Le Bache Gabrielsen Cask Collection Double Maturation est un vin 100% Grande Champagne cru, en édition limitée Cognac, d'une grande finesse et d'un grand raffinement. Après avoir passé 7 ans dans des fûts de chêne français, il a achevé son processus de maturation en passant 45 mois supplémentaires dans de très vieux fûts du Pineau des Charentes. Le résultat dévoile un Cognac subtil et fruité avec des notes douces de Pineau des Charentes, de fruits confits et de pain d'épices.

Bache Gabrielsen est une maison Cognac actuellement dirigée par Hervé Bache-Gabrielsen, la quatrième génération à prendre les rênes de l'entreprise. En adoptant des normes modernes tout en restant fidèle aux racines traditionnelles de la marque, la Maison Bache Gabrielsen doit être félicitée pour son succès. Aujourd'hui, la marque est l'une des plus recherchées en Norvège et dans les autres pays scandinaves.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes accueillants de poire mûre et un soupçon de peau de banane, suivis de notes subtiles de fruits confits et d'un soupçon d'épices. Il y a également une douce fraîcheur qui rappelle une forêt de pins ou la sève de pin, avec une poignée de différents miels et de légères nuances d'herbes, qui ajoutent de la profondeur. Propre. Cristallin. Sage.

Palais
En bouche, un soupçon de vanille apparaît d'abord, suivi d'un mélange de fruits à noyau. Les saveurs sont agréablement équilibrées, avec des notes de réglisse et de gingembre, de subtiles noix grillées et une légère touche de poivre blanc. Une note d'orange vient égayer le profil, tandis que le chèvrefeuille apporte une délicate douceur florale. L'influence du chêne est présente, mais reste juste assez en arrière-plan. Les fruits confits et les miels artisanaux jouent également un beau rôle - ce qui est en quelque sorte la signature de Vallein Tercinier.

Finale
La finale est de longueur moyenne, avec des notes persistantes de fruits et d'épices douces.