Fins Bois képezi a birtok fő borvidékét, de a családnak van egy aprócska 3.5-hectare parcellája is a Borderies oldalon. A Borderies azonban nem kerül palackba. Az egészet eladják egy nagy háznak. Összességében jelentős, 108 hektárnyi szőlőterületet kezelnek, amely hét községben terül el, mindegyiket a birtok 10 kilométeres körzetében. Ez a földrajzi elosztás gyakorlati célt szolgál: csökkenti a hirtelen időjárási szélsőségekből eredő kockázatokat, mivel a károkat okozó jégeső vagy vihar ritkán csap le egyszerre az összes parcellára. Ezek az epizódok általában nagyon lokalizáltak, nagyon pontos helyeken csapnak le nagy intenzitással, de viszonylag rövid ideig.
Talajok: A Fins Bois szőlőültetvények többnyire meszes, groie talajra vannak telepítve, amely meszes, és friss, ásványos minőséget kölcsönöz a bornak. A Fins Bois egyes parcellái a mélyebben fekvő területeken (pays-bas) erősebb agyagtartalommal rendelkeznek, ami mélységet és textúrát kölcsönöz a lepárlásra szánt boroknak.
Szőlőfajták: A Cognac termelésük gerincét az Ugni Blanc adja, amely savassága és tiszta profilja miatt tökéletesen alkalmas a lepárlásra. A Pineau des Charentes esetében az Ugni Blanc-t Montils, Colombard és Sémillon borokkal egészítik ki, amelyek mindegyike egyedi aromatikus árnyalatokat kínál.
A régió e szegletében az időjárási viszonyok egyik szélsőségtől a másikig változhatnak. Julie rámutat, hogy maguk a szőlőtőkék meglehetősen ellenállóak, de a hirtelen hőmérséklet-ingadozások valódi stresszt okozhatnak. A túlzott páratartalom - különösen a nedves talajokon - a mildiou kihívásaihoz vezethet, ami olyan kezelésekre kényszerít, amelyeket nem mindig könnyű alkalmazni, ha a talaj vizes. A másik oldalról viszont a hőség önmagában kevésbé zavaró, mint a tényleges közvetlen napfény, amely megperzselheti a leveleket és a szőlőfürtöket, ha túl intenzívvé válik. Igen, a szőlő is leéghet a napon, és ez a legmelegebb és legszárazabb években problémának bizonyul.
