Sazerac de Forge & Fils Finest Original Cognac

Sazerac de Forge & Fils Finest Original Cognac : un rare regard sur le passé

Nommée en l'honneur des racines de la société Sazerac, cette cuvée a été créée pour célébrer l'acquisition par la société du Domaine Sazerac de Segonzac à Cognac. Bernard Sazerac de Forge a fondé sa maison de cognac éponyme en France en 1782, mais le producteur a été contrarié - comme tant d'autres - par l'épidémie de phylloxéra au milieu du XIXe siècle. Le Finest Original Cognac de Sazerac de Forge & Fils entend réintroduire le nom de Sazerac dans le monde du cognac - mais attention, cette édition est une quantité strictement limitée.

Cet assemblage unique comprend des eaux-de-vie issues de plusieurs cépages autochtones anciens et rares, ce qui permet aux buveurs d'apprécier le cognac tel qu'il était il y a 150 ans, avant l'épidémie de phylloxéra. Mélangé à des cognacs matures ayant vieilli entre sept et cinquante ans, il s'agit d'une expression complexe, pleine de caractère et d'une profondeur exceptionnelle.

Clive Carpenter, directeur général du Domaine Sazerac de Segonzac, a déclaré :

"Tout au long du processus d'assemblage du nouveau cognac Sazerac de Forge & Fils 'Finest Original', nous nous sommes inspirés du cognac Sazerac de Forge & Fils original. Les cognacs originaux étaient principalement assemblés à partir de cépages autochtones, notamment la Folle Blanche et le Colombard. Mais par la suite, et encore aujourd'hui, la grande majorité des cognacs sont élaborés à partir d'un seul cépage, l'ugni blanc, qui s'est le mieux remis de l'épidémie de phylloxéra de la fin du XIXe siècle.

Notre assemblage se rapproche le plus possible des méthodes originales de fabrication du cognac et contient des cognacs âgés de sept ans seulement, qui apportent fraîcheur et délicatesse, ainsi que des cognacs datant des années 1960, qui apportent leurs arômes puissants et riches. Il possède un caractère et une complexité qu'il est presque impossible d'obtenir avec un seul cépage"

Présentation de la carafe

Pour les amateurs de bouteilles de style vintage, cette sortie est un rêve. Les courbes audacieuses du verre, le fond épais, le bouchon en bois maintenu par une cage métallique, l'étiquette classique et le ruban bleu donnent l'impression qu'il s'agit d'un cognac de luxe du XIXe siècle. Un tube tout aussi élégant complète l'ensemble.

Comment déguster le Sazerac de Forge & Fils Finest Original Cognac ?

S'il s'agit d'un excellent cognac à déguster seul ou avec des glaçons, il est évidemment aussi parfait pour préparer un cocktail Sazerac classique :

• 60 ml de Sazerac de Forge & Fils Finest Original Cognac
• 5 ml de sirop demerara riche (2:1, sucre demerara : eau)
• 4 traits de Peychaud's bitters
• 10 ml d'absinthe, pour rincer
• Écorce de citron

Rincer l'intérieur d'un verre réfrigéré avec de l'absinthe, verser l'alcool et mettre de côté. Mélanger les autres ingrédients dans un verre à mélange sur de la glace et remuer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Filtrer dans le verre préparé et garnir d'un zeste de citron, délicatement exprimé au-dessus de la boisson juste avant de servir.