Delamain Cognac

Delamain Cognac

Az 1824-ben alapított és a Delamain család kilencedik generációja által irányított Delamain a konyakról alkotott elképzelést testesíti meg, amely a megfigyelésben, a türelemben és a természet tiszteletében gyökerezik. A kizárólag Grande Champagne-ra, a konyak első és legfinomabb cru-jára specializálódott Delamain kizárólag ritka nedűket készít, az ősi tudás és a beavatkozásmentes megközelítés vezérelve.

A stílus a Pale & Dry XO (42 %), egy modern klasszikus, amelyet a virágos finomság, az aszalt sárgabarack jegyei és a tökéletes egyensúly határoz meg. A Delamain XXO mélyebb, ínycsiklandozóbb területre lép, érett gyümölcsök és fűszerek jegyeivel, amelyeket a ház legrégebbi pincéiben érlelnek.

A Pléiade-trilógia ritka, egyetlen dűlőből, egyetlen évjáratból és egyetlen hordóból származó csodákat mutat be, amelyeket keveretlenül, szűretlenül és kompromisszumok nélkül, tisztán palackoznak. A csúcson a L'Oiseau Rare áll, a pince legnehezebben hozzáférhető hordóinak keveréke, amely szinte végtelen hosszúságot kínál. A Delamain aprólékos, természetközpontú filozófiája a szőlőtől a pohárig páratlan tisztaságú, finom és időtlen eleganciájú konyakokat eredményez

Látogasson el a oldalra Delamain: 7, rue Jacques et Robert Delamain ,16200 Jarnac ,+33 (0)545810824

Termékek

Aktív szűrők

Márka

Ár

  • 102 USD - 7 525 USD

Konyak kora

Növekedési terület

Palack mérete

Szüreti év

ABV

  • 40 % - 46 %

1-11 / 11 elem mutatása

Márka

Ár

  • 102 USD - 7 525 USD

Konyak kora

Növekedési terület

Palack mérete

Szüreti év

ABV

  • 40 % - 46 %

1-33 / 33 elem mutatása

A tisztaság kompromisszummentes követése

Delamain mélymerülés

A Cognac weboldalon vannak olyan házak, amelyek a kézműves mesterség évszázados hagyományait idézik, de kevés olyan egyedülállóan elkötelezett a tisztaság és a finomság iránt, mint a Delamain. A Jarnacban található Delamain olyan konyakok előállításáról szerzett hírnevet, amelyek egyszerre éteri és csalhatatlanul tiszta, és amelyeket az aprólékos eljárások és a természettel való szoros szövetség jellemez. A Delamain meglátogatása kevésbé olyan, mintha egy Cognac házba lépnénk be, sokkal inkább olyan, mintha egy élő hagyományba lépnénk be - ahol minden generáció más-más kézjegyet hagy maga után, de a kiválóságra való töretlen törekvés állandó marad.

Ahogy az ember végigsétál a chai-on, vagy leül és kóstolgat a Delamain emblematikus kék színével körülvéve - amelyet egy évszázados porcelánkészletből kölcsönöztek, amelyet különleges esküvőkön használtak -, érzi a csendes intenzitást, amely a házat mozgatja. Itt a Cognac valóban szellem és egyben filozófia is, ahol az időt és a terroirt szent társaknak tekintik a teremtésben.

Ebben a mélyreható cikkben nyomon követjük a ház fejlődését, a természettel való bensőséges szövetségüket és a bonyolult módszereket, amelyek a Delamain-t az ínyencek - és mindannyiunk - számára a Delamain próbakövévé teszik Cognac Expert. Látogatásunkat a ház kertjében kezdtük Eric Le Bouarral és Rebecca Montgomeryvel, akik kegyesen körbevezettek minket és elmesélték a Delamain teljes történetét.

Olvassa el a történetet
A konyakok

Emberek és történelem

A Delamain története 1752-ben kezdődik, amikor James Delamain először érkezett Franciaországba, és ezzel egy figyelemre méltó utazás vette kezdetét. Az évszázadok során a család minden generációja új dimenziót hozott a házba - gyakran a természet iránti élénk kíváncsiságuk alakította. A Delamain család mindig is több volt, mint kereskedő vagy termelő; gondolkodók, természettudósok és a természet éles szemű megfigyelői. Ezért minden Delamain-látogatás a ház kertjében kezdődik.

Jacques Delamain például elismert ornitológus volt, míg Jean Delamain botanikai szakértelmének köszönhetően fedezett fel egy egyedülálló helyi orchideát. Robert Delamain, aki jól ismerte a vidéket, kulcsszerepet játszott a Cognac crus feltérképezésében, és ő írta a "L'Histoire du Cognac" című korszakalkotó művet Maurice Delamain pedig segített az Éditions Stock megalapításában, összekapcsolva a család örökségét az irodalommal és a kultúrával. A szenvedélyeknek és tehetségeknek ez az összetett mozaikja Delamaint a szellemi szigor és csodálat szellemével ruházta fel, amely a ház módszerein és filozófiáján mind a mai napig visszaköszön.

A jelenlegi pincemester, Charles Braastad a kilencedik generációt képviseli a ház élén. Az ő vezetése folytatja a Delamain hagyományát, amely az empirikus tudás és az éles eszű intuíció ötvözésére épül - egy olyan örökség, amely szoros megfigyelésre, a föld iránti tiszteletre és a minőség iránti rendíthetetlen elkötelezettségre épül.

Taylor beszélget Rebecca

Eric Delamain egyik pincéjében

Szoros szövetség a természettel

Talán minden más Cognac háznál jobban formálja a Delamain etikáját a természettel való mély kapcsolat. A Delamain család régóta hisz abban, hogy a környezet gondos tanulmányozása elengedhetetlen - nemcsak a nagyszerű Cognac, hanem a tartós életmódhoz is. Ez a mély kapcsolat inspirálta a termelés tudományos megközelítését, amely azonban mindig a természet iránti őszinte szeretetben és tiszteletben gyökerezik.

A Delamain minden alapvető döntése, a szőlőültetvények kezelésétől az érlelési gyakorlatokig, erre a szövetségre vezethető vissza. Az eredmény egy olyan termelési stílus, amelyet a türelem, a precizitás és a tisztaság határoz meg. A családnak a régió ritmusának mély megértése azt jelenti, hogy a természet nem pusztán háttér, hanem aktív partner, aki a szőlő kiválasztásától a házasításig mindenben irányítja a döntéseket.

Ez a filozófia nem csupán egy elvont eszménykép. Nap mint nap megéljük a szőlőültetvényeken, a Grande Champagne csak a legfinomabb nedűk kiválasztásában, és abban, hogy nem adunk semmi feleslegeset a Cognac honlapjukhoz: egy csepp színezéket vagy cukrot sem. A Delamain-nél az átláthatóság és az őszinteség a hitvallás tárgya.

La Rambaudie

A Delamain szőlőbirtokainak szíve a La Rambaudie-ban dobog, egy értékes 20 hektáros birtokon, a Grande Champagne prmier cru-ban telepített 20 hektáros birtokon. Ez a mély meszes talajával és optimális fekvésével a ház számára hozzáférést biztosít a régió legkeresettebb szőlőfajtáihoz. Bár a Delamain nem párolja saját borait, a lepárlással foglalkozó partnerrel való kapcsolatuk hosszú távú és mélyen együttműködő, biztosítva, hogy az alapanyag megfeleljen a szigorú előírásoknak.

A La Rambaudie-nál minden egyes szőlőtőkét gondosan ápolnak, hasonlóan ahhoz, ahogyan a kertjükben lévő növényekkel és virágokkal bánnak, és ugyanolyan türelemmel, mint ami a Delamain érleléshez és házasításhoz való hozzáállását jellemzi. A család szoros kapcsolata a földdel a Delamain Cognacsok mai és jövőbeli formáló ereje. A ház a fiatal szeszes italokat közvetlenül a Grande Champagne cru oldalon található közeli partnerektől szerzi be. Kétségtelen, hogy ezek a termelői partnerek a szőlőtermesztéshez, a bortermeléshez és a lepárláshoz nem másképp viszonyulnak, mint a Delamain a La Rambaudie-ban található házi birtokukon.

Lepárlás, érlelés és keverés

A Delamain gyártási folyamata figyelemre méltó a maga visszafogottságában és a részletekre való odafigyelésében. A ház szorosan együttműködik egy elkötelezett desztilláló partnerrel, és ez a kapcsolat évtizedek alatt érett meg. Ez az együttműködés biztosítja, hogy a Delamain számára szállított párlat tökéletes vászon legyen a művészetükhöz. Valójában megkóstoltunk néhány nagyon friss, hordóból származó eau-de-vie-t, és megerősíthetjük, hogy virágossága, a gyümölcsök kristályos jelenléte és tisztasága valóban a normák felett áll.

Amint az eaux-de-vie megérkezik, kezdődik az igazi varázslat. Az érlelés két fő helyszínen, Jarnac-ban és Vinade-ban történik, amelyek egy kisebb és nagyobb chais hálózaton keresztül terjednek, mindegyiknek más-más a páratartalmi profilja. A magasabb szintek általában szárazak, ami az ízek lassú és elegáns fejlődését segíti elő, míg az alacsonyabb, párásabb pincék mélyebb integrációt és lágyságot biztosítanak.

A Delamain megközelítésének kulcsa a régi hordók kizárólagos használata. Figyelemre méltó, hogy soha nem használnak új tölgyfát, ami lehetővé teszi a párlat tisztaságának ragyogását, és megakadályozza a fából készült jegyek elhatalmasodását. A keverési folyamatot a pincemester és két szakértő chai menedzser vezeti, akik emellett azonosítanak és félretesznek bizonyos hordókat az évjáratú vagy egyhordós palackozások számára. Ez a gondos gondoskodás biztosítja, hogy minden palack, amely a Delamain nevet viseli, a ház jellegzetes kifinomultságát testesítse meg.

Külön megjegyzés a Delamain-csökkentésről

A Delamain tisztaságra való törekvése talán sehol sem nyilvánul meg jobban, mint az egyedi redukciós eljárásukban - ez a gyakorlat sok más Cognac házatól eltér. Az alkoholtartalom vízzel történő csökkentése helyett a Delamain egy olyan módszert alkalmaz, amely az időre és az általuk "faibles"-nek nevezett örökös keverékre támaszkodik

Vegyük példának a híres Pale & Dry kifejezésüket. A lepárlást követően a fiatal eau-de-vie közel két évtizedet tölt öreg tölgyfahordókban érlelődik a chai szárazabb felső szintjein. Csak amikor már kellőképpen megérett, viszik át a párás alsó szintre, ahol faibles-szel keverik össze - ez a figyelemre méltó, solera-stílusú keverék már körülbelül egy évszázada folyamatosan használatban van. Ezt a faibles-t, amelynek alkoholtartalma mindössze 15%, évente feltöltik, és a redukció alapanyagául szolgál. Gondoljon erre úgy, mint egy örökös keverékre Cognac, amelyet először 100 évvel ezelőtt hoztak létre, de amelynek alkoholtartalma 15% - és amelynek aromás intenzitása rendkívül magas.

A Cognac, amelyet most már átjár a faibles komplexitása, ezután kisebb régi hordókba kerül, és hagyják, hogy folytassa szelíd útját a palackozási erősség felé - mindezt a párás alsó szinten. E türelmes, víz nélküli folyamat során a Cognac természetes módon ereszkedik le 42% ABV-re, miközben textúrát, lágyságot és mélységet nyer. Az eredmény egy kifinomult, virágos és finoman száraz párlat, amelynek minden árnyalata megmarad - nincsenek ráncok. És ismétlem, a folyamat során nem nyúltak új tölgyfához. Ez a tény tökéletesen összhangban van a tisztaságra és eleganciára való törekvésükkel.

A tartomány

A Delamain kollekciója az árnyalatok, a terroir és az érlelés művészetének ünnepe. Minden egyes kifejezés a ház stílusának különböző aspektusait kínálja, amelyeket az elegancia és a tisztaság iránti átfogó elkötelezettség egyesít. A Pale & Dry XO egy modern klasszikus, most 42%-os palackozással. Virágos, szép aromatikája és elegáns, száraz befejezése miatt figyelemre méltó - a Cognac egyszerre kifinomult és elérhető. Egy klasszikus, de határozottan modern XO.

ADelamain XXO egy pazarabb és kényelmesebb kifejezés, amelyet egy szép dekanterben kínálnak. Ínycsiklandó karaktert kínál, megnyugtató mélységgel és nagyvonalúsággal, amely nyugodt szemlélődésre invitál. Kielégítő és megnyugtató Cognac.

A Pléiade Collection az egyediségek trilógiája: egy palackozás egyetlen dűlőből (La Rambaudie), egy palackozás egyetlen évjáratból (mint az 1995-ös), és egy palackozás egyetlen hordóból (mint a 25.1 és 25.2 hordók). A Pléiade La Rambaudie a kapu, friss és kifejező, míg az 1995-ös évjárat megmutatja, hogy milyen intenzitásra és karakterre képes a Delamain. Az egyhordós kiadások, mint például a Pléiade Ancestrale, a Grande Champagneérett oldalát mutatják meg - kandírozott gyümölcsök, fűszerek, birsalmasajt és méz, mindezt kifogástalan finomsággal és a jellegzetes tölgyfahordó hiányával. A hosszát percekben lehet számolni, nem másodpercekben.

A csúcson a L'Oiseau Rare áll, amely a pince legritkább felfedezéseiből álló házasítás. Az előző pincemester "ritka madaraknak" nevezte ezeket a gyöngyszemeket, amikor rájuk talált, félretette őket, és kezdettől fogva egy nagy, régi foudre-ban (tölgytartályban) házasította őket. Az eredmény egy szinte mitikus Cognac, teljes az egyensúlya, harmóniája és szinte végtelen lecsengése. Ha létezik tökéletes Cognac, akkor ez valóban az lehet.

Delamain Highlights

Bezárni

A Delamain-t igazán értékelni annyit tesz, mint megérteni a visszafogottság erejét, a türelem erényét és azt a varázslatot, amely akkor keletkezik, ha a természetet nem erőforrásként, hanem egyenrangú partnerként kezeljük. Minden egyes palack a Delamain család rendíthetetlen tisztaságra való törekvését mutatja, egy olyan filozófiát, amely elutasítja a rövidítéseket, és elfogadja az idő lassú, titokzatos munkáját.

Egy olyan világban, ahol a Cognac gyakran a luxus és a látványosság mércéjével mérik, a Delamain egy csendesebb, de végtelenül értékesebb dolognak szenteli magát: a bölcsesség generációról generációra történő átadásának és a Grande Champagnelelkének tiszteletteljes feltárásának, cseppenként. Az igazi rajongók számára egy pohár Delamain mindenkinek a listáján kell, hogy szerepeljen, a Pale & Dry-tól kezdve egészen a legmagasabb szintekig. Van egy Delamain Cognac mindenki számára, és mi nem is lehetnénk boldogabbak, hogy megoszthatjuk Önökkel a ház történetét és a konyakjait.

Vissza a tetejére

Delamain története

1625 volt az az év, amikor Nicolas Delamain Franciaország protestáns uralma elől Angliába menekült, ahol I. Károly hamarosan lovaggá ütötte, hogy megkapja a címerét, amely a mai napig a Delamain cég védjegyét, a 3 véres keresztet díszíti.

Miklóst Írországba nevezték ki, és a következő generációkban a Delamain-vonal folytatódott: maga Miklós, I. Henrik, II. Henrik és III. Henrik.

Itt egy kicsit bonyolódnak a dolgok, de az utolsó Henrik testvérének, Vilmosnak volt egy fia, akit Jakabnak hívtak. Ő volt az, aki 1759-ben, 21 évesen visszatért Franciaországba. A charente-i Jarnacba utazott, ahol csatlakozott Issac Ranson konyakkereskedőhöz, akinek kereskedelme a konyakgyártás legkorábbi kezdeteire vezethető vissza.

James feladata volt, hogy családi hálózatán keresztül gondoskodjon az ír piacról, és amikor végül 1762-ben feleségül vette Ranson lányát, Marie-t, társul szegődött a cégbe, amely akkor Ranson & Delamain néven működött.

A 18. század folyamán a Ranson & Delamain az egyik vezető konyakházzá vált, és a század vége felé kezdte erősen erőltetni az exportkereskedelmet - ez még azelőtt történt, hogy a francia forradalom elérte volna a Cognac iparágat. A nehéz gazdasági időszakhoz, amelyet a napóleoni háborúk és a kontinentális kereskedelem elzárása okozott, James és fia, Jacques között is igen nehéz volt a viszony.

Amikor James 1800-ban meghal, a francia örökösödési törvények értelmében a vállalatot teljes egészében hét részre kellett osztani, mivel hét gyermeke volt.

Húsz évbe és számos sikertelen kísérletbe telt, hogy újra összeálljon a Cognac ház. James unokája, Anne-Philippe Delamain hozta újra össze a céget két unokatestvérével, a Roullet családból származó unokatestvérével. Így a konyakház neve ismét megváltozott, ezúttal Roullet & Delamain-re.

Az üzlet ismét generációkon keresztül öröklődött, mígnem 1920-ban Jacques és Robert Delamain, a konyakház akkori tulajdonosai kivásárolták a Roullet részvényeit, és a cég végül Delamain & Co. lett.

Ugyanebben az évben keresztelték el a Cognac klasszikusaikat "Pale & Dry" és "Tres Belle Grande Champagne". 1953-ban a következő Delamain Cognac jacques fia, Jean mutatta be, nevezetesen a "Grande Champagne Vesper". 1976-ban pedig, folytatva a bonyolult családi hálózatot, Jean unokahúgának férje, Noel Sauzey kitalálta a következő Cognac "Tres Venerable Grande Champagne".

E rövid, más családi névvel (!) való kereszteződés után a cég irányítását Alain Braastad-Delamain, Robert unokája vette át, és a mai napig ő a ház ügyvezető igazgatója.

Delamain ma

Ma a Delamain egyike az utolsó létező családi vállalkozásban működő Cognac házaknak, különösen egy ilyen régi hagyományokkal rendelkező háznak. Korábban a Delamain leszármazottai és unokatestvérei, Charles Braastad és Patrick Peyrelongue vezették, ma már a Bollinger borászati csoport (SJB) része, Braastad ügyvezető igazgatóval. A legszigorúbb szabályok szerint felügyelik a termelést, hogy a legkiválóbb terméket hozzák létre.

A Delamain rendkívül szelektíven választja ki azokat a termelőket és lepárlókat, akiket a konyak előállításához meglátogat. Minden beszerzést több ember tesztel, köztük természetesen a pincemester Dominique Touteau. A Charente tartomány különböző termelőitől évente beérkező mintegy 400 minta közül 10% kerül kiválasztásra.

A Delamain talán a leghagyományosabb konyakház manapság, amely kizárólag az exkluzivitásra és egy bizonyos arisztokratikus savoir-vivre-re épít.

Hírek, termékek, anekdoták és címkék

A részletek állnak a Delamain Cognac. Akár hiszik, akár nem, de a dobozolás előtt minden palackot valóban kiöblítenek konyakkal, majd kézzel ellátják címkékkel, a legjobb minőségű viaszpecsétekkel, és ellenőrzik tisztaságát és színét.

Robert Delamain, aki szintén kiváló régész és író volt, megírta a Cognac még mindig meghatározó művét, az 1935-ben megjelent "Histoire du Cognac" címűt.

Látogasson el Delamain oldalára

Delamain látogatásokat kínál a birtokon és a pincékben, de csak előzetes bejelentkezés alapján. A látogatás megszervezéséhez kérjük, vegye fel a kapcsolatot a konyakházzal.

Termék hozzáadva a kívánságlistához
Az összehasonlításhoz hozzáadott termék.
Sikeresen követte ezt a márkát
group_work Sütik engedélyezése