COGNAC WEEK SALE — Több mint 1 000 palack akciósan + 3 exkluzív kiadás. AJÁNLATOK MEGTEKINTÉSE
A Charente-Maritime szívében, a Gironde torkolatához közel fekvő Château d'Orignac a kivételes szőlőtermesztés jelképe. A 25 hektárnyi szőlővel rendelkező, a nagyra becsült "Fins Bois" elnevezésű területen virágzó birtok finoman termeszti mind a vörös szőlőt a Pineau-hoz, mind a fehér fajtákat, mint az Ugni Blanc és a Colombard, a prémium minőségű konyakokhoz. A Château d'Orignac a biológiai sokféleséget felkarolva a szőlőültetvényeket a biogazdálkodással, az erdőgazdálkodással és a fenntartható mezőgazdaság iránti elkötelezettséggel integrálja, biztosítva a terroir örökségét a jövő generációi számára.
Márka
Ár
Konyak kora
Növekedési terület
Palack mérete
ABV
Rendelkezésre állás
Márka
Ár
Konyak kora
Növekedési terület
Palack mérete
ABV
Rendelkezésre állás
A Cognac régió felfedezése folytatódik, és folytatódni is fog, mivel semmi sem izgat minket jobban, mint meglátogatni a termelőket, és beszélgetni velük a termelésükről, a kihívásokról, amelyekkel szembe kell nézniük, a jövőre vonatkozó terveikről és projektjeikről, és természetesen megkóstolni a konyakjaikat és a Pineau-jukat. Egyes látogatások ismétlődő látogatások a Cognac házakhoz, amelyeket már ismerünk és amelyekkel együtt dolgozunk, más látogatások pedig első kapcsolatfelvételek új és érdekes termelőkkel, hogy mindent megtudjunk a Cognac készítés történetéről és mesterségéről. Az egyik ilyen legutóbbi látogatásunk a Chateau d'Orignac volt, a régió egy nyugatabbra fekvő részén, mint amennyit mi szoktunk felfedezni (de a régiónak egy olyan részén, amelyet szeretnénk jobban megismerni).
A Chateau d'Orignac egy olyan mikro-kognacsort állít elő, amely tisztaságával, finom gyümölcsösségével, enyhe tölgyfahatásával és nyilvánvalóan magas minőségével keltette fel a figyelmünket. A kicsi szép, és ez a ház - vagy mondhatnánk chateau - valóban gyönyörű. Merüljünk el benne.
A Château d'Orignac történetét a hagyományok, az innováció és a földhöz való mély kapcsolat jellemzi, amely több mint 800 évre nyúlik vissza. A kezdetek az 1200-as évre nyúlnak vissza, amikor Ythier, egy orignac-i lovas és Sybille, Hélies, Virollet földesurának lánya egyesült. Ez az alapkőletétel megalapozta a birtok maradandó örökségét. Az évszázadok során a Château d'Orignac-ot a birtok lakói ápolták és gondozták, és mindegyikük hozzájárult a birtok nyugodt és időtlen hangulatához. Jelentős átalakulás történt 1840 körül, amikor Monsieur de Saint-Légier modernizálta a birtokot, és az épületet formális sugárutakkal, kertekkel és erdőkkel vette körül, hogy növelje annak vonzerejét. Ezt a fejlődést 1864-ben készült feljegyzések dokumentálták, bemutatva a birtok folyamatos átalakulását az idők során.
A múlt században a Château egy újabb sorsfordító fejezetet élt meg, amikor Monsieur Paul Gros megvásárolta a Saint Légier báró leszármazottaitól. Gros, az innovációhoz értő látnok, döntő szerepet játszott a francia szőlőültetvények filoxéravészhelyzetből való megmentésében, mivel Amerikából importált ellenálló alanyokat. Az ő erőfeszítései nemcsak a szőlőválságot előzték meg, hanem a lepusztult francia szőlőültetvények újratelepítéséhez is vezettek, és ezzel jelentős vagyonra tett szert. Ez az anyagi siker lehetővé tette számára, hogy négy lánya számára birtokokat vásároljon, amelyek közül az egyik a Château d'Orignac volt.
A birtok a mai napig a család tulajdonában van - Yvan és Corrine Meyer, valamint gyermekeiknek köszönhetően -, ami tartós örökségének és azoknak a mélyreható hatásának bizonyítéka, akik generációkon keresztül gondoskodtak róla.
A Château d'Orignac a fenntartható mezőgazdaság és a biológiai sokféleség példájaként áll, köszönhetően Yvan és Corrine gondos gondnokságának. A házaspár a hétköznapokban a bordeaux-i borászatban betöltött szakmai kötelezettségeik mellett a hétvégéket a birtokuk ápolásának szenteli, megtestesítve a dolgozó gazdaság és a szőlőskert lényegét. A biogazdálkodás elvei iránti elkötelezettségük a birtokot a biológiai sokféleség szentélyévé alakította át, ahol sokféle vadfű és virágzó rovarpopuláció található, ami hozzájárul a földjük egészségéhez és életképességéhez. Ez a holisztikus megközelítés kiterjed a szarvasmarha-tenyésztési gyakorlatukra is, ahol egy kis, Franciaországban és Európában ritkaságszámba menő, füves takarmányozású tehéncsorda részesül a birtok buja legelőinek előnyeiből. Az így nyert kiváló minőségű húst, amelyet kiváló íze miatt ünnepelnek, évente eladják barátaiknak és a bordeaux-i helyieknek.
Yvan és Corrine elképzelése a Château d'Orignac-ról mélyen gyökerezik az örökség és a környezetvédelem iránti felelősségtudatban. Erőfeszítéseiket az a mélységes vágy vezérli, hogy a birtokot a jövő generációi számára fejlesszék, és ezt a küldetést hat gyermekükkel is megosztják, akik aktívan részt vesznek a családi vállalkozásban, és saját meglátásaikkal hozzájárulnak ahhoz. Ez a közös elkötelezettség biztosítja, hogy a Château d'Orignac nemcsak a biogazdálkodásban és a biológiai sokféleségben rejlő lehetőségek jelzőfénye, hanem a környezetvédelem, a közösség és a család értékeit megtestesítő örökségi projekt is. Munkájukkal Yvan és Corrine olyan maradandó örökséget hoznak létre, amely azt ígéri, hogy a birtokot jobb állapotban hagyják hátra, mint ahogyan azt találták.
A festői Château d'Orignac körül egy 25 hektáros szőlőültetvény terül el, amely a Fins Bois cru, a Cognac régióban található. A szőlőültetvényen aprólékosan művelik az Ugni Blanc és a Colombard fajtákat, amelyek elengedhetetlenek a Château Cognac készítéséhez, míg a Merlot és Cabernet szőlőtőkék a Pineau, a helyi aperitif előállítására szolgálnak.
A termés nagy részét szerződés alapján a Martellnek, a Cognac egyik vezető nevének adják el, biztosítva a kiváló minőségű termékek iránti állandó keresletet. Emellett a termés egy részét egy másik, Jarnacban található neves háznak értékesítik, ami tovább erősíti a Château d'Orignac hírnevét a Cognac oldalon. A borászat a Pineau des Charentes borával jelentős helyet foglalt el magának, köszönhetően Yvan kiterjedt boripari hálózatának, amely lehetővé teszi a globális terjesztést és elismerést.
Annak ellenére, hogy termelésük jelentős részét ezeknek a már befutott házaknak szentelik, a Château d'Orignac Cognac termelése szándékosan korlátozott marad, a mennyiség helyett a minőségre helyezve a hangsúlyt, az éves termelés 2000-3000 palack között mozog. A Cognac előállításának ez az aprólékos - és mikroszintű - megközelítése biztosítja, hogy minden egyes palack megfelel a legmagasabb szintű kiválóság követelményeinek, és betartja a birtok elkötelezettségét a kisszámú, a terroir egyedi jellegét és örökségét tükröző konyakok készítése iránt.
Miközben a Martell átvette a lepárlással kapcsolatos feladatokat (korábban a helyszínen, egy kis fatüzelésű alambikában pároltak), lehetővé téve a Château számára, hogy a szőlőtermesztésre és az érlelési folyamatokra összpontosítson, a birtok továbbra is egy piaci rést betöltő piacon virágzik.
A Château d'Orignac-ban egy régi, fatüzelésű alambic emlékeztet arra, hogy a birtok rendületlenül elkötelezett a hagyományos módszerek iránt, amelyeket a Cognac előállítása során alkalmaznak. Bár már nem használják, létezése egy letűnt korszakot idéz, amikor a lepárló a közelükben tartotta, sőt néha az alambic mellett aludt, hogy felügyelje a finom lepárlási folyamatot. Yvan élénk gyermekkori emlékekkel emlékszik vissza azokra a jellegzetes illatokra és melegségre, amelyek e műveletek során a lepárlót betöltötték. Ez a történelmi darab nemcsak a jelent köti össze a múlttal, hanem emlékeztetőül szolgál arra az aprólékos gondosságra és figyelemre is, amely mindig is szerves részét képezte a Cognac és a Pineau előállításának a birtokon.
A Château d'Orignac pálinkáinak érlelési folyamata nagy gondossággal történik a birtokon található több chais-ban, és a kívánt érlelési feltételek elérése érdekében a birtok nedvesebb pincéit részesítik előnyben a Cognac oldalon. A birtok konzervatívan kezeli a hordók használatát, és arra törekszik, hogy az új tölgyfa minél kisebb mértékben befolyásolja a Cognac. Új hordókat takarékosan használnak, elsősorban a nagyon régi hordók helyettesítésére, biztosítva, hogy a párlat lényege a lehető legtermészetesebb maradjon. Ez a tudatos törekvés alátámasztja a filozófiájukat, miszerint olyan Cognac terméket állítanak elő, amely inkább tükrözi a tisztaság, a könnyedség, a frissesség, a gyümölcsök és a virágos aromák iránti személyes preferenciáikat, mintsem hogy megfeleljen az uralkodó piaci trendeknek vagy divatnak.
A Château d'Orignac-ban tett látogatásunk során megtudtuk, hogy évente visszatér egy madárfaj, a Huppe, amely a Cognac érlelőpincét tette rendhagyó fészkelőhelyévé egy bizonyos hordó mögött. Ez a vándormadárfaj valahogyan a chai falán lévő kis lyukon keresztül jutott be a chaiba. Kezdetben a pince egyik hordója mögött fészkeltek. Figyelemre méltó, hogy minden évben visszatérnek, méghozzá pontosan ugyanarra a helyre a chai-ban. Hihetetlen!
Az alkoholtartalom gondos kezelése, amely a palackozásig tartó két év alatt fokozatosan csökken, lehetővé teszi a Cognac aprólékos finomítását. A palackozás előtti utolsó két év előtt a Cognac békésen, természetes alkoholtartalmában érlelődik. Mint már említettük, a Cognac termékcsalád kicsi, de rendkívül minőségi, VSOP, XO és Hors d'Age Cognac.
Sold out. Sorry, you missed it.
Illat: Gazdag és kifejező, ez a profil kandírozott gyümölcsök sokaságával nyit, amelyek azonnal rabul ejtik az érzékeket. A fűszerek és az édesgyökér keveréke mélységet ad, míg a bőr és a rancio jegyei érett és megállapodott karaktert mutatnak. Az illat összességében kifinomult és csábító.
Ízlelés: Nagyvonalú, mégis finom, a szájpadlás elegáns és rétegzett ízélményt nyújt. A mézeskalács kerül előtérbe, fűszeres édességgel, amelyet tökéletesen kiegészít a vanília krémes gazdagsága és a fahéj melegsége. A bonyolult egyensúly és a kifinomultság szeszes itala.
Befejezés: A kortyot a borok között találjuk: A lecsengés látszólag végtelen és kifinomult, a tölgyfa és a melegítő fűszerek kellemesen hosszan tartó, maradandó benyomását hagyja maga után.
Illat: Gyönyörűen tiszta és tiszta illat, amely a kandírozott citrom és a méz édességét a késői szüretelésű Chenin Blanc vagy rizling borok komplexitásával ötvözi. A hársfavirágtea és a sárga szilva alaphangjai hozzájárulnak a frissesség általános benyomásához. Az arany mazsola egy komplexitási réteget ad hozzá, míg a finom fűszeresség és egy leheletnyi vajillat lekerekíti az illatot, így egy kiegyensúlyozott konyakot hozva létre.
Ízlelés: A szájíz egyszerre kiegyensúlyozott és kerek, lágy és friss profilt sugároz. A sárga húsú gyümölcsök dominálnak, az aranyszínű mazsola és a méz fokozza a gazdag, tiszta esszenciát. A textúra sűrű, mégis megtartja élénk savasságát, amely élénken tartja az élményt. A tölgyfa jelen van, de könnyedén, a gyümölcsök és a méz jellemzőinek átütő erejével.
Befejezés: A kortyot a borban a bor és a borok között találjuk: A közepesen hosszú lecsengés friss és világos, a tavaszra emlékeztető módon. A sárga gyümölcsök és a méz tartóssága a szájban maradandó benyomást kelt
Illat: A kandírozott gyümölcsök, dió és mandula aromáinak pazar faliszőnyege, a világ legkiválóbb portói fajtáira jellemző rancio jellegzetességekkel átszőve.
Íz: A szájban: A buja, selymes textúrák és a kiegyensúlyozott frissesség harmonikus keveréke. Minden egyes korty a komplexitás rétegeit tárja fel.
Befejezés: Tartós ízek, amelyek tartós, emlékezetes befejezést ígérnek.
Ezek csodálatosan tiszta és tiszta konyakok, amelyek tele vannak élettel és ragyogással. És a Cognac régió egy olyan szegletéből származnak, amelyet még csak most kezdünk igazán felfedezni. Külön köszönet Yvan-nak és Corrine-nak a nagylelkűségükért és a látogatásunkra szánt idejükért. Több mint izgatottak vagyunk, hogy bemutathatjuk a Chateau d'Orignac-ot szeretett Cognac közösségünknek.
Egészségünkre!
A Château d'Orignac egy élénk ökoszisztéma a Charente-Maritime-ban, mindössze 10 km-re a Gironde torkolatától. A birtok a mezőgazdaság és a természet harmóniájáról tanúskodik, változatos tájképével, amely szarvasmarhatartást, gabonaföldeket, tölgy-, báj-, akác- és fenyőerdőket, gyümölcsöst, szarvasgombatölgyeket, zöldségeskertet és virágzó parkot foglal magában. Ez a sokszínűség hangsúlyozza a birtok elkötelezettségét a biológiai sokféleség és az ökológiai egyensúly iránt.
A birtok 25 hektáros területének középpontjában a "Fins Bois" appelláció áll, amely az agyagos-mészköves talajáról ismert, amely egyedi ízeket és aromákat kölcsönöz a szőlőnek. A Château d'Orignac Merlot Noir és Cabernet Sauvignon szőlőfajtákat termeszt a Pineau termeléséhez, míg az Ugni Blanc és a Colombard szőlőfajtákat a birtok kiváló konyakjainak készítéséhez tartják fenn. A kivételes minőségre való törekvés a szőlőültetvények kezelésének minden aspektusát meghatározza, és a gondoskodás biztosítja a legmagasabb kaliberű szőlőt.
A Château d'Orignac filozófiája túlmutat a hagyományos borkészítésen. A birtok az átgondolt mezőgazdaságot elfogadva a fenntartható gyakorlatokra összpontosít, amelyek megőrzik a föld gazdagságát és hitelességét. Ez a megközelítés nemcsak a kivételes Cognacs és Pineau előállításához járul hozzá, hanem biztosítja, hogy ezt az egyedülálló terroirt a jövő generációi is élvezhessék. A birtok elkötelezettsége az éghajlat, a talaj és a szőlő közötti kényes egyensúly elérése iránt elősegíti a szőlő optimális érettségét és gazdagságát, ami rendkívüli karakterű és mélységű borokat eredményez. Elkötelezettség a minőség és az örökség iránt A Château d'Orignac-ban a finom borkészítés örökségét Corinne és Yvan, egy bordeaux-i borász energiával és lelkesedéssel viszi tovább. Együtt folytatják Yvann elődeinek munkáját, biztosítva, hogy a Château d'Orignac minden egyes palackja magába foglalja a kivételes terroir lényegét.
