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Distillerie Bertrand Biersky Spiritueux Alsace

Taille de bouteille
500ml
Teneur en alcool
44.4%
Âge (minimum)
3 years
Âge (maximum)
10 years
60 $US
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Nez: pommes cuites, pamplemousse et marmelade d'orange. Il évolue vers des fleurs blanches et des notes de confiserie et s'intensifie encore avec des notes de cacao.

Bouche: familiarité avec le rhum ou même le bourbon. Il est plus doux que le whisky. Agréable gourmandise fruitée et exotique à la fois. Des notes de réglisse et de pruneau qui évoluent lentement vers le caramel et l'orange confite.

Finale: longue et bien équilibrée avec des saveurs boisées et vanillées.

Description

Le Biersky de la Distillerie Bertrand représente la combinaison de deux mondes différents. Celui du distillateur et celui du brasseur. Ceux-ci représentent également des traditions acclamées dans ce spiritueux alsacien unique. Le mélange des deux traditions s'est produit lorsque Jean Metzger, directeur de la Distillerie Bertrand, revenait de Berlin. Il a su combiner une eau-de-vie de bière oubliée, vieillie pendant plus de 10 ans, avec un distillat de malt.

Soigneusement assemblé, le Biersky est composé de 60 % d'eau-de-vie de bière et de 40 % de distillat de malt. Seuls les palais les plus curieux du monde ont pu goûter ce spiritueux sensationnel lors de sa création en 2013.
Le moût de houblon est d'abord vieilli en fûts, puis le distillat de malt est ajouté. Après la rencontre des deux spiritueux, il a été réduit à 44,4 % d'alcool. À servir en apéritif.

A servir au dessert : Irish coffee (à la place du whisky), baba au Biersky, tarte tatin, crème brûlée, tarte flambée aux pommes, glace à la vanille, petit carré de chocolat noir.

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