Chainier Pineau des Charentes Rosé

Chainier Pineau des Charentes Rosé

Élaboré uniquement lors d'années exceptionnelles, le Chainier Pineau des Charentes Rosé est produit à partir de raisins de Merlot de grande qualité, présentant un bon équilibre entre acidité et sucre. Les raisins macèrent pendant 36 heures avant que le jus ne soit extrait dans un pressoir pneumatique à basse pression. Après 12 heures de repos, un peu de vieux Cognac de Petite Champagne est ajouté au jus obtenu afin d'éviter la fermentation. Le Pineau will est d'abord conservé dans des cuves en acier inoxydable pendant son premier hiver, puis il est transféré dans des fûts de chêne et laissé à mûrir. Après avoir atteint le niveau de complexité et de saveur requis, il est filtré et clarifié avant d'être mis en bouteille.

La famille Chainier, originaire de la Petite Champagne, élabore le Pineau de Charentes depuis des générations. C'est en 1970 que Guy Chainier et son fils Dominique ont commencé à travailler ensemble sur une gamme de cognacs. Dans les années 1980, Dominique Chainier a repris la propriété familiale d'Arthenac pour développer la vente au détail. Se détachant de la plus petite des deux régions champenoises, la famille achète un vignoble de 18 hectares en Grande Champagne, élargissant ainsi considérablement son potentiel de production.

Farouchement indépendante, la famille continue aujourd'hui à commercialiser ses propres produits. Dominique Chainier et son petit-fils Clément touchent le public du monde entier par le biais de leur site web et de nombreux salons professionnels.

Récompenses sélectionnées

• Concours des Saveurs Régionales 2016 : Médaille d'or
• Concours Général Agricole de Paris 2011 : Médaille d'Or
• Concours du Pineau de Barbezieux 2010 & 2001 : Médaille d'Argent
• Concours du Pineau de Barbezieux 1999 : Médaille d'Or

Présentation de la bouteille

Le Pineau des Charentes Rosé Chainier est présenté dans une bouteille droite et haute, un style classique qui était populaire à l'origine au 19ème siècle. L'étiquette sobre porte l'emblème de Chainier et la bouteille est scellée par une feuille d'aluminium rouge sur le goulot.

Comment déguster le Pineau des Charentes Rosé Chainier ?

Ce Pineau complexe se déguste à l'apéritif ou simplement frais (5 à 6°C) à tout moment. Il se marie très bien avec des plats à base de melon, ou avec des noix ou des desserts aux fruits rouges. Son fruité éclatant lui permet également de se marier avec le chocolat noir.

Comme les vins rouges, le Pineau des Charentes Rubis contient des polyphénols et des tanins qui peuvent former un dépôt dans la bouteille. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du produit.