⏳ Offre d’août, semaine 3 : WV Baker La Fût-sée Lot 91. 35% de remise, cette semaine seulement. Voir l’offre
Le métier de producteur de Cognac est un héritage transmis de génération en génération, des arrière-grands-pères aux grands-pères, et des pères aux artisans d'aujourd'hui. En l'honneur de la paternité et des liens paternels, nous nous sommes entretenus avec quatre producteurs estimés de Cognac: Pasquet, Godet, Comandon et Prunier. Ils nous ont fait part des précieuses leçons qu'ils ont apprises de leurs pères, soulignant ainsi la tradition qui consiste à élaborer Cognac non seulement pour aujourd'hui, mais aussi pour l'avenir. Même si de nombreux producteurs actuels ne savourent pas leurs propres créations qui vieillissent patiemment pendant des décennies dans leur chai, leurs efforts garantissent la continuité et la qualité pour les générations à venir.
La fête des pères approchant à grands pas, c'est le moment idéal pour célébrer ces créateurs dévoués et les pères qui les inspirent. Préparez-vous pour l'occasion en explorant nos offres sélectionnées sur Cognac, désormais disponibles avec une remise allant jusqu'à 25 %. Cette remise spéciale est limitée à une sélection de cognacs et ne durera que quelques jours. Saisissez l'occasion d'honorer les pères de Cognac. Santé !
Choisissez le site Cognac parfait pour honorer les créateurs et les pères de notre boisson bien-aimée - Cognac.
.jpg)
Les sœurs Alice et Claire Burnez représentent la 6ème génération de la célèbre maison Prunier ( Cognac ). Elles ont pris le relais de leur père dans le subtil mélange du passé et du présent, en se tournant vers l'avenir. Toutes deux reconnaissent que la façon de travailler a changé par rapport à celle de leur père.
Comme on peut s'y attendre dans une entreprise familiale aussi riche en histoire, tous deux ont toujours été autorisés à déguster des vins et des spiritueux lors des dîners et des fêtes de famille, ce qui leur a permis de s'épanouir dans l'entreprise. "Cela fait partie de notre vie de famille avant d'être un produit pour notre travail"
L'influence des pères sur le site Cognac tel qu'il est aujourd'hui reste très importante. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour la fête des pères les meilleurs choix de Cognac, que nous considérons comme un cadeau idéal pour la fête des pères. Que votre père soit un buveur invétéré de Cognac ou qu'il goûte pour la première fois, nous avons tout prévu dans notre sélection ci-dessous. Commandez un Cognac parmi notre sélection pour la fête des pères et découvrez la tradition, le savoir-faire et les idées novatrices qui se transmettent de génération en génération.
Claire : Il est difficile de se souvenir d'un moment précis. Nous avons toujours senti les vins et les cognacs à la maison, c'était important pour notre père de nous éduquer au goût et à l'odorat.
Alice : Je ne me souviens pas. Je ne me souviens pas, je devais être trop jeune pour m'en souvenir (au risque de choquer). Nous avons toujours eu le droit de déguster des vins et des spiritueux lors des dîners et des fêtes de famille. Cela fait partie de notre vie de famille avant d'être un produit pour notre travail.
Claire : A titre personnel, faire ses propres choix. Nous avons choisi de venir travailler chez Cognac Prunier, mais il ne nous a jamais poussé vers cette décision. La seconde, plus particulière à Prunier, est le respect de tous les acteurs qui participent à l'élaboration du cognac. Du viticulteur au consommateur final, tout le monde est important.
Alice : En règle générale, la leçon la plus importante qu'il a apprise a été de se faire ses propres idées et opinions, même si, peut-être, il le regrette parfois aujourd'hui ! Pour le cognac plus spécifiquement, les leçons sur l'approche vinique du produit et notamment l'effet parcelle/terroir.
Claire : Je pense que c'est différent dans la forme (nouveaux outils et canaux de communication, de production, évolution des marchés...) mais finalement très similaire dans le fond : préserver l'héritage des générations passées tout en ajoutant notre part pour les générations futures et prendre du plaisir à choisir des cognacs !
Alice : C'est différent en effet par un effet de génération, des outils qui évoluent, des demandes clients qui changent... le travail du cognac a peu changé, seule la charge administrative est différente. Mais nos objectifs sont les mêmes : préserver l'histoire, le patrimoine et les membres de l'équipe Prunier et produire de (très) bons cognacs Prunier à déguster.
.jpg)
"Il ne faut pas avoir de regrets, ce qui est fait est fait, on ne peut pas revenir en arrière Jean Pasquet a repris l'entreprise familiale, la tradition et le savoir-faire innovant de son père Jean-Luc, qui a lui-même repris l'entreprise en 1970. Cela n'a toutefois jamais empêché Jean de développer sa propre méthode de travail.
C'est ainsi qu'en 1995, il a commencé à cultiver ses 14 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture biologique. "J'ai changé beaucoup de choses par rapport à la façon dont mon père travaillait, je pense que je suis toujours sur la même voie mais j'ai juste changé de bateau. Nous avons toujours eu le désir et l'ambition de faire le meilleur Cognac que nos vignes et notre terroir puissent donner, l'argent n'a jamais été le leitmotiv, c'est important mais ce n'est pas le plus important" Il a commencé à s'intéresser à Cognac à l'âge de 24 ans et s'en souvient comme si c'était hier : "Je me souviens très bien du premier cognac qui m'a fait ressentir une émotion, c'était la Vieille Réserve de mon père, un cognac de 40 ans d'âge, presque introuvable aujourd'hui
C'est difficile à dire, étant le fils d'un producteur de cognac, le cognac était omniprésent dans la maison. Je m'y suis intéressé assez tard, il me semble que c'est à mon retour de Nouvelle-Zélande que j'ai pris conscience de l'importance du cognac pour moi, j'avais 24 ans.
Bien sûr, j'ai commencé par boire le cognac de mes parents... mais avec du Schweppes. C'était très à la mode à la fin des années 90 et au début des années 2000, j'avais à peine 20 ans. Mais je me souviens très bien du premier cognac qui m'a procuré de l'émotion, c'était le Vieille Réserve de mon père, un cognac de 40 ans d'âge, quasiment introuvable aujourd'hui.
En ce qui concerne le cognac, il s'agit de ne jamais mettre en bouteille quelque chose que je n'aime pas ou qui n'est pas prêt. Et je m'y engage tous les jours.
Concernant la vie : il ne sert à rien d'avoir des regrets, ce qui est fait est fait, on ne peut pas revenir en arrière. Et que le meilleur moyen de ne pas avoir de regrets est d'être honnête avec les autres et soi-même, on sait si on risque de regretter telle ou telle chose, alors il faut agir et essayer de faire de son mieux.
J'ai changé beaucoup de choses par rapport à la façon dont mon père travaillait, je pense que je suis toujours dans la même voie mais j'ai juste changé de bateau.
Nous avons toujours eu le désir et l'ambition de faire le meilleur cognac que nos vignes et notre terroir puissent donner, l'argent n'a jamais été le leitmotiv, il est important mais ce n'est pas le plus important.
"J'ai appris à chercher à produire des cognacs plus doux et plus gourmands. Tout en gardant une volonté constante d'innovation et de remise en cause du statu quo. C'est un peu comme Cognac, il faut du temps avant d'avoir assez d'expérience pour équilibrer ces deux paradigmes" Fondée en 1821 par Pierre Comandon, c'est aujourd'hui Franck Vigneron et son père Patrick Vigneron qui dirigent la maison Cognac Comandon.
Plus de 200 ans à jouer un rôle important dans la communauté Cognac ont fait de l'entreprise familiale ce qu'elle est aujourd'hui. "Ma première dégustation de Cognac avec mon père s'est faite longtemps après avoir expérimenté et goûté des vins... Il préfère la rondeur et l'onctuosité des cognacs très mûrs. Pour ma part, j'aime la diversité et j'aime découvrir de nouvelles facettes peu communes. C'est mon père qui m'a appris à être curieux des différents types de vins, et j'applique cette curiosité qu'il m'a enseignée pour les vins aux cognacs."
Découvrir Comandon
Ma première dégustation de cognac avec mon père s'est faite longtemps après avoir expérimenté et dégusté des vins. Mon père est un connaisseur en vins. Et il m'a fait découvrir les vins bien avant que nous ne parlions du cognac. Mon père a une affinité pour les très vieux cognacs.
Plus ils sont vieux (et donc souvent chers), plus il les aime. Je ne dis pas qu'il n'aime les cognacs que lorsqu'ils sont chers, ce n'est pas la question. Il ne recherche pas non plus le rancio. En fait, il préfère la rondeur et la douceur des cognacs très mûrs. Pour ma part, j'aime la diversité et j'aime découvrir des facettes peu communes.
En fait, la liste des critères de ce que j'aime serait trop longue pour ces questions-réponses. La liste des choses que je n'aime pas est plus courte : Je n'aime pas les cognacs qui sont plats et sans personnalité. Je n'aime pas les cognacs trop sucrés et trop vanillés, qui sont forts et semblent vouloir cacher quelque chose.
J'ai donc appris de mon père à être curieux des différents types de vins, et j'applique cette curiosité qu'il m'a enseignée pour les vins aux cognacs. Nos premières dégustations sérieuses de cognacs remontent à 2008, lorsque nous avons mis à jour les qualités des cognacs Comandon.
J'ai appris à chercher à produire des cognacs plus doux et plus gourmands, plutôt que de m'intéresser à des cognacs tellement uniques qu'ils n'intéressaient que moi ou trop peu de gens. Tout en gardant une volonté constante d'innovation et de remise en question du statu quo. C'est un peu comme le cognac, il faut du temps avant d'avoir suffisamment d'expériences pour équilibrer ces deux paradigmes.
Mon père aime être dans l'action permanente, c'est physique : "il faut que ça bouge !" Peut-être trop actif. Je préfère planifier et organiser. Peut-être trop organisé. Cela nous divise donc parfois.
Mais nous sommes d'accord quand il s'agit de la fonction de la vente pour être une priorité dans une entreprise. La vente est le nerf de la guerre. Je pense que nous sommes d'accord sur ce point.
.jpg)
"Il n'y a pas une seule vie, mais plus de mille et la vôtre. Il n'y a pas une façon de faire les choses, mais plus de mille façons et la vôtre" Maxime Godet est l'un des trois frères qui dirigent aujourd'hui la maison Godet ( Cognac ) et représente la 15ème génération. L'histoire de la maison remonte à 1588 et, depuis, elle est détenue à 100 % par la famille. Il se souvient : "La première fois que j'ai bu Cognac, ce devait être en présence de mon père et de mon grand-père, dans la propriété de ce dernier, au bar d'un grand hôtel.
Je devais avoir 6 ans. C'est un souvenir très vague, mais très fort" Même si sa façon de travailler et celle de son frère ont changé par rapport à celle de son père, la production limitée, la maturation longue, le travail à la main et la mise en bouteille à la demande de cuvées sur mesure restent quelques-unes de leurs convictions profondes. Une chose n'a pas changé non plus : "Depuis, boire avec mon père ou mes frères, c'est comme respirer. C'est une évidence et on ne peut pas demander mieux."
Découvrir Godet
C'est une bonne question. Certes, la première fois que j'ai bu du cognac, ce devait être en présence de mon père et de mon grand-père, dans la propriété de ce dernier, dans son bar digne d'un bar de grand hôtel.
Je devais avoir 6 ans. C'est un souvenir très vague, mais très fort. Depuis, boire un seau avec mon père ou mes frères, c'est comme respirer pour vous. C'est une évidence et on ne peut pas le demander.
Sois bienveillant envers toi-même... il n'y a pas 1 vie, mais des milliers et la tienne. Il n'y a pas une seule façon de faire les choses, mais mille façons et la vôtre.
C'est tout à fait différent. Je travaille en équipe et je confie à ceux qui sont meilleurs que moi les tâches qui nous permettront de réussir.
