Distillerie Tessendier Saison Rum Reserve

Un rhum caribéen assemblé et vieilli dans du cognac

Le rhum Tessendier Saison Reserve termine son processus de vieillissement dans de vieux fûts de Cognac. Il en résulte une expérience gustative harmonieuse, distincte de celle du Cognac. Il est agrémenté de fruits confits et d'épices telles que des grains de poivre mélangés. Un rhum à savourer et à consommer à loisir.

Tout d'abord, trois distillats distincts sont sélectionnés à la Barbade, à Trinidad et en Jamaïque. La sélection de la Barbade pour ses notes fruitées et de prune, celle de Trinidad pour sa légère onctuosité et celle de la Jamaïque pour ses notes végétales et de réglisse. Le Master Blender combine les trois avec un équilibre incroyable, grâce à la richesse de la mélasse distillée dans des alambics. Cette richesse est combinée à la qualité légère et délicate de la canne à sucre distillée dans des alambics à colonne.

Les rhums sont vieillis dans des fûts de chêne blanc américain pendant 8 ans dans chacun de leurs terroirs d'origine respectifs, afin de mûrir dans la chaleur et l'humidité des Caraïbes. Cette qualité de l'air oxyde le rhum d'une manière particulière pour qu'il vieillisse plus vite et concentre les arômes. Les rhums traversent ensuite l'Atlantique jusqu'en France, où ils sont vieillis séparément pendant 12 mois dans plus de 50 fûts de chêne français limousins mûrs, le long des rives de la Charente. Chaque tonneau donnera sa propre expression au rhum, en fonction de sa taille, de son âge et des cognacs qu'il contenait.

Assemblage du rhum Saison Reserve

Vient ensuite le processus d'assemblage. Le maître de chai utilise sa palette diversifiée de plus de 50 fûts pour y puiser et créer le mélange le plus exceptionnel. Cela est possible grâce au processus de finition tonneau par tonneau. Il en résulte un rhum puissant et fruité. Aucun sucre n'est ajouté et le rhum est progressivement réduit à 43,5 % d'alcool.

Comment déguster le rhum Saison Tessendier Réserve

Selon les experts rhumiers et mixologues, ce rhum se marie parfaitement avec une tarte aux pommes, figues caramélisées et amandes.