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Pierre Corizet Spotlight

Coup de projecteur sur Pierre Croizet

La maison de Pierre Croizet Cognac a une histoire qui remonte à une époque antérieure à la crise du phylloxéra qui a dévasté les vignobles français. S'étendant sur plus de 30 hectares de vignobles dans les régions de Fins Bois et de Petite Champagne, cette maison familiale a une longue tradition de production d'un excellent cognac. Léopold Croizet, qui dirige aujourd'hui la maison, a hérité de nombreuses compétences commerciales de sa mère ainsi que d'autres membres influents de cette famille traditionnelle de producteurs de cognac.

Entretien avec Léopold Croizet

Léopold Croizet est la 9ème génération de vignerons sur le domaine, avec une histoire riche des traditions de sa famille transmises à chaque génération. Le vignoble, principalement planté sur la commune de Triac Lautrait, s'étend sur une superficie de 30 hectares autour d'une ferme typiquement charentaise. Situé au cœur du village de Lantin, près de Jarnac, le terroir est privilégié, appartenant au cru Fins Bois et bénéficiant des limites argilo-calcaires de la Champagne.

Quel est votre travail et sa portée au sein de la Maison Pierre Croizet ?

Depuis 2001, je participe à plein temps à l'aventure familiale. Je suis vigneron, distillateur et maître-assembleur. Je fais connaître Pierre Croizet Cognac à mes amis et aux consommateurs. Je me considère aussi comme un acteur du temps qui passe ! Le temps est un élément essentiel à prendre en compte pour l'élaboration du Cognac. "Il s'agit de laisser faire le temps, mais d'être actif !

Quels sont les principaux atouts et savoir-faire dont vous disposez ?

Tout d'abord dans la méthode de travail : notre vignoble est entièrement converti à l'agriculture biologique. J'ai commencé cette conversion dès mon arrivée sur le domaine. L'ensemble du vignoble est dédié à la production de nos Cognacs, ce qui me laisse la liberté de choisir la conduite et la direction que je souhaite donner à mes eaux de vie. Nous choisissons une culture de la vigne à l'ancienne et des vendanges précoces à point nommé pour maintenir une bonne acidité et donner des eaux de vie élégantes et aromatiques. La distillation est effectuée dans deux petits pots-pourris de 16hl et 20hl, ceux que ma grand-mère avait installés ! Notre méthode de distillation reste peu commune dans la région, elle vient de mon père qui la tenait lui-même de sa mère : un secret de famille !

Quelles sont les valeurs qui priment et vous distinguent des autres marques ?

Respect des traditions, des valeurs... Depuis plusieurs générations, ma famille apporte son expertise et son savoir-faire à toutes les étapes de la production du Cognac : de la vigne à l'assemblage, en passant bien sûr par la distillation. Cette maîtrise nous permet d'entretenir et d'assurer un patrimoine pour les générations futures. Être visionnaire, voir plus loin et assurer la qualité des produits. Mon grand-père Marc a lancé sa marque de Cognac avec son frère juste après la seconde guerre mondiale. C'était une période de reconstruction du pays et nous nous remettions de plusieurs années difficiles. Il voyait grand, il a lancé son affaire avec un certain succès. J'ai beaucoup d'anecdotes sur mes ancêtres et cela enrichit ma vision de l'entreprise et me donne aussi la motivation de m'en montrer digne.

Pouvez-vous décrire la particularité et le style de vos cognacs ?

Difficile pour moi de décrire mes Cognacs... je préfère les laisser parler d'eux-mêmes par la dégustation ! Comme je l'ai dit précédemment, chaque étape est importante pour faire un bon Cognac. Le savoir-faire que je porte produit des cognacs très fruités, typiques du cru Fins Bois. Ils sont parfumés, ronds, moelleux et faciles à boire. Cette rondeur provient principalement d'une distillation sur lies. Nos eaux-de-vie vieillissent ensuite dans des fûts de chêne français dont les bois sont sélectionnés dans les meilleures forêts de France. Cette tâche incombe aujourd'hui à mon épouse, qui a travaillé en tonnellerie et qui a une véritable passion pour l'interaction entre le bois et l'esprit. Le mélange de cette diversité offre une palette d'arômes très intéressants.

Cette interview de Léopold Croizet a été publiée par la marque de Cognac Pierre Croizet sur son site internet.

Pierre Croizet

Histoire de Pierre Croizet

La maison de Pierre Croizet Cognac a une histoire qui remonte à une époque antérieure à celle où la crise du phylloxéra a dévasté les vignobles français. Un phénomène qui se distingue dans le monde du cognac Pierre Croizet Cognac se distingue dans le monde très masculin du cognac par le fait que de nombreux membres féminins de la famille, influents et dotés d'une forte volonté, ont été aux commandes. Non seulement cela, mais elles ont occupé des postes extrêmement importants dans l'entreprise et ont contribué à la mener là où elle se trouve aujourd'hui Pierre Croizet Cognac et ont contribué à la mener là où elle se trouve aujourd'hui.

À l'époque où le phylloxéra jetait son ombre sur les vignes de Cognac, c'est Amelina Croizet qui a joué un rôle essentiel dans la survie des vignobles de la famille. Elle a transmis cet esprit combatif de génération en génération, et de nombreuses femmes Croizet se sont révélées être des femmes d'affaires déterminées et prospères. Les connaissances acquises au fil des ans ont été gardées secrètes et transmises de père en mère, de fille en fils.

Une chose que tous avaient en commun était de garder fermement à l'esprit les méthodes traditionnelles, tout en faisant progresser le processus de fabrication du cognac au fur et à mesure de l'évolution de la technologie.

Au milieu des années 1900, Pierre Croizet Cognac a franchi le pas de la vente au grand public, un processus qui se poursuit encore aujourd'hui.

Les Cognacs

Bonne nouvelle : de nouvelles mini-bouteilles sont disponibles

Bouteille Pierre Croizet Extra Mini GRATUITE

Pour une durée limitée, les 24 clients qui achèteront une bouteille de Pierre Croizet recevront gratuitement une bouteille d'échantillon Pierre Croizet Extra (5cl). Ne manquez pas cette offre exclusive. Il vous suffit de commander une bouteille de Pierre Croizet dans notre magasin et la mini-bouteille vous sera offerte Pierre Croizet Cognac dans notre boutique et la mini-bouteille sera automatiquement ajoutée à votre panier (jusqu'à épuisement du stock).

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Stock limité

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Cognac Pierre Croizet XO

Cognac Pierre Croizet XO

Fins Bois

Âge du cognac : XO

Cru: Fins Bois

Teneur en alcool: 40%

Taille de la bouteille : 70cl

Vieilli pendant 20 ans en fûts de chêne, ce remarquable cognac XO s'est forgé un caractère mémorable. D'une douceur délectable et d'une structure séduisante, c'est un choix magnifiquement équilibré qui incarne l'essence que tout bon cognac exploite avec goût.

Produit par un domaine familial, où les processus de la ferme à la vigne sont prioritaires, le vieillissement remarquable de ce XO a été établi avec une ligne experte de la tradition. Élaboré à partir d'eaux-de-vie provenant de la région recherchée des Fins Bois, son goût est réputé pour sa délectabilité. Un beau choix qui allie de façon spectaculaire la tradition et l'élégance de l'essence.

100 $US
excl. TAX excl. expédition

Cognac Pierre Croizet Extra

Fins Bois

Âge du cognac : Extra

Cru: Fins Bois

Teneur en alcool: 40%

Taille de la bouteille : 70cl

Présenté dans une élégante carafe en cristal, le Cognac Pierre Croizet Extra a été élaboré à partir de raisins provenant de la région plutôt sous-estimée de Fins Bois, où le domaine s'étend sur une trentaine d'hectares Pierre Croizet Cognac s'étend sur quelque 30 hectares. Cette zone de production est couverte de sols argileux et crayeux connus sous le nom de "groies", semblables aux régions de Champagne, mais avec une composition différente. Le sol lourd, composé d'environ 60 % d'argile, est connu pour produire des eaux-de-vie rondes et souples qui vieillissent assez rapidement, tout en conservant un arôme frais et fruité.

315 $US
excl. TAX excl. expédition

Cognac Pierre Croizet Extra

Cognac Pierre Croizet Excellence

Cognac Pierre Croizet Excellence

Fins Bois

L'âge du cognac : Hors d'Age

Cru: Fins Bois

Teneur en alcool: 40%

Taille de la bouteille : 70cl

Le Cognac Pierre Croizet Excellence est l'un des plus anciens de la maison, un Cognac d'exception aux arômes complexes de noix de coco, de fruits de la passion, de rancio, de bois de santal, de cèdre et d'eucalyptus. Il a une couleur orange-ambre avec un léger reflet rouge, ce qui lui donne un aspect unique. En bouche, il est puissant, riche et moelleux, avec des notes longues et persistantes d'eucalyptus. Savourez ce cognac exquis et découvrez la complexité de ses arômes.

1 054 $US
excl. TAX excl. expédition

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