Pierre Ferrand Plantation Rum Peru 2004 01

Pierre Ferrand Plantation Rum Peru 2004

Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
43,5%
Marque
Pierre Ferrand Cognac
61 $US
excl. VAT excl. expédition

Notes de dégustation

Oeil : Une couleur dorée, comme un coucher de soleil péruvien !

Nez : Caramel sucré et figues mûres (à la fois le fruit et la feuille), suivis de réglisse et de mélasse. Une deuxième bouffée d'arômes se présente sous la forme de banane et d'amande, avec des notes persistantes de bois et de fumée.

En bouche : Une bouche riche et variée, légèrement boisée, avec des notes de pomme cuite, de citron, de mangue et de noix. De délicates notes de poivre blanc, de vanille et de muscade persistent en bouche.

Description

Mettre le rhum d'Amérique centrale sur la carte !  Le Pierre Ferrand Plantation Rum Peru 2004

Bien que le Pérou soit le pays le moins connu pour la production de rhum, ce millésime 2004 vous donnera sûrement matière à réflexion en ce qui concerne les producteurs d'Amérique centrale, offrant un festin passionnant et savoureux de fruits et d'épices. Distillé dans la vallée de Chicama, une région sèche de la côte nord du Pérou, ce superbe rhum a vieilli pendant 12 ans dans la région avant de mûrir en France pendant 2 à 5 ans. La dégustation de ce produit péruvien est vraiment une expérience unique, avec un profil de saveur qui comprend des figues mûres et de la mangue, suivies des notes de noisette et épicées d'amande et de poivre blanc, complétées par les notes beurrées de la pâtisserie riche.

Produit à partir de mélasse plutôt que de «vin de canne» traditionnel, ce processus de distillation traditionnel offre une profondeur de saveur rarement vue parmi les rhums agricoles modernes qui sont populaires aujourd'hui. En raison du climat chaud et humide du pays, le rhum a vieilli pendant 12 ans sur place en fûts de chêne américain Bourbon, avant d'être transféré sur le sol européen pour vieillir 2-3 ans supplémentaires dans des fûts de Cognac Ferrand. S'il est laissé trop longtemps sur cette île tropicale, la part des Anges devient trop importante, alors faire vieillir un rhum aussi longtemps est une tâche particulièrement difficile et est rarement laissée aussi longtemps. Le fait de faire vieillir le rhum dans des fûts Ferrand protège non seulement le volume d'alcool produit, mais ajoute également un caractère particulièrement fumé et crée des profils de saveurs alternatifs au sein du rhum lui-même.

Une explosion de saveurs présente au nez avec une première touche de figues mûres, suivie d'une puissante réglisse et mélasse. Au second nez, le rhum prend un caractère plus excentrique, avec des arômes de banane et d'amande et des notes beurrées, boisées, mentholées voire fumées ! Déguster ce rhum est un délice avec ses saveurs riches et boisées (probablement grâce à son processus de vieillissement dans une région plus sèche de la vallée), des saveurs de pomme cuite, de mangue tropicale et de citron sont suivies de notes de poivre blanc, de vanille et de muscade. Une explosion de saveurs qui place le Pérou sur la carte parmi les distillateurs insulaires les plus connus des Caraïbes.

Récompenses :  

China Wine & Spirits Awards 2019, Médaille d'or, Chine

Rhum XP Miami 2018, médaille d'or, États-Unis

IWSC 2019, Or exceptionnel, Gagnant de la catégorie Rhum, Royaume-Uni 

Présentation de la bouteille :

Une célébration du Pérou avec le nom de l'île descendant délicatement le long col élégant de la bouteille. Les deux fûts sur l'étiquette de la bouteille sont un clin d'œil effronté au processus de vieillissement en deux étapes qui donne au rhum sa profondeur complexe de saveurs. Le flacon est embossé d'un lama, symbole des Incas et élément essentiel de la culture péruvienne.

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À propos de Pierre Ferrand Cognac

Le domaine de Cognac Pierre Ferrand est situé directement dans le «triangle d'or» de la région Grande Champagne de Cognac et est détenu et dirigé par Alexandre Gabriel. Spécialisé dans les Cognacs anciens et très anciens, Pierre Ferrand est uniquement mis en bouteille et expédié sur commande. Ils ont également développé leurs propres techniques de production uniques qui sont utilisées dans le processus de vieillissement et de distillation et ont introduit des moyens innovants de collaboration avec des producteurs à plus petite échelle. Le vignoble et le siège de l'entreprise sont situés dans le Château de Bonbonnet du XVIIIe siècle à Ars, à seulement 10 km du centre-ville de Cognac lui-même.

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