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Chainier Pineau des Charentes Rubis 01

Chainier Pineau des Charentes Rubis

Taille de bouteille
750ml
Teneur en alcool
18%
Type de Pineau
Rosé Pineau
Marque
Chainier Cognac
32 $US
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil : Grenat brillant.

Nez : Fruits rouges de la forêt : framboise, cassis, équilibré par un soupçon de Cognac.

Bouche : Les baies se poursuivent, accompagnées de quelques tannins (comme un thé noir fort) et d'une note brillante et persistante de prunes.

Description

Chainier Pineau des Charentes Rubis

Le Chainier Pineau des Charentes Rubis n'est élaboré que lors d'années exceptionnelles, lorsque la vendange est d'une qualité exceptionnelle. Il est élaboré à partir de raisins de Merlot présentant un bon équilibre entre acidité et sucre, qui macèrent pendant 36 heures avant que le jus ne soit extrait dans un pressoir pneumatique à basse pression. Après un repos de 12 heures, un peu de vieux Cognac de Petite Champagne est ajouté au jus obtenu afin d'éviter la fermentation. Pendant le premier hiver, le Pineau Rubis est conservé dans des cuves en acier inoxydable, puis il est transféré dans des fûts de chêne. Il sera laissé à mûrir et à acquérir une complexité exceptionnelle, puis filtré et clarifié avant d'être mis en bouteille.

La famille Chainier, originaire de la Petite Champagne, élabore le Pineau de Charentes depuis des générations. C'est en 1970 que Guy Chainier et son fils Dominique ont commencé à travailler ensemble sur une gamme de cognacs. Dans les années 1980, Dominique Chainier a repris la propriété familiale d'Arthenac pour développer la vente au détail. Se détachant de la plus petite des deux régions champenoises, la famille achète un vignoble de 18 hectares en Grande Champagne, élargissant ainsi considérablement son potentiel de production.

Farouchement indépendante, la famille continue aujourd'hui à commercialiser ses propres produits. Dominique Chainier et son petit-fils Clément touchent le public du monde entier par le biais de leur site Internet et de nombreux salons.

Présentation de la bouteille

Le Pineau des Charentes Rubis Chainier est présenté dans une bouteille droite et haute, un style classique qui était populaire à l'origine au 19ème siècle. L'étiquette sobre porte l'emblème de Chainier et la bouteille est scellée par une feuille d'aluminium rouge sang sur le goulot.

Comment déguster le Pineau des Charentes Rubis Chainier ?

Le Pineau des Charentes Rubis se déguste aussi bien en apéritif qu'en vin de dessert, mais il est toujours préférable de le servir frais, à une température de 5 à 6°C. Plus fruité et plus souple que le Pineau Rosé, il s'accorde avec de nombreux desserts comme les gâteaux au chocolat ou aux fruits ou encore les sorbets aux fruits rouges.

Comme les vins rouges, le Pineau des Charentes Rubis contient des polyphénols et des tanins qui peuvent former un dépôt dans la bouteille. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du produit.

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À propos de Chainier Cognac

Depuis des générations, la famille Chainier produit du cognac dans les deux terroirs champenois de Cognac. Le domaine actuel se compose d'un vignoble familial dans la ville d'Arthenac et d'un domaine de 18 hectares à Lignières-Sonneville, tous deux acquis par Dominique Chainier dans les années 1980. En gardant le contrôle de sa production, de sa marque et de sa commercialisation, la famille produit une gamme de cognac traditionnel de haute qualité ainsi que du pineau des Charentes, qu'elle élabore depuis 1966.

Visiter Cognac Chainier

15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 Arthenac, France

Tél : 05 46 49 12 85

Courriel : [email protected]

Site web : www.cognacchainier.com/en/

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