Ami a hordókat és hordókat illeti, a hordók túlnyomó többsége nagyon régi. Abban az időben a hordók más régiókból, például Limousinból, Charente-ból, Portóból stb. érkeztek. A nemrégiben beszerzett hordók a Pays d'Auge-i borászatból származnak. Ami a gabonát és a chauffe-ot (pirítóst) illeti, mindenből van egy kicsit, a széles szeműtől a legfinomabb szeműig. A chauffe esetében Estelle azt mondja, hogy nem tudja pontosan megmondani, hogy a legrégebbi hordók milyen régen kerültek beszerzésre, de gyanítja, hogy közepes chauffe volt. Úgy véli, hogy a Calvados kerek, lágy és kiegyensúlyozott tanninok eléréséhez a közepes chauffe adja a legjobb eredményt. A friss párlat csak néhány hónapot tölt új hordókban, mielőtt idősebb tölgyfahordókba kerülne.

Hagyományos termékcsaládjuk esetében örökös keverési technikát alkalmaznak, amelyet néha "solera"-nak neveznek Ez azt jelenti, hogy soha nem ürítik ki teljesen a hordókat, és nem cserélik ki őket, így mindig van néhány nagyon régi Calvados minden egyes keverékben. A címkén feltüntetett kor a legfiatalabb Calvados-t tükrözi a keverékben. A szesz rendszeres áthelyezése egyik hordóból a másikba elősegíti a levegőztetést és az oxidációt, ami hozzájárul a Calvados finomságához és gyümölcsös jellegéhez. A nagyon régi, csersavban szegény hordók használata tovább fokozza ezt a minőséget. A hagyományos módszerek mellett a szeszfőzde nemrégiben egyedi Calvados-kifejezéseket is bevezetett, amelyek kilépnek a szokásos keverési ciklusból. Ezek közé tartoznak az egyhordós évjáratok és a különleges "cask finish" kiadások, amelyeket olyan hordókban érleltek, amelyekben korábban whisky, édes jurançoni bor, banyuls vagy sherry volt, új ízeket adva az eaux-de-vie-nek. "Ezek innovatív és eredeti projektek, amelyeket testvérem, Jean-Roger indított el 2017-től, hogy új aromákat társítson a Calvadoshoz. Ez egy másfajta feladat, mint a házasítás, hiszen a Calvados aromái és egy másik szeszesital hordója által hozzáadott aromák közötti egyensúly megtalálását jelenti."

A palackozást a helyszínen végzi a lepárlócsapat, hidegszűrés vagy bármilyen adalékanyag nélkül. Ez a megközelítés megőrzi a Calvados teljes aromakínálatát és gazdag, finom textúráját.