COGNAC WEEK SALE — Több mint 1 000 palack akciósan + 3 exkluzív kiadás. AJÁNLATOK MEGTEKINTÉSE
Hélène és Ludovic Egreteau, családjuk nyolcadik generációja a konyaktermelésben, a nagy házak több generáción át tartó ellátása után elsőként palackozzák saját konyakjukat. Kétterroiros birtokukon mindent a helyszínen készítenek, a fenntartható szőlőtermesztés és a hagyományos érlelés iránti elkötelezettséggel. Kínálatukban a Fins Bois gyümölcsös finomsága és a Borderies virágos eleganciája egyaránt megtalálható, egyedülálló kóstolási élményt nyújtva a konyakrajongóknak és a kézműves szeszes italok kedvelőinek egyaránt.
Márka
Ár
Konyak kora
Növekedési terület
Palack mérete
Szüreti év
Cask Strength
ABV
Rendelkezésre állás
Márka
Ár
Konyak kora
Növekedési terület
Palack mérete
Szüreti év
Cask Strength
ABV
Rendelkezésre állás
Mindig keressük a Cognac olyan termelőket, akik szívvel-lélekkel foglalkoznak a bor- és Cognac előállítási folyamat minden egyes lépésével, és a Vignoble Egreteau-nál tett legutóbbi látogatásunk nem okozott csalódást. Lehet, hogy ez a birtok két különböző terroirt foglal magába, de Hélène és Ludovic Egreteau tagadhatatlanul egységes erő, amely őszinteséggel és karakterrel teli konyakokat készít. Ők a nyolcadik generáció a családjukban, akik a Cognac termelésnek szentelték magukat - de figyelemre méltó módon ők az elsők, akik saját maguk palackozzák a Cognac. Eddig minden szüret eredményét a Cognac nagy házaknak adták el. Hélène és Ludovic, akiket az a vágy vezérelt, hogy munkájukat a palackozott végeredményig kísérjék, izgalmas új fejezetet nyitottak a domaine előtt.
A szőlőültetvénytől a palackozásig itt mindent a helyszínen végeznek, ami tökéletesen bizonyítja, hogy mit jelent a független szőlősgazda címke. És erőfeszítéseik nem érnek véget a Cognac oldalon ; a Domaine Egreteau a Pineau des Charentes teljes választékát is előállítja. Elég, ha csak annyit mondok, hogy alaposan lenyűgözve távoztunk. Íme, egy közelebbi pillantás arra, amit ezen a hihetetlen, kétruccos domaine-nél megtudtunk (és megkóstoltunk!).
Hélène és Ludovic Egreteau nyolc generációs borászattal a hátuk mögött hosszú családi hagyományt hordoznak a vállukon. A jövőre vonatkozóan egyértelmű kijelentést tettek azzal, hogy saját konyakjaikat palackozzák, ami jelentős fordulópont egy olyan család számára, amely korábban minden bort a nagy Cognac házaknak, nevezetesen a Martell, a Hennessy és a Grand Marnier cégeknek adott el.
Ludovic lelkes vágya, hogy a teljes folyamatot befejezze, inspirálta ezt a változást. Hélène, Ludovic felesége megjegyezte, hogy eljutott egy olyan pontra, amikor azt kérdezte magától: miért álljon meg a lepárlásnál? Vigyük végig ezeket a konyakokat a legvégsőkig, ami ebben az esetben a saját termelésű palackozást jelenti. A palackozásra vonatkozó döntésük merész fejlődést jelez, amely egyrészt a terroir egyediségébe vetett erős hitet, másrészt az előző generációktól való tiszteletteljes, de ambiciózus elszakadást mutatja.
A birtokon mozgalmas élet folyik; erről saját szemünkkel győződhettünk meg egy ragyogó, napsütötte téli reggelen tett látogatásunk során. Hélène és Ludovic szinte mindent maguk irányítanak, csupán két főállású alkalmazott segíti őket. A téli hónapokban további segítség érkezik, amikor a metszéshez (taille) és a fakivágáshoz (tirage de bois) további kezekre van szükség. A szőlőművelésre szakosodott szakembert is igénybe vesznek, aki biztosítja, hogy minden egyes szőlőtömb a lehető legteljesebb mértékben kiaknázza a benne rejlő lehetőségeket. Ludovic borászat iránti elkötelezettségét a Vignerons Indépendants egyesület elnökeként betöltött szerepe is alátámasztja.
A Domaine Egreteau egyedülálló módon két Cognac crus között helyezkedik el: Fins Bois és Borderies. A birtok összesen 55 hektár szőlőterületet foglal magában, ebből 46 hektár a Fins Bois és 8,2 hektár a Borderies Chérac közelében található. Emlékezzünk vissza, hogy Chéracban találhatóak a mi szeretett Domaine Grateaud szőlőültetvényeink. Ráadásul maga David Grateaud nyilatkozta, hogy az Egreteau szőlőtőkéi gyönyörűen helyezkednek el a Chérac Borderies kiváló minőségű terroirján, nem messze az övétől. Ezek a szőlőültetvények tele vannak pala- vagy kovakővel, valóban az egyetlen hely a Cognac régióban, ahol ilyen kiemelkedő ez a talajösszetétel.
A szőlőfajták közé tartozik az Ugni Blanc a Cognac, a Merlot és a Cabernet Franc a vörös Pineau, valamint a Colombard a fehér Pineau esetében. A közelmúltban a biogazdálkodásra való áttéréssel ellentétben az Egreteau család a hagyományos módszereket választotta, bár a magas környezetvédelmi normákat és a fenntartható szőlőtermesztési gyakorlatot hangsúlyozó Haute Valeur Environnementale (HVE) és Certification Environnementale Cognac (CEC) pecséteket is viselik.
A Cognac régió nagy részéhez hasonlóan a Domaine Egreteau is egyre kiszámíthatatlanabb időjárási viszonyokkal küzd. Az elmúlt 2024-es szezon különösen esős és párás volt, ami szinte lehetetlenné tette, hogy a traktorok végigjárják a nyúlós, telített szőlőültetvényeket. A heves esőzések a lisztharmat (mildiou) nagyobb nyomását is előidézik, ami egy csapadékos évben 12 permetezési kezelést tesz szükségessé, szemben egy átlagosabb évszakban végzett körülbelül nyolc permetezéssel. A 2024-es évjárat esetében a mennyiség biztosan csökkent (ezt a gyakori mondást hallottuk a termelők részéről a régió minden tájáról), de a minőség messze meghaladta az Egreteau várakozásait.
Ezzel szemben a forró és száraz évjáratokban az intenzív hőség megégetheti a leveleket és a szőlőt, bár a kifejezett szárazságstressz - tehát a szárazság - itt kevésbé jelent gondot. Az igazi problémát a szőlő vízfelvételének kiegyensúlyozása jelenti, egyrészt a penész ellen, másrészt a perzselő hőmérséklettel való küzdelemben. Az alkalmazkodás és az éberség továbbra is létfontosságú, mivel minden új évjárat a maga megpróbáltatásait hozza magával. Egy dolog azonban világos: az Egreteau-ék nem statikusak; hallgatnak a szőlőjükre, követik az időjárást, és szükség szerint reagálnak, hogy a legjobbat hozzák ki a földjükből.
Az Egreteau-ék egyik fő büszkesége, hogy minden lepárlás a birtokon történik. Látogatásunk során az alambic éppen zúgott. Két (gázüzemű), egyenként 25 hektoliter kapacitású alambikot üzemeltetnek, és decemberben kezdik meg a lepárlást. Először a Fins Bois tételek kerülnek lepárlásra, majd a Borderies. Ezenfelül figyelmet fordítanak arra, hogy a Fins Bois borok lepárlását elkülönítsék: először az északabbra fekvő, mészköves terroir borok kerülnek lepárlásra, majd a domaine körüli agyagos talajról származó borok.
Lepárlás seprővel vagy anélkül: Mivel a termelésük 80-90%-át még mindig a nagyobb Cognac házaknak adják el, a módszereket ennek megfelelően alakítják ki. A Martell például megköveteli a seprő nélküli lepárlást, míg a Hennessy és a Grand Marnier némi rugalmasságot enged. Saját birtokukon palackozott konyakjaik esetében Hélène és Ludovic a seprővel történő lepárlást részesítik előnyben, ami extra gazdagságot és komplexitást kölcsönöz.
Pincetípus: A chai a modern szabványokhoz igazodik, és ennek megfelelően viszonylag száraz pince. Ez biztosítja a következetes érlelési környezetet, azzal a céllal, hogy a párolgás vagy a nedvesség túlzott hangsúlyozása nélkül mutassák be a nedűik árnyalt karakterét. Ludovic hozzáteszi: "A modern építésű tárolópincénk a padló alatti higrometria-kezelő rendszer előnyeit élvezi, mivel a hordók alatt a csupasz talajon lévő vékony mészkőrétegre térünk vissza, ami egész évben jó higrometriát biztosít, és így egy nem kiszáradó pincét." A pincénkben a nedűtartalom nem szárad Charente-ban sok szó esik a száraz és a nedves pincékről, de érdekes módon Hélène elég világossá tette, hogy ha egy pince teljesen megfelel a jelenlegi normáknak, akkor szinte alapértelmezés szerint száraz pincének számít. Mindenesetre ez jól illik az eau-de-vie-jükhöz és az érlelési stílusukhoz.
Hordók: A Tonnellerie Navarréből és a Tonnellerie Loureiróból származó 350-400 literes hordók finom szemcséjű tölgyfából készültek, elsősorban világos pörköléssel - az Egreteau által kedvelt chauffe -, valamint itt-ott némi közepes pörköléssel. Bár nincs szigorú recept, jellemzően úgy vélik, hogy egy hordó az első öt évben sokat tud nyújtani - finom fahatásokat kölcsönöz a finom pörkölési szintnek köszönhetően -, majd a hordó inkább a fokozatos oxidáció és érlelés edényeként szolgál. A tölgyet, bár rendkívül fontos, megfontoltan és finom kézzel kezelik. Ahogy az egész termékcsaládot megkóstoltuk, éreztük a finomságot és az árnyalatokat ebben a tölgyfa politikában. Az egyetlen kivétel az Father's Blend, de erről bővebben alább.
A Domaine Egreteau konyakjai a Fins Bois és a Borderies crus változatosságát és érlelési potenciálját mutatják:
Ami az adalékanyagokat illeti, a VS-be csak minimális cukor hozzáadása kerül, hogy lekerekítse a fiatalos éleket. A termékcsalád minden más palackjához semmi mást nem adnak hozzá egy kis vízen kívül, hogy a szeszes italt kíméletesen csökkentsék a palackozási erősségre, ami 40%-os. A szín természetes, a szűrés pedig enyhe. A Father's Blend és a Fragment termékcsalád esetében nincs hűtés-szűrés.
Amellett, hogy a konyakok nagyon jó minőségűek, mindegyikben felfedeztünk egy bizonyos őszinteséget. Ezek nem harsány, mellkassal dobálózó konyakok. Tiszták, kifinomultak, és nagyszerűen megmutatják a terroir-t, de a készítőik személyiségét és kézjegyét is. Ennél többet nem is kívánhatnánk.
A palackok dizájnját és általános megjelenését pedig letisztultnak, hívogatónak és modernnek találtuk, ugyanakkor a Fragment termékcsaládhoz képest hihetetlenül elegánsnak. Mindegyik kiadáson fel van tüntetve a Lot N° (lepárlás éve) és a palackozás éve egy könnyen olvasható címkekód segítségével.
Példa: Tétel 95B23
A bonyolult, töredezett elülső címke pedig, bár szuper egyedi, a Borderies weboldalon található altalajban található mészkő- és kőzúzalékokat hangsúlyozza. A Fragment sorozat egyelőre kizárólag a Borderies Cognacok számára készült.
Illat: Már a kezdetektől fogva hívogató jegyek, ugyanakkor nem túlságosan extrovertált vagy gyümölcsös, mint sok Grande és Petite Champagne konyak esetében. Ez inkább süteményes, vagy desszertes. Gondoljunk a pénzes és a canele sütemények, a mandulamassza és a lágy vanília jegyeire. Ez egy olyan konyak, amely inkább a gourmand, vagy a cukrászdás, illatspektrumnak a gourmand, vagy cukrászdás oldalán helyezkedik el. A tölgyfa jellegzetessége látszik, de árnyaltan, és semmiképpen sem agresszívan jellemzi a konyakot. A gourmand jegyek levegővel felerősödnek.
Ízlelés: Lágy, jó természetes érzetű édességgel. Bizsergető fűszerek emelik a középső szájpadlást és a befejezést, ami jól működik a 40%-os alkoholszinttel. Kerek, nincsenek élek és szögek. Az ízek megerősítik, hogy ez egy desszertes és gourmand Cognac, nem pedig gyümölcsközpontú - ami üdvözlendő, mivel oly sok Cognac hajlik az ilyen őszibarack, sárgabarack és narancs gyümölcsökre. Ez más; csendesen meglep. Mandulamassza (mint egy galette des rois közepe), financier sütemények. Fűszer, fahéj és vanília. Ami gyümölcs jelen van, az inkább a párolt almán és körtén van, mintha fűszerrel átitatott alma- vagy körtemártást készítenénk. A tölgyprofil valóban árnyalt - természetesen ott van, de csendben teszi a dolgát. Finom elegáns bordói!
Megjegyzés: A termékképen a címkén az előző palackozás dátuma látható. A jelenlegi változatot 2025-ben palackozzák.
Illat: Aszalt gyümölcsök, kandírozott narancshéj és meleg fűszerek kifinomult keveréke, amelyet finom virágos jegyek támasztanak alá.
Ízvilág: Az illat illatát a borok és az ízek jellemzik: Sima, mégis erőteljes, dió, citrusfélék és finom fűszerek rétegeit kínálja. A bársonyos textúra fokozza a mélységet, minden kortyot gazdag élménnyé téve.
Befejezés: Kivételesen hosszú és összetett, rancio, édesgyökér és hosszan tartó fűszerek jellemzik, a kifinomultság maradandó benyomását hagyva maga után.
Illat: Intenzív és összetett illat, aszalt gyümölcsök, édesgyökér és finom bőr, pörkölt diófélék és meleg fűszerek jegyeivel.
Ízlelés: Az ízek: A bor a borban a legjobban érződik: Gazdag és testes, érlelt tölgy, étcsokoládé és karamellizált gyümölcsök rétegeivel. Mély rancio karakter alakul ki, amelyet dohány és egzotikus fűszerek jegyei egészítenek ki.
Finish: Hosszú és erőteljes, édesgyökér, szerecsendió és finom bőr benyomásait hagyja maga után, bársonyos textúrával, amely hosszan elidőzik a szájban.
Hélène és Ludovic Egreteau büszkén emelik családjuk történelmét a birtokról palackozott Cognac új korszakába. A két különböző crus, a gondos lepárlás, a fenntartható szőlőtermesztés és a tisztelettudó érlelési gyakorlat iránti elkötelezettségük hangsúlyozza a minden palackba fektetett gondosságot.
A Fins Bois' megközelíthető gyümölcsök és a Borderies' keresett virágos elegancia kedvelői számára a Domaine Egreteau lehetőséget kínál arra, hogy mindkét terroirt egy fedél alatt kóstolják meg. Akár a Cognac ínyenc, akár egyszerűen csak a kézműves szeszes italok szenvedélye, ez a kettős terroir domaine megérdemel egy helyet a polcán - és a poharában.
Bravó az Egreteau családnak, amiért izgalmas új irányba vitték ezt a házat. Santé!
