A Charente régióban található egy kanyargós országút, amelyen egy kis birtok található. Valahol ezen a birtokon lakik Jean Aubineau, de ahhoz, hogy megtaláld őt, először meg kell találnod azt a régimódi Peugeot-t, amely nyomként szolgál, és elvezet a bájos házhoz, ahol Jean lakik. Ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy megtaláld őt, akkor egy tehetséges és bölcs ember társaságában lesz részed, aki már a 90-es éveiben jár, és aki 27 éves korában kezdte el a Cognac lepárlását.

Egy friss, tavaszi reggelen, április elején meglátogattuk Jeant, hogy beszélgessünk Jean életéről, jövőjéről és ami a legfontosabb, a Cognac.

Jean Aubineau a malaville-i rezidenciáján él kutyájával, akivel elválaszthatatlanok. Jean unokája szintén a birtok egy másik házában lakik, és nemrégiben kezdte átvenni a Cognac termelését. A fiú 27 évesen kezdett el dolgozni a birtokon, ugyanennyi idős volt Jean az első lepárlásakor. Jean rendkívül büszke az unokájára, bár nem szereti, hogy milyen gyorsan hajtja a traktort.

Amikor Jean először kezdett szeszfőzéssel foglalkozni, a családja 12 hektár szőlőültetvényt birtokolt a Grande Champagne és a Fins Bois terroirokon, azóta Jean földterülete ennek több mint háromszorosára nőtt, de a biotermesztés módszerei mindig ugyanazok maradtak. Még mindig használja azokat a régi hordókat, amelyeket édesapja a második világháború idején egy Cognac kádár készített a családi birtokon, azonban ma már a Pineau tárolására használják.