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Vieilli au moins 10 ans en fûts de chêne, le Brillet Extra Vieux Pineau est un merveilleux mélange de Cognac et de jus de raisin vieilli. Brillet est bien connu pour sa capacité à produire du Pineau des Charentes d'une qualité exceptionnelle qui lui a valu de nombreux prix et accréditations.
Ce Pineau particulier est un apéritif magnifiquement naturel, et se mariera à merveille avec un fromage ou un dessert.
Notez la richesse aromatique du chêne et du miel - résultat de nombreuses années de vieillissement en fûts de chêne.
Il a été élaboré avec des raisins Ugni Blanc et Colombard pour le jus de raisin, et Ugni Blanc pour les eaux-de-vie de Cognac. Les raisins sont ensuite macérés après deux jours pour produire un jus de raisin fraîchement fermenté, mais pas trop.
Une fois les raisins récoltés, 75 % de jus de raisin fermenté à 1 % d'alcool sont soigneusement mélangés à 25 % d'eaux-de-vie de Cognac à 71 % d'alcool.
Outre le Cognac, le Pineau est un spiritueux classique créé en Charente. Vous constaterez généralement que la plupart des maisons de Cognac produisent leur propre Pineau familial avec leurs meilleurs stocks.
Excellent consommé frais mais sans glaçons, avant ou pendant un repas avec un foie gras ou un fromage bleu. Se marie également à merveille avec les desserts riches.
Embouteillé à 17,5% ABV dans une bouteille de 75cl.
Fier de sa tradition familiale, Brillet Cognac insiste sur le fait que l'histoire est entièrement liée à celle du cognac. Dès 1656, Guy Brillet installe son premier alambic (l'alambic classique) dans sa propriété de Grande Champagne. Ce fut l'introduction du processus de double distillation qui crée le cognac à ce jour. Les Brillet vivent de leur philosophie selon laquelle les choses faites avec soin ont plus de valeur, en respectant les techniques traditionnelles de production et d'emballage. Leur devise n'est pas d'impressionner par un entretien élevé ou des conteneurs coûteux, mais plutôt par une esthétique humble et de haute qualité : une véritable entreprise familiale !
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