1863-ban Anthony Hardy angol bor- és szeszesital-kereskedő úgy döntött, hogy Cognacban talál otthonra. Új környezetének megfelelően keresztnevét Antoine-ra változtatta, és úgy döntött, hogy folytatja az általa jól ismert üzletet - a kereskedelmet -, és konyaklepárlóként és kereskedőként is tevékenykedik. Ebben a korai szakaszban döntöttek úgy, hogy a kakas lesz a vállalat jelképe, amely a mai napig a Hardy Cognac összes palackját díszíti.
Nem kellett sok idő, hogy az ipar felfigyeljen Antoine termékeinek minőségére, és 1869-ben Hardy megkapta a Diplome d'Excellence hivatalos elismerést, ami a háznak szilárdan a versenyben lévő iparág szereplőjévé tette.
A minőségi nedűkkel való jó ellátottságnak köszönhetően a Hardy átvészelte az 1870-es évek filoxéravészét, és 1880-ra a Cognac Hardy már globális értékesítési hálózattal rendelkezett. Ez a vállalkozói ösztön azt is eredményezte, hogy a Hardy kereskedelmi kapcsolatokat alakított ki Oroszországgal, ami előfutára volt annak, hogy az oroszok a mai napig is erősen szeretik a konyakot.
1910-ben Antoine fia, Valere csatlakozott az üzlethez. Ő volt az, aki stratégiai szerepet játszott a ház termékeinek a világ keleti és északi országaiban való meghirdetésében; előrelátásának sajnos korai véget vetett az első világháború kitörése előtti halála.
1924-ben Valere fia, Armand lett az elnök, aki 1957-ben bekövetkezett haláláig maradt elnök. A következő évtizedekben Armand hat gyermeke közül négyen csatlakoztak a családi vállalkozáshoz. Együtt folytatták Antoine és Valere erőfeszítéseit, és végül sikerült a Hardy Cognacot Amerikába és Afrikába is eljuttatniuk. Armand fia, Jacques Hardy állt a konyakház élére, amelyet testvéreivel együtt részvénytársasággá alakítottak át.
1980-ra a Hardy Cognac szó szerint berobbant az Egyesült Államokban a híres "Perfection Series", azaz a keveretlen évjáratok létrehozásával. Ebben az évtizedben a Hardy összefogott a Daum kristállyal, hogy tökéletes csomagolást biztosítsanak e zászlóshajó terméknek.
1999 óta a Hardy Cognac hivatalos neve Hardy Cognac S.A. Jacques Hardy ebben az évben vonult vissza, de a családi hagyományt a mai napig két családtagja folytatja. Bénédicte és Sophie Hardy - két nő, ami meglehetősen szokatlan a konyakiparban - vezeti a házat, tovább növelve az eladásokat Észak-Amerikában és Európában egyaránt. A világszerte jól ismert Hardy Cognac különösen erős jelenléttel rendelkezik az Egyesült Államokban, ahol a vállalat külön részlege, az A. Hardy USA Ltd. működik.
A főként a piac "luxus" szegmensére koncentráló Hardy Cognac csúcsminőségű konyakjai gyönyörű kristálykannákban kerülnek forgalomba. Ugyanakkor a VS-től felfelé teljes választékot állítanak elő.
Az évek során a Hardy konyakok számos díjat és elismerést nyertek. Zászlóshajó termékük a Perfection Series - amelyet úgy forgalmaznak, mint "a világ legrégebbi keveretlen konyakja" Ebből a Grande Champagne prephylloxera előtti Grande Champagne konyakból mindössze 300 dekanátor létezik, mindegyik számozott és egy Daum Crystal kreációban található, a Föld, a Szél, a Tűz vagy a Levegő témákkal. A Hardy's Cognac Perfection a Spirit Journal munkatársa, Paul Pacult a legjobb ötcsillagos minősítést kapta.
További elismerések közé tartozik a 2001-es Wine Enthusiast Magazine által 2001-ben kiadott éves konyakértékelésben a VS, Red Corner legjobb vétele.
