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Le Chainier Pineau des Charentes Blanc est composé de raisins d'Ugni Blanc (70%) et de Colombard (30%) de Petite Champagne, provenant de vieilles vignes sélectionnées avec une exposition sud/sud-ouest. Lors des vendanges, ces raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique à basse pression pour éviter l'oxydation. Douze heures après la mise en carafe, un peu de Cognac jeune est ajouté au jus afin d'éviter une fermentation instantanée ; ce n'est que l'hiver suivant que le Pineau sera élevé avec les lies. Après 3 à 4 ans, il sera assemblé avec différents millésimes pour obtenir une constance de goût et de qualité avant d'être enfin filtré et mis en bouteille.
La famille Chainier, originaire de la Petite Champagne, produit du Cognac et du Pineau des Charentes depuis des générations. C'est en 1970 que Guy Chainier et son fils Dominique ont commencé à travailler ensemble sur une gamme de cognacs. Dans les années 1980, Dominique Chainier a repris la propriété familiale d'Arthenac pour développer la vente au détail. Se détachant de la plus petite des deux régions champenoises, la famille achète un vignoble de 18 hectares en Grande Champagne, élargissant ainsi considérablement son potentiel de production.
Farouchement indépendante, la famille continue aujourd'hui à commercialiser ses propres produits. Dominique Chainier et son petit-fils Clément touchent le public du monde entier par le biais de leur site web et de nombreux salons professionnels.
Le Pineau des Charentes Blanc Chainier est présenté dans une bouteille haute et droite, un style classique qui était populaire à l'origine au 19ème siècle. L'étiquette sobre porte l'emblème de Chainier et la bouteille est scellée par une feuille d'or sur le goulot.
Ce merveilleux Pineau des Charentes est un apéritif idéal, servi très frais (5-6°C). Il accompagne également le foie gras, le melon, les desserts et même les fromages fermentés.
Depuis des générations, la famille Chainier produit du cognac dans les deux terroirs champenois de Cognac. Le domaine actuel se compose d'un vignoble familial dans la ville d'Arthenac et d'un domaine de 18 hectares à Lignières-Sonneville, tous deux acquis par Dominique Chainier dans les années 1980. En gardant le contrôle de sa production, de sa marque et de sa commercialisation, la famille produit une gamme de cognac traditionnel de haute qualité ainsi que du pineau des Charentes, qu'elle élabore depuis 1966.
Visiter Cognac Chainier
15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 Arthenac, France
Tél : 05 46 49 12 85
Courriel : [email protected]
Site web : www.cognacchainier.com/en/
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