befejezés: A lecsengés: A lecsengés a végén: Hosszú és kielégítő, a kakaó és a dohány hosszan tartó ízével, meleg és elegáns utóízt hagyva maga után.

Product description
Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac A Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac, amelyet lenyűgöző 30 évig érleltek. A Vieille Réserve-hez semmilyen adalékanyagot nem adtak hozzá, természetes színű. Ez az érett és összetett szeszesital aromák sokaságát mutatja be, kezdve az aszalt szilva és az édesgyökér édes gazdagságával, amelyet a pirított kenyér, a méz és a kávé hívogató jegyei követnek. Az orrban kakaó, kandírozott gyümölcsök, egzotiku...

Read more about Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

Domaine la Prenellerie VSOP konyak

Domaine+la+Prenellerie+VSOP+konyak

Domaine la Prenellerie VSOP konyak

Konyak kora
VSOP
Növekedési terület
Bons Bois
Palack mérete
700ml
ABV
40%
További információ
15 years old
Tasting review
Show more Show less
Szem: Arany borostyán.

Illat: Összetett illat rózsaszirmokkal, érett mangóval és finom cédrusfa jegyekkel.

Ízlelés: Finom virágos jegyek keverednek a trópusi gyümölcsökkel és a tölgyfa gyengéd jegyeivel. A konyak figyelemre méltó hosszúsággal és sima lecsengéssel fejlődik.

Befejezés: Hosszú és kielégítő, hosszan tartó aszalt gyümölcsök és lágy fűszerek jegyeivel.

Product description
Domaine la Prenellerie VSOP konyak Tapasztalja meg a Domaine la Prenellerie VSOP konyakot, amelyet 15 évig érleltek, hogy a VSOP kategóriában figyelemre méltó komplexitást érjenek el. Ez a VSOP természetesen színezett, és csak enyhe cukor hozzáadásával egyensúlyozza és simítja ki fiatalos erejét. Ez a konyak kifinomult illattal büszkélkedhet, amely a rózsaszirmok gyengéd illatával kezdődik, összefonódva az érett mangó trópusi jegyeivel és a cédrusfa földes tónu...

Read more about Domaine la Prenellerie VSOP konyak

Következtetés

Nagyon örülünk ennek az újdonságnak, és semmi sem hoz minket nagyobb izgalomba, mint egy új kis mikrotermelő, aki gyönyörű Bons Bois Cognacsokat készít. A domaine tényleg minden szempontból megfelel, és tökéletesen emlékeztet arra, hogy miért szerettünk bele a régióba, az emberekbe és a konyakokba - nem mintha szükségünk lett volna bármilyen emlékeztetőre.

Ezek a konyakok a Bons Bois cru legjobbjait mutatják be, és az értékük a korukhoz képest egyszerűen kiemelkedő. Kinek szólnak ezek? Őszintén szólva, a Cognac minden kedvelőjének, függetlenül attól, hogy hol tart a Cognac utazáson.

Ez egy szórakoztató, felfedezésekkel teli év volt. A Domaine de la Prenellerie ott van a Domaine Grateaud-nál tett felfedezéseink között. Nem hagyhatja ki a Bons Bois Cognac . Fogjatok belőle és élvezzétek!

Vissza a tetejére

Összefoglaló

Domaine La Prenellerie ma

Frédéric Billonneau irányítása alatt a Domaine La Prenellerie továbbra is az innováció és a kiválóság útját járja a borászatban. A birtok 2020-ban elnyerte a rangos "Haute Valeur Environnementale" minősítést, és híres a biológiai sokféleségre, a talajgazdálkodásra és a vízvédelemre fordított aprólékos figyelméről. Frédéric megközelítését nagyban befolyásolta édesapja, Guy Billonneau, aki először vezette át a gazdaságot a speciális szőlőtermesztés irányába, felhagyva a polikultúrával a szőlőültetvényekben rejlő lehetőségek maximalizálása érdekében.

A Domaine La Prenellerie útja

A Domaine La Prenellerie története a család, a szenvedély és a borkészítés fejlődésének magával ragadó története. A Guy Billonneau által 1966-ban alapított domaine hagyományos polikultúrás gazdaságból egy speciális szőlőültetvénnyé alakult át, amelyet a régió kivételes szőlőtermesztési feltételei vezéreltek. Guy úttörő szellemét elődeitől örökölte, nevezetesen édesapjától, Robert Billonneau-tól, aki szintén elkötelezett szőlész volt. A család öröksége az évtizedek alatt felhalmozott tudáson és a kiváló borok iránti fáradhatatlan törekvésen alapul, amelyet ma a kiváló Cognac, a Pineau, valamint a különféle vörös-, fehér- és rozéborok mutatnak be.

2015-ben a jelenlegi generáció, Frederic elkezdte a szőlőültetvények ökológiai gazdálkodásra való átállítását, kezdve a vörösbortermelésre használt szőlőkkel. Ez a folyamat 2018-ban hivatalos tanúsítással zárult, majd 2021-ben a fehérboros szőlőültetvények is követték ezt a példát. Frederic meggyőződésből tette meg ezt az átállást, mert úgy vélte, hogy ez elősegíti a nagyobb harmóniát a szőlőültetvényben. Megjegyzi, hogy a biogazdálkodás rugalmasabbá tette a szőlőt, és megszüntette a hagyományos gazdálkodással járó egyensúlyhiányt.

A Domaine la Prenellerie-nél minden lepárlást a helyszínen végeznek, saját alambic charentais-jukkal, egy 25 hektoliteres, 20 hektoliter teherbírású lepárlóval. Bár a lepárlás jellemzően seprő nélkül történik, Frederic időnként némi seprővel is lepárlást végez, hogy különleges tulajdonságokat érjen el a borkivonatokban. Fiatal eau-de-vie-t állít elő, amelyet olyan neves márkáknak ad el, mint a Martell, a Grand Marnier és a Camus. A Martell és a Grand Marnier általában a seprő nélküli lepárlást részesíti előnyben, míg a Camus nyitott a seprő lepárlására.

A lepárlást követően a fiatal párlatokat először a birtok száraz pincéjében tárolják, majd a nedves pincébe szállítják érlelésre, ahol szinte az összes idősebb minőség érlelődik. Az érleléshez használt új tölgyfahordókat Frederic a Tonnellerie Vicard-tól szerzi be Cognac, és finom szemű, közepes+ pörkölésű hordókat választ. Érdekes módon a tölgyfából érlelt vörösboraihoz a közeli Saint Emilionban található Chateau Pavie-tól szerez be első töltésű hordókat.

A konyakok érlelésére nincs rögzített szabály; Frederic hagyja, hogy az ízlés irányítsa a folyamatot.

Termék hozzáadva a kívánságlistához
Az összehasonlításhoz hozzáadott termék.
Sikeresen követte ezt a márkát
group_work Sütik engedélyezése