Plantation Rum Fiji 2009

Fidji Finesse - Le 2009 Plantation Rum de Pierre Ferrand  

Distillé dans la célèbre distillerie du Pacifique Sud sur la magnifique île de Fidji, ce rhum vintage apporte une saveur intense avec cet esprit insulaire classique. Avec un profil de saveur délicieusement rond, des notes sucrées de vanille au beurre et de caramel sont au premier plan, avec du cacao riche, du soda au gingembre percutant et des arômes plus légers de noisette et de noix de coco.

Produit à partir de mélasse plutôt que de «vin de canne» traditionnel, ce processus de distillation traditionnel offre une profondeur de saveur rarement vue parmi les rhums agricoles modernes qui sont populaires aujourd'hui. En raison du climat chaud et humide du pays, le rhum a vieilli pendant 7 ans aux Fidji dans des fûts de chêne américain de Bourbon, avant d'être transféré sur le sol européen pour vieillir 2-3 ans supplémentaires dans des fûts de Cognac Ferrand. S'il est laissé trop longtemps sur cette île tropicale, la part des Anges devient trop importante, alors faire vieillir un rhum aussi longtemps est une tâche particulièrement difficile et est rarement laissée aussi longtemps. Le fait de faire vieillir le rhum dans des fûts Ferrand protège non seulement le volume d'alcool produit, mais ajoute également un caractère particulièrement fumé et crée des profils de saveurs alternatifs au sein du rhum lui-même.

La couleur ambrée attrayante du rhum est un clin d'œil subtil aux arômes de caramel au beurre cachés à l'intérieur. Un nez intense avec des éléments de figue de barbarie, de bois et d'huiles. Au second nez, vous percevrez des arômes de banane, de noix de pécan, de muscade et, grâce à son processus de vieillissement unique, de chêne. En sirotant cette délicieuse boisson, la bouche est aussi riche et ronde que le nez, introduisant des notes sucrées de cacao, de vanille et de caramel tout en alléchant les papilles avec du soda au gingembre épicé et de la noix de coco tropicale.

Récompenses  

Ultimate Spirits Challenge 2019, 93 points Excellent Hautement recommandé, États-Unis

San Francisco World Spirits Competition 2019, Double médaille d'or, États-Unis

Comment profiter 

Avec un rhum de ce millésime, il est généralement recommandé de le déguster pur, mais si les alcools forts ne sont pas votre truc, les saveurs sucrées et les arômes épicés en font l'ingrédient parfait pour un cocktail "Dark and Stormy", à mélanger avec votre marque préférée de la bière au gingembre et du jus de citron vert fraîchement pressé, ajoutez un filet de rhum noir surrésistant sur le dessus pour terminer ce cocktail classique.

Présentation de la bouteille

Une célébration des Fidji avec le nom de l'île descendant délicatement le long col élégant de la bouteille. Les deux fûts sur l'étiquette de la bouteille sont un clin d'œil effronté au processus de vieillissement en deux étapes qui donne au rhum sa profondeur complexe de saveurs. Le médaillon sur l'étiquette présente une fleur tropicale trouvée parmi la flore fabuleuse des Fidji.