Jean Fillioux Old Rosé Pineau

Jean Fillioux Old Rosé Pineau

Le Jean Fillioux Old Rosé Pineau est un excellent exemple d'un style de Pineau Grande Champagne mature. Fabriqué à partir de raisins 100% Ugni Blanc récoltés dans les propres vignobles du producteur, c'est une expression qui vous emmène directement au cœur du Cognac. Pour recevoir l'AOC Pineau de Charentes, le moût de raisin et les eaux-de-vie de Cognac doivent provenir du même vignoble. Alors que l'assignation « vieux » sur la bouteille indique une période de maturation de plus de cinq ans, cette version a été vieillie pendant plus de dix ans, ce qui lui confère une bouche riche et agréablement lourde.

Le pineau traditionnel, consommé par les locaux aussi bien à l'apéritif qu'après le dîner, est élaboré en mélangeant du moût de raisin légèrement fermenté avec des eaux-de-vie de Cognac. Cet assemblage est ensuite élevé en fûts de chêne afin d'en extraire les tanins, à la manière du Cognac. Il en résulte une concentration intense de fruits mûris au soleil alliée à toute la richesse que l'on attend du terroir Premier Cru.

Fondée en 1880 par Honoré Fillioux, la Maison Filioux est aujourd'hui dirigée par son arrière-petit-fils Pascal. Le célèbre Domaine de La Pouyade - leur vignoble familial de 63 hectares - se situe dans le "triangle d'or" de la Grande Champagne, entre les communes d'Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq et Verrières. Depuis cinq générations, la famille s'occupe de la terre ici. Le micro-terroir du triangle d'or est connu depuis longtemps pour produire des vins faibles en alcool et en tanins, mais riches en acidité - la combinaison parfaite pour distiller des eaux-de-vie savoureuses. 

Prix ​​et distinctions

Magazine des amateurs de vin - 93/100 points

Présentation de la bouteille

Séduisant par sa simplicité, ce Pineau est présenté dans une bouteille haute et droite, un style traditionnel qui était à l'origine populaire au 19e siècle. L'étiquette élégante comporte un texte calligraphié et la bouteille est scellée avec une feuille noire sur le goulot.

Comment profiter du Jean Fillioux Old Rosé Pineau

Ce pineau riche et fruité se sert de préférence légèrement frais ou sur glace. Ses notes de baies seraient parfaitement complétées par une tranche de gâteau au chocolat noir, du camembert au four ou même du fromage bleu.