Az Ön kosara
Nincs több termék a kosárban
Konyak és Armagnac
Pasquet-Encantada mintacsere
Cognac találkozik Armagnac
Van egy ötletem: Mi lenne, ha egy Cognac és egy Armagnac gyártója mintákat cserélne, és megszagolnák, megkóstolnák és kommentálnák egymás szeszes italait? Nos, mi most ezt tettük meg kedves termelőinkkel Cognac Pasquet és Armagnac L'Encantada.
Vincent Cornu a L'Encantada-tól nemrégiben meglátogatta Jean és Amy Pasquet-t Eraville-ben. Palackokat cseréltek, töltöttek egymásnak egy-egy pohárral, szagolgatták, kóstolták és beszélgettek a másik termékéről. Minden termelő a saját szemszögéből és szakmai tapasztalatával járul hozzá egy ilyen kóstoláshoz, ami végül gazdagabb, érdekesebb és szórakoztatóbb pillanatot eredményez. Mi pedig, akárcsak Önök, kedves vásárlóink, alig vártuk, hogy lássuk, milyen észrevételek születtek egy ilyen kóstolóból.
Vincent a vadonatúj Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac (Úgy hallottuk, hogy az idei Folle Blanche LXIII kiadás az eddigi legjobb!)
Jean a L'Encantada Domaine Cutxan 1997-es Armagnacját kóstolta (100% Baco)
Pasquet-Encantada mintacsere
Cognac találkozik Armagnac
Vincent a L'Encantada-tól (balra) és Jean a Pasquet-től
A választás oka
Ez a Cognac-Armagnac csomag több érdekes előnnyel jár. Lehetővé teszi, hogy megtapasztalja a két szeszes italt, a Cognac és az Armagnacot; összehasonlítsa a szőlőfajtákat, a Folle Blanche-t és a Baco-t; megkóstolja a szeszes italok világának két legmenőbb háza, a Pasquet és a L'Encantada termékeit; és összehasonlítsa a jegyzeteit Jean és Vincent jegyzeteivel. Nagyon ritka, hogy a szeszesital-gyártók kicserélik mintáikat ÉS nyíltan megvitatják benyomásaikat, hogy mindenki láthassa. Ezt nem tudjuk eléggé megköszönni a Pasquet-nek és a L'Encantadának.
| Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. | L'Encantada Domaine Cuxtan 1997 | |
| Spirit | Cognac | Armagnac |
| Cru | Grande Champagne | Bas Armagnac |
| Szőlő | 100% Folle Blanche | 100% Baco |
| ABV | 49.6% vol. | 41.9% vol. |
| Countenance | 70 cl | 50 cl |
| Érlelés és redukció |
|
|
A kerek, elegáns ízek keveréke magával ragad.
Vincent megjegyzései a Pasquet Folle Blanche XIII:
A Cognac első pillantásra hízelgő, lágy egyensúly és ígéretes ízvilág. A fűszerek megjelennek és közös szálként szolgálnak ebben a crossover kóstolásban. Curry, fehér bors és egy csipetnyi kömény energizálja az egészet. Aztán úgy tűnik, hogy egy száraz növényi illatnál tartunk, mindez jól integrálódik elegáns fás aromákkal.
Az ízben a támadás dinamikus, és magával ragad ez a kerek, elegáns ízekből álló keverék. A fűszerek mindig jelen vannak, a gyömbér is megjelenik, de inkább szárított gyömbér stílusban. Az illatba visszatér a kakaó és a szantálfa. A Cognac utazás folytatódik, de nekem úgy tűnik, hogy a Landes hegység előtti előhegységben vagyunk, megjelenik az encián.
Jó társaságban vagyunk, Charentaises papuccsal a lábunkon és ezzel a Folle Blanche XIII-mal a kezünkben. És könnyű elbeszélgetni Jeannal a termékeink közötti sok hasonlóságról. A lecsengés selymes és rugalmas, fűszeres és a hordó "gourmandise" jegyeivel. A fa elkísér minket és kiegyensúlyozza az egészet.
Ez egy aromás robbanás
Jean megjegyzései a L'Encantada Cutxan 1997-ről:
Sötét réz színű.Az első illat meglep minket, hiszen nem ismerjük a Baco-t: kezdetben kissé zárt, fás, enyhén viaszos jegyekkel, majd apró érintésekben megjelennek az első gyümölcsös illatok. A fanyar angol cukorkás oldalát érezzük, ami első nyálelválasztást idéz elő. Vincent megerősíti, hogy ezek a Baco szokásos jegyei, ez az amilás oldal, amelyek az erjedésből származó elsődleges aromák. Mindig izgalmas újra felfedezni a 26 évvel ezelőtt megjelent jegyeket! Az első 5 perc (talán 10) után Vincent megpróbálja elmagyarázni nekem, hogyan működik még mindig az oszlop. Ez egy charentais-i számára zavarba ejtő, de rendkívül lenyűgöző, és alig várom, hogy vele együtt pálinkázzak ... folytatás következik. Egy jó levegőztetés után aromarobbanás. Az angol cukorka megerősödik, és a piros gyümölcsök következnek cseresznyelekvárral, eperrel és feketeribizlivel. Ez egy cizellált Armagnac, amely végül nagyon éterinek mutatkozik. Vincent elmagyarázza, hogy ez az Armagnac az eredeti új hordóban maradt, meglehetősen párás környezetben, télen is nagyon párás volt. Kezdek némi fűszert, talán gyömbért érezni.
A szájpadlás megerősíti azt, amit az orrban látunk; mindig szeretem, ha egy szeszesital megőrzi a savasságát, és az angol cukorka ott van a szelet meggy/eperlekvár szeletén. Ínycsiklandó, a támadás szolid, az alacsonynak mondható fok ellenére: 41,9% (Vincent meglehetősen magas ABV-hez szoktatott minket). Megerősíthetem, hogy gyömbér, ami fokozza az egész gourmandise-t.
A lecsengés hosszú, a tanninok szelídek, a gyümölcsök és a savak pedig készek egy második pohárra. Ez egy nagyon elegáns, gyümölcsös, cizellált armagnac: Imádom! Köszönjük Vincentnek és Christelle-nek, hogy bemutatták nekünk ezt a csodálatos választékot, gyakrabban kellene ezt tennünk.
Köszönjük a Cognac Expert, hogy összehozott minket erre az élményre.
Két szellem története
Cognac és Armagnac: összehasonlítás
Franciaország szívében két párlat verseng évszázadok óta az ínyencek ízléséért és szeretetéért: a Cognac és az Armagnac. Bár a borászati hagyományok formájában közös a szülőhelyük és némi ősi DNS-ük, ez a két ital íz, módszer és globális elismertség tekintetében mégis különböző utakon jár.
Cognaca Charente és Charente-Maritime megyékből származó, gyakran a francia szeszes italok koronázott ékkövének tekintett csokoládé. Selymes varázsa és kétszeresen párolt eleganciája a luxus és a kifinomultság szinonimájává tette a világ színpadán. Az Armagnac a Gascogne-ból származó lenyűgöző rokon, néhány órányira a Cognac címen található. A hagyományok által régebbre visszanyúló, robusztus karakterrel büszkélkedhet, ami az egyszeri lepárlási eljárásnak és az egyedülálló pédonculé tölgyfa érlelési módszernek köszönhető.
Az ízen és a technikán túlmenően azonban hogyan viszonyulnak ezek a párlatok a piac nagyszabású faliszőnyegéhez? Hogyan fogadta be őket a világ, és milyen történeteket mesélnek a számok? Merüljön el az adatokban, amikor megvizsgáljuk éves értékesítési volumenüket, elmélyedünk az exportnyomvonalukban, és felmérjük kereskedelmi teljesítményüket a bevételek szemszögéből.
Készüljön fel egy olyan utazásra, ahol a történelem találkozik a modernitással, és ahol két legendás szeszes ital áll egymás mellett, és mindegyik a maga gazdag történetét meséli el.
COGNAC
0
Millió eladott palack (2022)
0
Hektár az AOC esetében Cognac (lepárlásra szánt terület)
Vicces tény
37.évente 9 millió palack párolog el. Ez nem semmi! Az "Angyalok részesedése" teljes munkát végez. Röviden: ez az alkoholtartalom egy részének elvesztése a környező levegőbe.
ARMAGNAC
0
Millió eladott palack (2022)
0
Hektár az AOC Armagnac esetében (lepárlásra szánt terület)
Vicces tény
Tudta, hogy az Armagnac története a római korig nyúlik vissza, amikor a régiót különböző törzsek lakták, amelyeket a rómaiak hódítottak meg. Valószínűleg ez a legrégebbi szeszesital a világon.
Történelmi idővonal: Cognac vs. Armagnac
12. század
Ősi eredet
Az Armagnac már a 12. században megjelent Franciaországban. A világ egyik legkorábbi, szeszes itallá lepárolt boraként büszkélkedhet, amely Franciaország nagy múltú örökségét és történelmét mutatja be.
14. század
Gyógyászati Elixír
A 14. században az Armagnac előnyei nem csak a kiváló ízére korlátozódtak. Az ősi kéziratok, például az "Arany készítése" című alkímiai szöveg kiemelte terápiás tulajdonságait, és különböző betegségek kezelésére ajánlotta.
Kettős desztilláció Születés
A 16. század kulcsfontosságú volt a Cognac számára. Ebben az időszakban alakult ki az egyedülálló kettős lepárlási eljárás, amely a Cognac egyedi simaságát és rétegzett összetettségét adja.
16. század
Evolúció a desztillációban
A 16. században jelentős ugrás történt az Armagnac előállításának minőségében. A folyamatos lepárlás bevezetése finomította a lepárlási folyamatot, és olyan párlatot eredményezett, amely jobban megragadta a gascogne-i régió lényegét.
Globális felemelkedés
Cognacvonzereje hamarosan túllépte a francia határokat. A 17. századra a hosszú utak során a minőséget megőrző figyelemre méltó képessége Angliában és Hollandiában is kedveltté tette, ami megerősítette nemzetközi hírnevét.
17. század
Válság és helyreállítás
A 19. századi filoxérajárvány monumentális kihívást jelentett. Mivel a szőlőültetvények veszélyben voltak, a termelők innovatív oltási technikákhoz folyamodtak, és a kártevőnek ellenálló amerikai alanyokat használtak, biztosítva a Cognac túlélését és későbbi virágzását.
19. század
Szőlészeti válság
Az Armagnac útja nem volt kihívásoktól mentes. A 19. században a filoxéravész pusztított a szőlőültetvényeken, ami drasztikusan befolyásolta a termelést. Az újjáépítéshez és a helyreállításhoz rugalmas pálinkafőzőkre és innovatív technikákra volt szükség.
Luxus embléma
A második világháborút követően reneszánszát élte a Cognac, különösen az Egyesült Államokban. Az előkelő társaságokhoz, hírességekhez és luxusrendezvényekhez való kötődése a szeszes italból kulturális jelképpé változtatta.
20. század
Globális újrafelfedezés
A 20. században az Armagnac iránti érdeklődés világszerte megújult. Mivel a szeszes italok szerelmesei világszerte a hitelességet és a hagyományos kézműves módszereket keresték, az Armagnac Franciaország valódi kincsévé vált.
AOC Assurance in Cognac
1936-ban a Cognac monumentális mérföldkőhöz érkezett, amikor hivatalosan is elismerték az "Appellation d'Origine Contrôlée" (AOC) elnevezést. Ez a státusz nem csupán egy címke volt, hanem a Cognac páratlan minőségének és mélyen gyökerező örökségének elismerése.
4da8cb8d28a68d9f4d16aa650bb9f54a
AOP-szabványok Armagnacban
Az 1940-es években az Armagnac integritásának és eredetiségének megőrzése érdekében az AOP (Appellation d'Origine Protégée) szabályozást szilárdan bevezették. Ezek az előírások garantálták, hogy minden palackban ott van Gascogne valódi lelke.
12. század
Armagnac: Armagnac: Ősi eredet
Az Armagnac már a 12. században megjelent Franciaországban. A világ egyik legkorábbi, szeszes itallá lepárolt boraként büszkélkedhet, amely Franciaország nagy múltú örökségét és történelmét mutatja be.
14. század
Armagnac: Magnacagnac: Gyógyhatású Elixír
A 14. században az Armagnac előnyei nem csak a kiváló ízére korlátozódtak. Az ősi kéziratok, például az "Arany készítése" című alkímiai szöveg kiemelte terápiás tulajdonságait, és különböző betegségek kezelésére ajánlotta.
16. század
Cognac: Kettős desztilláció Születés
A 16. század kulcsfontosságú volt a Cognac számára. Ebben az időszakban alakult ki az egyedülálló kettős lepárlási eljárás, amely a Cognac egyedi simaságát és rétegzett összetettségét adja.
Armagnac: A lepárlás evolúciója
A 16. században jelentős ugrás történt az Armagnac előállításának minőségében. A folyamatos lepárlás bevezetése finomította a lepárlási folyamatot, és olyan párlatot eredményezett, amely jobban megragadta a gascogne-i régió lényegét.
17. század
Cognac: Global Ascent
Cognacvonzereje hamarosan túllépte a francia határokat. A 17. századra a hosszú utak során a minőséget megőrző figyelemre méltó képessége Angliában és Hollandiában is kedveltté tette, ami megerősítette nemzetközi hírnevét.
18. század
19. század
Cognac: Válságok és helyreállítás
A 19. századi filoxérajárvány monumentális kihívást jelentett. Mivel a szőlőültetvények veszélyben voltak, a termelők innovatív oltási technikákhoz folyamodtak, és a kártevőnek ellenálló amerikai alanyokat használtak, biztosítva a Cognac túlélését és későbbi virágzását.
Armagnac: Armagnacak: Szőlészeti válság
Az Armagnac útja nem volt kihívásoktól mentes. A 19. században a filoxéravész elpusztította a szőlőültetvényeket, ami drasztikusan befolyásolta a termelést. Az újjáépítéshez és a helyreállításhoz rugalmas pálinkafőzőkre és innovatív technikákra volt szükség.
20. század
Cognac: Luxus embléma
A második világháborút követően reneszánszát élte a Cognac, különösen az Egyesült Államokban. Az előkelő társaságokhoz, hírességekhez és luxusrendezvényekhez való kötődése a szeszes italból kulturális jelképpé változtatta.
Armagnac: Armagnacc: Globális újrafelfedezés
A 20. században az Armagnac iránti érdeklődés világszerte megújult. Mivel a szeszes italok szerelmesei világszerte a hitelességet és a hagyományos kézműves módszereket keresték, az Armagnac Franciaország valódi kincsévé vált.
817b126a5d4475b15194a70b1e486913
Cognac: AOC Assurance in Cognac
1936-ban a Cognac monumentális mérföldkőhöz érkezett, amikor hivatalosan is elismerték az "Appellation d'Origine Contrôlée" (AOC) elnevezést. Ez a státusz nem csupán egy címke volt, hanem a Cognac páratlan minőségének és mélyen gyökerező örökségének elismerése.
Armagnac: Armagnacc: Globális újrafelfedezés
Az 1940-es években az Armagnac integritásának és eredetiségének megőrzése érdekében az AOP (Appellation d'Origine Protégée) szabályozást szilárdan bevezették. Ezek az előírások garantálták, hogy minden palackban ott van Gascogne valódi lelke.
Cognac találkozik Armagnac csomaggal
Pasquet Folle Blance L.XIII & L'Encantada Cutxan 1997
Cognac találkozik Armagnac csomaggal
Pasquet Folle Blance L.XIII & L'Encantada Cutxan 1997
Claude Thorin Lot 90 Folle Blanche: 33 éves, természetes színű, adalékanyagok nélküli, tele van azzal a finomsággal, tisztasággal és tiszta gyümölcsökkel, amit a Grande Champagne és ettől a hatalmas szőlőfajtától elvárhatunk: Folle Blanche.
Domaine de Danis Fut N°2 1993 Vintage Armagnac (más hordó, mint a raktáron lévő Cask N°3): 30 éves, természetes színű, adalékanyagok nélküli, természetes redukcióval készült, finom, friss és finom Armagnacot eredményez, amely rendkívül összetett és jelenlévő ízvilággal rendelkezik. A Danis érintése!
A választás oka
Ez a Cognac-Armagnac csomag több érdekes előnnyel jár. Lehetővé teszi, hogy megtapasztalja a két szeszes italt, a Cognac és az Armagnacot; összehasonlítsa a szőlőfajtákat, a Folle Blanche-t és a Baco-t; megkóstolja a szeszes italok világának két legmenőbb háza, a Pasquet és a L'Encantada termékeit; és összehasonlítsa a jegyzeteit Jean és Vincent jegyzeteivel. Nagyon ritka, hogy a szeszesital-gyártók kicserélik mintáikat ÉS nyíltan megvitatják benyomásaikat, hogy mindenki láthassa. Ezt nem tudjuk eléggé megköszönni a Pasquet-nek és a L'Encantadának.
Egyetlen palackok érdeklik?
Nem probléma, lásd alább. De ne feledje: kihasználhatja az egyedülálló 15%-os kedvezményt erre az exkluzív csomagajánlatra, amely korlátozott ideig elérhető.
Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
135 USD
beleértve.
duty, tariff, clearance
kivéve. szállítás
- Konyak kora
- XO
- Növekedési terület
- Grande Champagne
- Palack mérete
- 700ml
- ABV
- 49.6%
- Szőlőfajták
- Folle Blanche
- Szerves
- Organically produced
Tasting review
Szem: Gazdag arany árnyalat, meleg fényével hívogató.
Illat: Nagyon aromás, bőséges virágos és gyümölcsös jegyek együttesét mutatja be. A tavaszi virágok finom keveréke érett gyümölcsös gyümölcsökkel párosul.
Ízvilág: Az illat illatjegyei: A gazdag ízvilág komplexitással táncol, harmonikus egyensúlyt kínálva a virágos elegancia és a gyümölcsös élénkség között. A magas ABV-t ügyesen ellensúlyozza az ízek mélysége, amely a textúra rétegeit tárja fel.
Befejezés: A kortyot a borban a borok és a borok között találjuk: Hosszan tartó és kielégítő, a Folle Blanche szőlő egyedi jellegzetességeit visszhangzó, finom keverék hosszan tartó esszenciáját hagyja maga után.
Product description
Pasquet Folle Blanche L XIII Grande Champagne konyak
Bemutatjuk a Pasquet Folle Blanche L XIII-at, egy ritka gyöngyszemet a nagyra becsült Cognac régióból, amelyet a szinte kihalt Folle Blanche szőlőből készítettek. Ez a tíz évig érlelt 100%-os Folle Blanche konyak a Grande Champagne terroirból származik, amely páratlan eleganciájú és mélységű szeszes italok előállításáról híres. A 2013-as szüreti évet jelző L.XIII tételszámmal ellátott, nagyon korlátozott p�...
Read more about Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
Read more about Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III. Cognac
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
162 USD
beleértve.
duty, tariff, clearance
kivéve. szállítás
- Növekedési terület
- Bas Armagnac
- Palack mérete
- 500ml
- ABV
- 41.9%
- Szőlőfajták
- Baco
Tasting review
Szín: Borostyán
Illat: Nagyon gazdag aromák, érezzük, hogy ennek a birtoknak még sok felfedezni valója van. Az első orrban elegánsan felfedezzük az aromák széles skáláját: szilva, aszalt virágok, egzotikus gyümölcsök és karamellizált ananász. Egy csipetnyi fűszeresség sáfránnyal, kurkumával és édesgyökérrel.
Ízlelés: A szájpadláson a térfogat kellemes érzetét kelti. Ez a különleges textúra utat enged a vanília, az érett gyümölcsök és egy csipetnyi akácméz ízének.
Befejezés: A kortyot az ízek és az ízek között találjuk: A befejezés fűszeres, curryvel és sáfránnyal. Ez a Domaine Cutxan bájos és minden egyes korttyal fejlődik. Úgy gondoljuk, hogy ez az Armagnac megváltoztatja a "brut de fűt" szó jelentését... a szájban való simaságával és tartósságával!
Product description
L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
Cutxan ennek a birtoknak a szomszédos településnek a neve, amely a Bas-Armagnac régióban, Cazaubon községben található, ahol a terroir szeles és homokos, a fekvés pedig rendkívül békés. Ősszel csak a sólymok röptében és a jellegzetes fonák hangok zavarják meg a szőlőtőkéket. A pince meglehetősen nedves, és a helyi kádár által készített gyönyörű hordók szublimálják ezeket az Armagnacokat.
...
Read more about L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac
Read more about L'Encantada Domaine Cutxan 1997 Armagnac