Pierre Croizet Valentine Cognac

Tout droit sorti du cœur : Cognac Pierre Croizet Valentine

Aussi délicate sur l'étagère qu'en bouche, c'est une bouteille spéciale pour une occasion spéciale. Le Cognac Pierre Croizet Valentine a vieilli dans le plus ancien des chais de vieillissement de la Maison Pierre Croizet, où la chaleur de son sol en terre battue a adouci l'effet du contact avec le chêne. Originaire de la région des Fins Bois, le producteur s'est procuré toutes les eaux-de-vie de son embouteillage de la Saint-Valentin dans ce cru sous-estimé. Recouvert de sols argilo-calcaires appelés groies, le Fins Bois présente de nombreuses caractéristiques communes avec les régions champenoises, mais peut aussi afficher un côté plus rustique. Le sol lourd, composé d'environ 60 % d'argile, est réputé pour produire des eaux-de-vie rondes et souples qui vieillissent assez rapidement, avec des arômes vifs et fruités qui restent fidèles au caractère du raisin d'origine.

La famille Croizet s'est toujours transmise le savoir de père en mère, de fille en fils, en gardant un secret bien gardé. Avec un esprit combatif pour survivre, ils ont surmonté de nombreux défis au fil des ans, notamment l'épidémie de phylloxéra des années 1870, au cours de laquelle Amelina Croizet a joué un rôle essentiel pour assurer la survie des vignobles de la famille. Au fil des ans, une chose est restée constante : garder à l'esprit les méthodes traditionnelles, tout en faisant progresser le processus d'élaboration du cognac.

Aujourd'hui, l'entreprise familiale est dirigée par Léopold Croizet, le dernier d'une longue lignée de viticulteurs. Passionné par l'expansion, il a acquis d'autres vignobles qui s'étendent au-delà de la région des Fins Bois jusqu'à la Petite Champagne, créant ainsi le potentiel d'une toute nouvelle gamme d'eaux-de-vie à l'attrait plus large. Quel que soit l'endroit où il récolte ses raisins, le cognac Pierre Croizet n'utilise que des engrais organiques sur ses terres, restant fidèle aux méthodes traditionnelles de ses ancêtres.

Remarque : Le Cognac Pierre Croizet Valentine est désormais le Cognac Léopold Croizet Valentine.

Présentation de la bouteille

D'une finesse et d'une élégance remarquables, la bouteille est ornée d'une feuille d'or sur le col et d'une délicate étiquette représentant une scène florale printanière, qui s'harmonise parfaitement avec le liquide ambré qu'elle contient.

Comment déguster le cognac Pierre Croizet Valentine ?

Les cognacs finement élaborés comme celui-ci méritent que l'on s'y attarde : versez-les délicatement dans un verre tulipe et laissez-les reposer pendant 30 secondes avant de prendre une gorgée. Pour permettre aux arômes de s'épanouir davantage, on peut ajouter un petit filet d'eau minérale.