Sake Larmes du Levant Tenshin

Première nigori (=non filtrée) produite par la brasserie Les Larmes du Levant, la Tenshin a immédiatement séduit le public par sa fraîcheur et son intensité. Certainement l'une des plus belles cuvées de l'année.

Une véritable sensation gustative ! Le saké Tenshin est un saké de la catégorie Usu Nigori.

Limité à 400 bouteilles, c'est un saké spécial à la fraîcheur aromatique délicate. Son corps vif et sa minéralité, caractéristiques des sakés traditionnels, s'ouvrent pour prononcer une tension excitante en bouche.

L'ori est le concentré de riz et de matières non fermentées qui se trouve au fond de la cuve à la fin des fermentations. Il est très puissant, concentré et acide, et ne peut être utilisé seul. Pour créer le Tenshin, le maître brasseur a ajouté seulement 12 cl d'ori à une cuve de 300 L de saké filtré ! Après la fermentation principale, le saké est semi-filtré. L'objectif est de faire en sorte qu'une petite quantité de lie reste dans le liquide. Le fait d'avoir un petit nombre de lies dans la bouteille donne au saké un profil de saveur plus riche. Une fraîcheur apportée par une acidité proche de celle que l'on trouve dans les raisins. Cela lui donne aussi un côté vibrant.

Car si la beauté de ce saké n'a pas besoin d'être révélée, il peut être dégusté avec un assortiment de plats. Parmi ceux-ci, le tzatziki, les amandes, le carpaccio de fruits secs, la soupe de pois cassés ou les huîtres feront merveille. Servez-le chaud pour être en parfaite symbiose avec les mets. Il est très facile à boire et se déguste à l'apéritif. Il peut être dégusté à différentes températures allant de 5 à 70°. Il s'agit d'une expérience de dégustation unique, quelle que soit la température. Le saké peut être dégusté à des températures allant de 5 à 70°.